丘秋成

摘 要 辣椒是一種深受我國人們喜愛的茄科植物，不僅可以制作辣椒油、辣椒醬等食物佐料，還有較高的醫(yī)用價值，辣椒中所含的維生素、胡蘿卜素、鐵、鈣等礦物質(zhì)，有驅(qū)寒、促進消耗和增強食欲的作用?；诖?，闡述了我國辣椒的主要品種，提出辣椒的栽培技術與病蟲害的防治措施，旨在提升辣椒的產(chǎn)量與品質(zhì)。

關鍵詞 辣椒；栽培；病蟲害；防治

中圖分類號：S641.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.03.009

辣椒在我國大部分地區(qū)都有大規(guī)模的種植，在東北和華北地區(qū)，所種植的辣椒為鮮食甜辣椒。而在我國南方，如云南、貴州等地所種植的辣椒主要是長角辣椒與短錐辣椒。辣椒不僅可以用來調(diào)味，還有著較高的藥用價值，已成為我國人們餐桌中不可或缺的食物之一。但是辣椒在其栽培的過程中一旦受到病蟲害的破壞，就會嚴重影響其品質(zhì)與產(chǎn)量。為了提升辣椒的生產(chǎn)產(chǎn)量和品質(zhì)水平，必須要重視辣椒對病蟲害的防治工作。

1 我國辣椒的主要品種

我國所種植的辣椒主要有甜辣椒、短錐辣椒與長角辣椒，其中甜辣椒也被稱作燈籠椒，其植株高大且粗壯，葉片較厚且大，花朵與所結果實也比較大。成熟甜辣椒多呈扁圓和短圓的形態(tài)，其果實肉厚，口感較甜較脆，味道呈微辣，可獨立制作菜肴，有較好的鮮食口感[1]。長角辣椒的植株大小相對適中，植株的枝葉向外發(fā)散，果實成熟之后有較長的形狀，呈現(xiàn)出牛角和羊角的形態(tài)，其味辣重，可以用作干辣椒的制作也可進行鮮食。短錐辣椒的植物較矮小，其枝節(jié)較多，也枝葉茂密，其果實呈現(xiàn)出短錐形狀，是這幾種辣椒種辣度最高的，常用作干辣椒的制作。

2 辣椒的栽培技術

辣椒自身的環(huán)境適應性和生長能力強大，在我國的蔬菜品種中屬于高產(chǎn)性的蔬菜，根據(jù)其科學的種植，配以合理施肥、澆水、整地以及病蟲害的防治就可以達到預期的高產(chǎn)量。為了能夠充分的提升辣椒的總體產(chǎn)量與品質(zhì)水平，就必須要其生長過程里做好栽種，通過辣椒栽培技術的充分利用，創(chuàng)造利于辣椒生長的良好環(huán)境，提升其產(chǎn)量與品質(zhì)。

2.1 整地

同科植物可能會通過土壤進行病蟲害的傳播，因此，在辣椒種植地區(qū)選址的時候需要注意避免與其同科植物一起耕種，如煙葉、茄子或者其他辣椒[2]。如果在種植地選擇方面沒有靈活性，也可以利用農(nóng)業(yè)相關技術進行種植環(huán)境的改善和整理，常見的技術就是通過對辣椒種子的處理，提升其環(huán)境適應能力和抗病害能力，可以通過對辣椒種子以及苗床進行全方位消毒，對種植過同科植物的土地進行深度翻整，對土壤進行大面積的消毒，防止上一輪栽種過的植物有病菌殘留。同時，應當對土地進行細化整理，保證土地的高度排水性能，土質(zhì)肥沃以及酸堿度適中，將土地中殘留的植物殘渣進行細化清理。

2.2 播種

氣候溫熱的南方地區(qū)可以在10月末進行播種，在中部相對溫暖的區(qū)域可以在12月末播種，在北方的涼爽區(qū)域則可以在2月左右播種。在耕種作業(yè)時，需要保證苗床有豐富的供應養(yǎng)料，保證其高度的透氣和保水性能。辣椒種子在播種之前需要在約50 ℃的溫水中充分浸泡約

12 h[3]，在播種之后，需要使用約25 ℃的溫度進行催芽，種子的發(fā)芽期間，需要保證苗床環(huán)境不低于15 ℃，可以利用塑料薄膜覆蓋的方式進行種子保溫。辣椒自身的環(huán)境適應性和生長能力比較強大，在我國的蔬菜品種中屬于高產(chǎn)性的蔬菜，根據(jù)其科學的種植，配以合理施肥、澆水、整地以及病蟲害的防治就可以達到預期的高產(chǎn)量。

