鄭婷 黃民理 康平 唐興春

【摘 要】在桂北地區(qū)生長著一種野生甜茶，有著廣大的市場前景。目前，該地區(qū)甜茶的種植仍是以傳統(tǒng)生產(chǎn)格局為主，質(zhì)量和產(chǎn)量都極不穩(wěn)定，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益下滑，環(huán)境污染加劇。文章就如何改變桂北地區(qū)甜茶種植現(xiàn)狀及如何實(shí)現(xiàn)桂北地區(qū)甜茶的可持續(xù)發(fā)展提供一些思路。

【關(guān)鍵詞】桂北地區(qū)；甜茶葉；標(biāo)準(zhǔn)化種植；可持續(xù)發(fā)展

【中圖分類號】S571.1 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-0688（2017）06-0004-03

廣西甜茶是指薔薇科甜茶（學(xué)名Rubus Suavissimus S.Lee.），又名甜葉懸鉤子[1]，與甜葉菊、羅漢果并稱廣西三大甜味植物，主要分布在柳州、桂林、梧州等地區(qū)。由于甜茶茶味甘甜茶性平、無毒且泡熱水即可當(dāng)茶飲，因此甜茶在廣西民間有著十分悠久的飲用歷史，又因其入藥有清熱解毒、潤肺、祛痰和止咳等功效，所以在當(dāng)?shù)匾啾环Q為“神茶”。日本保健學(xué)專家田中三郎曾在廣西考察時指出：在廣西三大甜味植物中，甜茶的味覺是最容易讓人接受的，也是目前世界上發(fā)現(xiàn)的甜味植物中最理想的[2]。甜茶有著豐富的化學(xué)成分且應(yīng)用前景十分廣闊，所以越來越受到消費(fèi)者的喜愛，但傳統(tǒng)的生產(chǎn)格局和落后的技術(shù)現(xiàn)狀制約了廣西桂北甜茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，在新形勢下亟需解決甜茶可持續(xù)發(fā)展這道難題。

1 甜茶的化學(xué)成分及藥理

研究表明，甜茶葉中具有豐富的甜茶甙、多酚類、黃酮、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、葉酸、尼克酸、類胡蘿卜素等成分[3]。在這眾多的成分中，當(dāng)屬甜茶甙、多酚和黃酮最有價值。甜茶甙也稱甜茶素，不僅是甜茶提取物中最主要的化學(xué)成分，而且是甜茶的主要功能性成分，甜茶甙可以與各種有效成分很好地溶于茶水中，使茶水自然甘甜且無糖，而且具有保健的獨(dú)特功能；多酚類物質(zhì)是甜茶的重要活性成分，是一種能對花粉癥等鼻炎過敏反應(yīng)有治療效果的活性物質(zhì)，此外多酚還可抑制動脈粥樣硬化的形成，預(yù)防和治療冠心病，通過消除人體內(nèi)致老、癌癥、炎癥及機(jī)體組織缺血再灌注損傷等的自由基從而使人健康長壽；黃酮也是甜茶的重要活性成分，其具有防治心腦血管疾病、老年性外周循環(huán)障礙癥等功效[4]。

2 甜茶的市場前景

甜茶營養(yǎng)豐富，被視為當(dāng)今世界上天然無毒、甜度高、熱能低及具有保健功能的甜味植物。它不含蔗糖和葡萄糖，葉子中提取出來的甜葉素，甜度是蔗糖的300倍，且口感尤佳，是發(fā)達(dá)國家正極力追尋的一種糖類替代品，尤其適合忌食含糖食物的糖尿病患者飲用，對避免因長期過量吃糖致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人群具有良好輔助療效，迎合了現(xiàn)代人要求回歸大自然的心理[5]。因此，甜茶成為目前各國尋求的天然甜味劑的理想資源，市場需求量急劇上升，受此影響，甜茶葉價格也隨之一路飆升。而每666.67 hm2（1畝）土地可以種出1 500～2 000 kg甜茶，一年四季都可以采摘甜茶葉，又可以摘藥用價值非常高的甜茶葉果子，經(jīng)濟(jì)效益非常可觀。在日本，甜茶甚至已被開發(fā)成多種糖果、飲料及藥粒等產(chǎn)品，在日本、歐洲、美國及中東等國際市場掀起一股浪潮。隨著人們保健意識的逐漸增強(qiáng)，被視為新一代保健品的甜茶，將在國內(nèi)外擁有更廣闊的市場發(fā)展前景。

