近期，微信朋友圈里“333減肥法則”受到熱捧。這種吃一個(gè)月不用鍛煉就能瘦的食譜，其核心是：1/3碳水化合物、1/3蛋白質(zhì)、1/3高纖維，全天主食都要以粗糧為主，蔬菜盡量生吃，加工程序越少越好。這份食譜真的管用嗎？

粗糧不是減肥“法寶”

粗糧的熱量跟大米差不多，并非微信中說(shuō)的“熱量低，能減肥”。100克大米的熱量是347千卡，而100克高粱米是360千卡，100克薏米是361千卡。之所以說(shuō)粗糧能減肥，是因?yàn)榇旨Z含有較高的膳食纖維，能延緩血糖的上升，減少脂肪囤積，且易產(chǎn)生飽腹感。但是，胃腸功能較弱的人如天天以粗糧為主食，容易引起腹脹、消化不良，甚至影響日常生活。我們提倡主食粗細(xì)搭配，合理膳食，不能以偏概全。

生吃蔬菜不能保證營(yíng)養(yǎng)

通常大家會(huì)認(rèn)為，烹飪會(huì)破壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但這個(gè)觀點(diǎn)并非適用于所有蔬菜。實(shí)際上，加熱烹調(diào)會(huì)使一些蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到充分釋放，易于人體吸收。

從腸功能來(lái)講，如果少量吃生蔬菜，對(duì)于消化吸收未必會(huì)帶來(lái)明顯的影響，但大量食生菜，改變了減肥者的日常飲食習(xí)慣，有可能降低消化酶的活性，胃腸消化能力減退，可能會(huì)妨礙消化吸收功能。減肥與健康應(yīng)該兩不誤，蔬菜生吃和熟吃互相搭配，才能對(duì)身體健康更有益。

“333減肥法則”不如均衡飲食

“333減肥法則”認(rèn)為，每天的飲食構(gòu)成中碳水化合物、蛋白質(zhì)、高纖維應(yīng)各占1/3，這種說(shuō)法缺少科學(xué)依據(jù)。

人每天吃的食物包括六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水，不同種食物所含各種營(yíng)養(yǎng)素比例有所差異。如主食、蔬菜、水果以碳水化合物為主；肉、蛋、奶以蛋白質(zhì)、脂肪為主；堅(jiān)果類(lèi)以脂肪為主。蛋白質(zhì)、碳水化合物是并列關(guān)系，都屬于營(yíng)養(yǎng)素，而纖維素本身屬于碳水化合物類(lèi)。這就是說(shuō)，法則中有三分之二的食物都是碳水化合物，況且只含碳水化合物和蛋白質(zhì)的食物在生活中幾乎不存在。

對(duì)一份健康的減肥食譜而言，比例應(yīng)該有科學(xué)性，食材不應(yīng)保持不變，反而要變換更多的花樣，使自己每天的飲食熱量合理、營(yíng)養(yǎng)均衡，并循序漸進(jìn)。“333減肥法則”如長(zhǎng)期堅(jiān)持，只會(huì)損害身體健康。