2017-04-17 年輕人

十八歲那年，

你吃飯幾塊錢(qián)？

你的對(duì)面坐著誰(shuí)？

最后誰(shuí)給她做了嫁衣？

18歲那年，你有沒(méi)有以為，對(duì)面的TA就是這輩子的永遠(yuǎn)？

至少18歲的文繼華是這樣認(rèn)為的。

那個(gè)時(shí)候，在一家茶餐廳學(xué)廚的他，遇到了同樣是18歲在茶餐廳兼職彈古箏的女孩。女孩長(zhǎng)長(zhǎng)的黑色直發(fā)，穿著旗袍彈著古箏，又溫柔又漂亮。生平第一次的心動(dòng)使他認(rèn)定了女孩就是自己這輩子最喜歡的人。于是他給女孩做好吃的菜、約女孩子逛街看電影、磕兩塊錢(qián)一包的瓜子等，關(guān)系就這樣確定了下來(lái)。

但是這段戀愛(ài)關(guān)系只維持了四個(gè)半月，女孩畢業(yè)了，因?yàn)椴豢春媚泻⑹菑N師，女孩家里安排她去了北京。沒(méi)想到再也沒(méi)有見(jiàn)著找著這個(gè)女孩。

而今，已經(jīng)過(guò)去快20個(gè)年頭。時(shí)光滔滔，長(zhǎng)沙城早已物是人非。當(dāng)年的小廚師已經(jīng)成了擁有9個(gè)餐飲店的“霸道總裁”， 他們呆過(guò)的地方也多了一個(gè)“小廚小灶”的餐飲店。

這個(gè)餐飲店也正是為了紀(jì)念這個(gè)女孩而開(kāi)。

小廚小灶的意思即小廚師開(kāi)小灶?！靶N師雖然沒(méi)什么地位，但是有開(kāi)小灶的權(quán)利呢，我每次都會(huì)給女孩子做的菜里面多加點(diǎn)料。”已經(jīng)有20年廚師經(jīng)驗(yàn)的文繼華說(shuō)。

在位置上，小廚小灶位于長(zhǎng)沙步行街的淘淘小吃街內(nèi)，在這個(gè)寸土寸金的地方，周邊都是小店，而小廚小灶光是450平米的面積就讓人震驚。走進(jìn)店內(nèi)，剛開(kāi)始進(jìn)去是一個(gè)咖啡吧，墻壁上掛著很多黑白相框的照片墻，已經(jīng)渲染了浪漫的氛圍。

繼續(xù)走進(jìn)去，水泥地、木質(zhì)桌椅、綠植、龍?zhí)?、明信片、照片墻、?shū)架、懷舊的情歌，進(jìn)一步渲染文藝?yán)寺母裾{(diào)。

讓人注意的是，餐廳的左側(cè)有個(gè)舞臺(tái)，舞臺(tái)的一側(cè)擺放著手搖電影播放儀，舞臺(tái)上擺放著古箏，“因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候她在店內(nèi)彈古箏，我覺(jué)得特別美。”

三株巨大的活樹(shù)也很打眼，伸向空中的樹(shù)枝上懸掛著一盆盆的綠蘿，呈現(xiàn)出春意與詩(shī)意。這些樹(shù)都是文繼華親自挑選運(yùn)送進(jìn)來(lái)的，當(dāng)時(shí)把墻壁都撞破了，但是他認(rèn)為值得?！坝裉m樹(shù)象征愛(ài)情的純潔，橘子樹(shù)象征愛(ài)情的青澀，年輕人的愛(ài)情大抵如此?！?/p>

這里面還有一個(gè)特色就是墻壁書(shū)架上的書(shū)！愛(ài)書(shū)的小編特地?cái)?shù)了一下，有七個(gè)書(shū)架！而且書(shū)架上的書(shū)都是可以打開(kāi)的。

在書(shū)架旁，在玉蘭樹(shù)和橘子樹(shù)的周邊以及閣樓上，是一系列獨(dú)立的的木質(zhì)桌椅，人們坐在這里，或安靜或暢談，有情侶也有生意人。一對(duì)情侶在這里面呆了整整一個(gè)下午。