2.3 田間管理

辣椒在其種植工序完成之后，需要澆灌適量水，以提升種子的成活率。定植的辣椒苗在確認其存活之后，進行適當松土和適量施肥。在辣椒植物的結果期間，可以噴灑硼酸二氫鉀，保證植株的光照時間與光照量充足。為了提升辣椒果實的品質(zhì)，可以追施定量的速效化肥或者稀糞，直到其新長的新根結果。施肥的情況需要根據(jù)土壤實際狀況進行，針對肥力較小的土壤進行追肥。在辣椒定值成活之后，直到其開花期間需要按時定量施淡糞水，然后在其開花期間再追加鉀肥，肥水的比例約為1∶1；植株在頭伏期間需要施以保健肥料，其肥水的比例約為2∶3；在處暑直到白露期間，可以施以適量的花肥，其肥水比例為1∶1[4]。在植株結果時期內(nèi)，可以對植株的葉面噴灑0.3%磷酸二氫鉀肥料。除此之外，在施肥的過程中應當根據(jù)所種植的植株密度進行肥量控制，因為施肥不夠量或者過量都會阻礙植株的生長，造成落花落果的情況，嚴重印象辣椒的品質(zhì)與產(chǎn)量。在花朵凋謝5 d之后，辣椒果實長大并且變硬之后就可以采摘，需要注意的是，干辣椒果實需要等到其完全熟透之后才可以進行采收。

3 辣椒病蟲害的防治

3.1 青枯病

青枯病是植物被細菌感染產(chǎn)生較大病害，在其染病的時期植株并未的病癥表現(xiàn)的并不明顯，在其定植之后，苗株就會出現(xiàn)根部的壞死與萎縮。在對其進行防護的時候，需要選擇那些抗病性能比較強的品種，保證在其種植期間，不與同科的植物進行混種，并且注意對草木灰等肥料的施作。在青枯病發(fā)生之后，需要使用1∶300的稀釋絡氨銅溶液噴灑植株整體，或者使用1∶500的硫酸鏈霉素溶液進行植株噴灑治療。

3.2 根腐病

此病癥主要發(fā)生于苗定至采摘果實期間，在感染此病癥之后植株在白天會出現(xiàn)整體打蔫的情況，在晚上就會逐漸恢復，這種情況會一直重復指導植株整體壞死并枯萎。在植物的主根部分發(fā)現(xiàn)明顯腐爛情況的時候，就需要采取防治措施，使用1：500配置濃度的甲基硫酸君琳玲可進行噴灑，或1∶600的濃度為50%多菌靈濕性粉劑噴灑植株。對于已感染的植株需要使用1∶500濃度的綠亨二號向根部灌輸[5]。

3.3 茶黃螨

茶黃螨是辣椒植株最易感染的一種蟲害，茶黃螨會在辣椒植株中嬌嫩部位進行辣椒汁液的吸取，使得葉片的背面變成黃褐色或者灰褐色，導致葉片整體發(fā)生畸形。這種蟲害又可以稱作小葉病，在其感染之后辣椒的品質(zhì)與產(chǎn)量將會大大下降?？梢允褂?∶2000濃度的75%克螨特乳油進行病患處的噴灑殺蟲。

3.4 適時采收

辣椒可以連續(xù)結果，并且可以多次的采收。通常在花掉落之后的25 d之后進行青果采摘。為了充分保證果實生長成熟性，提升其品質(zhì)與產(chǎn)量，第1～2層的果實盡早采摘。其他層的果實需要在果皮色澤由淺變深、由皺變平的時期進行采摘。在收獲期間通常每隔3 d時間采摘一次，如果紅果是用以鮮食，就可以在果實初熟之后采收，而干辣椒制作的果實需待其完全熟透之后在進行采收。另外需要注意的是，辣椒果實的采摘需要在晴天的造成進行。

4 結語

辣椒是一年生的草本植物，不僅可用作調(diào)味，還有著較高的食用和藥用價值，因此，加強對辣椒的栽培技術研究有著非常重要的意義。辣椒在其栽培過程中，一旦受到病蟲害的侵襲，就會對果實品質(zhì)與產(chǎn)量造成嚴重破壞。因此，為了能夠充分的提升辣椒的總體產(chǎn)量與品質(zhì)水平，就必須要其生長過程里做好病蟲害的防治，通過辣椒栽培技術的充分利用，創(chuàng)造利于辣椒生長的良好環(huán)境，同時也能夠起到預防辣椒病蟲害，提升其產(chǎn)量的效果。

參考文獻

[1]梅映雪.辣椒栽培新技術及病蟲害防治分析[J].北京農(nóng)業(yè)，2015，26（6）：40-41.

[2]伍良榮.淺談當前辣椒栽培新技術及病蟲害防治措施[J].農(nóng)技服務，2016，2（5）：100-101.

[3]丁林彬，王振.辣椒栽培技術與病蟲害防治方法探討[J].南方農(nóng)業(yè)，2016，18（6）：61-62.

[4]胡金梅.辣椒高產(chǎn)栽培技術及病蟲害防治措施研究[J].農(nóng)業(yè)與技術，2016，16（11）：127-128.

[5]孫占顯.豫西南早春辣椒綠色栽培及病蟲害綜合防治技術[J].河南農(nóng)業(yè)，2014，1（9）：149-150.

（責任編輯：趙中正）