劉雪利+張玉秋+于洋

摘要：白菜作為我國種植面積最廣、品質(zhì)最好、營養(yǎng)均衡的蔬菜品種，一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛，由于其種植不受地域限制，所以在我國被廣泛種植。目前白菜栽培的品種依然是以傳統(tǒng)的品種為主，這就導(dǎo)致在產(chǎn)量和抗病性等方面降低，而如果采用進(jìn)口品種或轉(zhuǎn)基因品種，雖然可以增加一定的收益，但是價格過高，安全性方面還會存在一定問題，這就要求在白菜選育和栽培技術(shù)上有所提高。

關(guān)鍵詞：白菜；育種；栽掊

中圖分類號： S634.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.10.039

1 白菜種類的發(fā)展

白菜在我國的生產(chǎn)上可以分為普通白菜、小白菜、青菜、油菜等，小白菜屬于十字花科蕓薹屬蕓薹種，其口感比較細(xì)膩，鮮美，有獨(dú)特的風(fēng)味，在日常的生活中很受歡迎，最早我國有白菜生產(chǎn)的地區(qū)是陜西西安一帶，在半坡新石器時代遺址中出土的陶罐里就有白菜籽的記載，這說明我國白菜的發(fā)展具有悠久的歷史，之所以一直流傳至今，因白菜含有大量蛋白質(zhì)、微量元素及各種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，其烹飪手法更是多樣性。

2 白菜育種的發(fā)展

白菜的育種和栽培技術(shù)在我國具有悠久的歷史，其發(fā)展分為三個主要階段：第一個階段為20世紀(jì)70年代以前，為傳統(tǒng)地方品種應(yīng)用階段，白菜種植主要是江南的大中城市郊區(qū)，以生育期不同的早、中、晚熟配套的地方品種組合，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)匕撞说闹苣晟a(chǎn)與供應(yīng)；第二個階段的發(fā)展是從20世紀(jì)80～90年代中期，生產(chǎn)的品種主要是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成的矮抗青、冬常青、夏冬青、七一青（紅明青）、605青菜，新選一號、小葉青、新場青等一系列品種，這一階段主要是為了更好地滿足民眾的需要；第三階段的發(fā)展是20世紀(jì)90年代中后期至今的一段時間，這階段的發(fā)展是綜合利用優(yōu)新品種階段，除部分上述的優(yōu)良品種繼續(xù)占有較大栽培面積外，我國開始不斷地發(fā)展新品種，尋找新的栽培方式。

3 白菜育種的特點(diǎn)

隨著白菜品種的不斷發(fā)展，當(dāng)前在我國白菜育種以及種子市場發(fā)展中主要的特點(diǎn)有以下幾個方面：一是總體種植面積較廣，種子需求總量不斷增加，依然是常規(guī)品種占主導(dǎo)地位，但由于部分操作不當(dāng)或者為了節(jié)省成本，造成種子品質(zhì)良莠不齊，生產(chǎn)力和抗病能力不斷下降，很難保證種子的純度和產(chǎn)量；二是不同品種的白菜種子價格存在很大差距，各部分利潤也不相同，進(jìn)口的種子甚至是我國種子的幾十倍，這就促進(jìn)了我國品種選育工作的不斷進(jìn)步，利潤空間非常大；三是白菜育種投入較少，我國的育種工作發(fā)展較晚，加上部分企業(yè)只為了眼前的利益沒有考慮我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的布局，種子的繁育投入資金較少，沒有合適的育種人才等因素，對我國的種子繁育工作造成了極其嚴(yán)重的影響，國有的白菜品種在不斷凋零；四是國內(nèi)白菜育種水平例如在耐熱性、品質(zhì)等方面與發(fā)達(dá)國家之間有一定的差距，尤其是產(chǎn)量上，我國的白菜產(chǎn)量相對較低，品種的質(zhì)量上也有待提高。

4 白菜資源繁育的創(chuàng)新技術(shù)