因?yàn)閹缀鹾茈y找到比這更加靈魂和胃口都得到滿(mǎn)足的地方了，關(guān)鍵是還很實(shí)惠。

說(shuō)這里實(shí)惠，是因?yàn)轱埐苏娴谋容^便宜。小廚小灶主打湘菜，包括地道湘菜和長(zhǎng)沙的老小吃，口味偏重。在步行街這樣的地方，人均消費(fèi)才50元。

招牌是魚(yú)蛙之戀和雙魚(yú)之戀。魚(yú)蛙之戀當(dāng)然象征愛(ài)情。魚(yú)象征美人魚(yú)，加了酸辣椒表示女孩子的柔美，蛙象征青蛙王子，加了紅辣椒表示男人的剛毅火辣。而這道菜也是最能代表文繼華心意的菜了。當(dāng)時(shí)吃夜宵的時(shí)候，給女孩子點(diǎn)的就是魚(yú)以及牛蛙?！爱?dāng)年大家說(shuō)我不是青蛙王子是癩蛤蟆，我就是想讓大家看看?！?/p>

20年過(guò)去了，他已經(jīng)被人稱(chēng)為文總。而一路走來(lái)，文繼華這條霸道總裁的逆襲之路并沒(méi)有那么輕松。餐飲市場(chǎng)風(fēng)云萬(wàn)變，他在悅方盯了5年，發(fā)現(xiàn)生存下來(lái)的品牌不到5%，平均壽命在1.5年?！昂芏嗳苏J(rèn)為餐飲門(mén)檻低，但是一進(jìn)來(lái)就會(huì)發(fā)現(xiàn)你面臨著一堵堵墻，不得一道道翻過(guò)去?！?/p>

在他看來(lái)，自己成功的秘訣重要是三個(gè)方面的因素：

第一、不怕挫折。他覺(jué)得自己這輩子最大的挫折就是失戀?！叭思艺f(shuō)我是癩蛤蟆想吃天鵝肉，我偏要告訴他們我是青蛙王子?！倍沁@股干勁，文繼華開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，他做文豆豆老長(zhǎng)沙小吃，開(kāi)湘水瑤飯店，開(kāi)自己的餐飲公司。20年來(lái)，竟然走了那么遠(yuǎn)。

第二、吃得起苦。廚師是一個(gè)很累的職業(yè)，90年代廚師一失業(yè)就不好工作，他自己還有過(guò)在橋洞睡過(guò)三晚的經(jīng)歷。那個(gè)時(shí)候?yàn)榱藢W(xué)魚(yú)蛙之戀，已經(jīng)是大廚拿著2000塊錢(qián)月薪的他重新去學(xué)習(xí)，薪水降為400?！澳憧吹轿椰F(xiàn)在有多甜，就知道我曾經(jīng)有多苦。”

第三、多讀書(shū)。文繼華一個(gè)很大的遺憾就是自己讀書(shū)少，所以追那個(gè)女孩子也被認(rèn)為是癩蛤蟆想吃天鵝肉。當(dāng)自己的路越走越遠(yuǎn)的時(shí)候，他深切的發(fā)現(xiàn)知識(shí)的重要性，于是開(kāi)始每天至少閱讀1小時(shí)，已經(jīng)閱讀了15年。他認(rèn)為很多道理都是相通的，比如現(xiàn)在的匠人精神和10000小時(shí)定律在廚師領(lǐng)域也非常合適?！澳阒怀茨且坏啦?，一道菜堅(jiān)持炒10000份，一個(gè)月600份，一天20份，這樣一年多下來(lái)，我不相信你不會(huì)拿手?！?/p>

當(dāng)然，現(xiàn)在的文繼華也有危機(jī)感，商業(yè)時(shí)代沒(méi)有大規(guī)矩可講，“但是你為了夢(mèng)想而做，就會(huì)很長(zhǎng)?！?/p>

20年過(guò)去，他覺(jué)得這個(gè)夢(mèng)想已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了，現(xiàn)在他正幫助員工實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想：“我店里面的員工想開(kāi)餐館什么的我都會(huì)支持他們?！?/p>

但是他覺(jué)得自己的夢(mèng)想又還沒(méi)實(shí)現(xiàn)。他幻想有一天，那個(gè)女孩子能夠來(lái)到長(zhǎng)沙，吃一口他親手做的菜，彈一次當(dāng)年的古箏，他覺(jué)得那就夠了：

“不去試一試怎么會(huì)知道夢(mèng)想的滋味呢？”

（文繼華）

經(jīng)典推薦

魚(yú)蛙之戀

作為招牌菜，一大鍋才69元，里面有牛蛙和魚(yú)。牛蛙肉質(zhì)鮮嫩，清江魚(yú)多膠質(zhì)少刺，精選的紅辣椒和酸辣椒則增加了味道和顏值，吃的時(shí)候蘸一點(diǎn)底下的湯汁更加入味。更加令人驚喜的是，底下還有金黃的紅薯，沉浸在魚(yú)和蛙混合的湯汁里，微辣香甜，美味無(wú)敵。會(huì)告訴你很多女孩子就為了這個(gè)紅薯而來(lái)嗎？

雙魚(yú)之戀

雙魚(yú)之戀用甲魚(yú)代替了牛蛙，甲魚(yú)的鮮味和清江魚(yú)的鮮味“強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合”讓這道菜更值得品嘗。甲魚(yú)多用了“裙邊”的部分，而且數(shù)量還不少。這么看，86元一份的性?xún)r(jià)比還是挺高的。

老長(zhǎng)沙口味蝦

紅紅的大龍蝦每只都刷的干干凈凈，而且蝦背開(kāi)了兩刀，蝦線(xiàn)清干凈了不說(shuō)，還露出大半個(gè)美背，輕輕一掰就露出鮮嫩的蝦肉，吃一個(gè)蝦吮一口手指，鮮辣上了癮，就是這個(gè)霸蠻的長(zhǎng)沙味！

香辣跳跳蛙

看這道菜就知道老板是個(gè)實(shí)在人，因?yàn)槟芸吹胶枚喟啄勰鄣耐苋?！蛙肉彈嫩飽滿(mǎn)，紅椒鮮辣過(guò)癮，一份菜就可以吃上一兩碗米飯！

茶香干燒辣子雞

如果你收到一束花，花不僅漂亮還可以吃，是不是更加驚喜？茶香干燒辣子雞就是花束形設(shè)計(jì)，顏值讓人垂涎，在味道上采用鐵觀音入菜，使得雞丁酥脆有苦味，但是回味起來(lái)帶著茶香的甘甜。

水煮糖油粑粑

老板本來(lái)就是做長(zhǎng)沙小吃出身，小廚小灶里面當(dāng)然也少了不豬油拌粉、糖油粑粑等經(jīng)典的老長(zhǎng)沙小吃。這里的糖油粑粑圓潤(rùn)晶瑩，甜而不膩，上面撒上一些白色芝麻，有增添了香味。一口真舍不得吃掉一整個(gè)??！

小廚小灶店鋪信息

地址：黃興路步行街內(nèi)淘淘小吃街育英街28號(hào)（黃興銅像后側(cè)200米小吃街內(nèi)）

電話(huà)： 0731-84717125

人均消費(fèi)：50元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00-22：00

福利大放送

本期獎(jiǎng)品：“小廚小灶”提供的價(jià)值100元的消費(fèi)券共10張，總價(jià)值1000元，抽取10人。

獲獎(jiǎng)方式：① 分享文章至朋友圈，截圖發(fā)送至“年輕人”后臺(tái)，并回復(fù)“參與活動(dòng)”即可。② 留言說(shuō)出你的初戀故事或者和初戀有關(guān)的夢(mèng)想，我們將從留言里面挑選3人。

活動(dòng)參與時(shí)間：2017.4.17-4.19日

領(lǐng)券時(shí)間：請(qǐng)于工作日2017.4.20-4.21來(lái)領(lǐng)取?；蛘哙]寄，支持到付。詳情請(qǐng)來(lái)電咨詢(xún)0731-84494010

消費(fèi)方式：憑券到店消費(fèi)。

獲獎(jiǎng)名單我們會(huì)私信發(fā)送，也將在這周四“我們”欄目文章底部公布，敬請(qǐng)期待。

編輯/小鹿快跑 校對(duì)/龍璐

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