目前比較先進(jìn)的是采用游離小孢子培養(yǎng)的技術(shù)，可以比常規(guī)的自交方式純化的親本快一倍，縮短為2～3年，這就大大的提高了育種的速度，加快了我國種子的更新?lián)Q代。此外，其技術(shù)的發(fā)展還可以應(yīng)用于誘變和突變體篩選、基因轉(zhuǎn)化等方面的研究工作。李巖等（1993年）、張風(fēng)蘭等（1994年）、余鳳群等（1994年）、曹鳴慶等（1992年）通過對游離小孢子的培育研究，發(fā)現(xiàn)了孢子在繁育過程中可以很好地結(jié)合現(xiàn)有的前沿技術(shù)進(jìn)行分析，對我國的植株再生和基因技術(shù)的發(fā)展都有很大的促進(jìn)作用。

張成合等（1999年）采用了現(xiàn)在比較先進(jìn)的二倍體白菜進(jìn)行了同四倍體的誘導(dǎo)技術(shù)，處理了秋水仙素莖尖，同時很好地結(jié)合了細(xì)胞學(xué)的原理，對可以產(chǎn)生誘變一代（c1）和二代（c2）在培育過程中減數(shù)分裂行為與結(jié)實(shí)率的關(guān)系進(jìn)行了初步研究。劉惠吉等（1988年～2004年）對白菜幼苗生長點(diǎn)進(jìn)行了用0.2%秋水仙素水溶液的處理，應(yīng)用這種方式方法，選育出了四倍體的南農(nóng)矮腳黃、四倍體蘇州青、熱優(yōu)2號、寒優(yōu)l號等，在我國的種植中是現(xiàn)在應(yīng)用比較廣泛的新品種，這些成果說明采用四倍體多親添加雜交的過程中，可以很好地獲得同源四倍體白菜自交不親和系新種質(zhì)。

張?jiān)龃涞龋?004年）對通過試驗(yàn)對不結(jié)球白菜品種的矮抗6號繁育過程中其本身的父母本進(jìn)行了AFLP標(biāo)記分析，通過試驗(yàn)的分離和篩選出完全不同的兩隊(duì)AFLPB物，通過這種篩選過程中的不斷組合可以揭示小白菜雜種與父母本之間的遺傳關(guān)系，這種方式試驗(yàn)的發(fā)展可以起到很好的借鑒作用，應(yīng)用于鑒定雜種真?zhèn)渭凹兌?。盧鋼等（2002年）通過對白菜農(nóng)藝生產(chǎn)過程中的區(qū)間作圖法試驗(yàn)對白菜地上部主要農(nóng)藝性狀進(jìn)行了QTL分析，通過試驗(yàn)分析出葉型、葉柄形狀、株高等白菜在生長過程中多個重要農(nóng)藝性狀連鎖的QTL位點(diǎn)，分析出各個點(diǎn)位之間的QTL數(shù)目在1～5個之間，這些試驗(yàn)分析出各點(diǎn)位間存在的相關(guān)性。于拴倉等（2003年）通過對白菜的耐熱性分析對白菜的性狀進(jìn)行了QTL分析，通過試驗(yàn)可以看出5個QTL緊密連鎖的側(cè)連分子標(biāo)記，它們與QTL間的距離為0.1～2.4厘米。

白菜的去雄生長取得了突破性的進(jìn)展，去雄的方式可以人工去雄、化學(xué)去雄、利用自交不親和性或者直接利用雄性不育性等是現(xiàn)在生產(chǎn)中采用比較多的。由于十字花科的作物花器小、籽粒少，使繁育過程中不具有太多優(yōu)勢，也決定了其難以人工去雄。與此同時，如果長期利用這種方式會發(fā)生親本間的退化作用，長期使用是不合理的，使雜交的難度不斷加大，國外學(xué)者不斷通過大量的研究來解決這種親本間的融合性。同時，白菜的抗病蟲轉(zhuǎn)基因工作，白菜的莖尖誘導(dǎo)耐熱試驗(yàn)，子葉的生長分離研究，葉肉、下胚軸和根原生質(zhì)體培養(yǎng)。另外，原生質(zhì)體非對稱電融合獲得不結(jié)球白菜胞質(zhì)雜種等方面的研究也取得了進(jìn)展。

作者簡介：劉雪利，碩士，中級農(nóng)藝師，研究方向：黃瓜、白菜育種。