3 桂北地區(qū)甜茶種植的生態(tài)環(huán)境及技術(shù)現(xiàn)狀

3.1 甜茶種植地的生態(tài)環(huán)境

研究表明：甜茶對溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)，但喜歡高濕多雨的氣候和偏酸性土壤，其中紅壤和黃壤較適宜其生長[6]。桂北地區(qū)的荔浦、灌陽、恭城、平樂等縣的少數(shù)民族聚居地，屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，年平均氣溫為16～21 ℃，全年氣候相對溫暖，空氣潮濕、日照較少，有效降雨日多，雨量相對充足；冬季偶有極端嚴(yán)寒天氣。土壤類型多樣，以紅、黃壤分布最廣，盆地的石灰?guī)r地貌地帶則廣泛地分布著石灰土，土質(zhì)結(jié)構(gòu)好、松軟肥沃，pH值為4.5～6.5，呈弱酸性，有機(jī)質(zhì)含量高，養(yǎng)分足。而且，由于這些地區(qū)地處偏僻，交通封閉，人煙相對稀少，沒有工業(yè)發(fā)展，因此環(huán)境保護(hù)良好，森林覆蓋率達(dá)80%～90%，良好的生態(tài)環(huán)境特別適合甜茶的種植和生產(chǎn)，采摘的野生甜茶葉受到國外經(jīng)銷商的青睞。

3.2 甜茶生產(chǎn)的技術(shù)現(xiàn)狀

隨著外地人陸續(xù)進(jìn)入崇山峻嶺中的瑤鄉(xiāng)收購甜茶葉，曾長期無人問津的野甜茶葉搖身一變成為瑤山的稀世珍寶，村民逐漸意識到這種野生植物的價值。于是，他們先是把生長于山上的零散甜茶移栽到自己的田地上進(jìn)行集中管理，收到了意想不到的效益，成為當(dāng)?shù)卮迕袷杖氲闹饕獊碓础Ｄ壳?，該地區(qū)甜茶種植超過萬畝，但甜茶的生產(chǎn)方式仍是傳統(tǒng)生產(chǎn)格局為主，生產(chǎn)技術(shù)水平參差不齊，質(zhì)量和產(chǎn)量極不穩(wěn)定。近年來，隨著甜茶的大量種植和生產(chǎn)，加上氣候的變化和栽培方式的改變，病蟲害每年都呈多發(fā)態(tài)勢，造成產(chǎn)量劇減，嚴(yán)重地影響了甜茶的產(chǎn)量和質(zhì)量，制約了甜茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。甜茶作為中藥材原料，對病蟲害的防治要求較高。在甜茶的生長發(fā)育過程中，細(xì)菌、真菌、病毒及害蟲等危害會直接對植株的生長發(fā)育產(chǎn)生不利的影響，輕則造成品質(zhì)變壞和產(chǎn)量降低，重則喪失藥用價值，因此病蟲害成為甜茶種植生產(chǎn)中的主要問題。而現(xiàn)階段，由于農(nóng)藥作用快、效果好，已被作為防治病蟲害的主要手段，特別是在規(guī)?；N植中，噴灑已成為一項(xiàng)必要的技術(shù)措施。但如果長期使用農(nóng)藥，將會導(dǎo)致害蟲抗藥性增強(qiáng)、天敵被殺，造成病蟲害更加猖獗，而且農(nóng)藥用量一旦過度，產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留嚴(yán)重，會對食用的人體造成很大的傷害。有的農(nóng)藥甚至?xí)档吞鸩杷幉闹械挠行С煞?，使其品質(zhì)急劇下降。因此，如何提高和保證甜茶的質(zhì)量和產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)甜茶種植的可持續(xù)發(fā)展，成為瑤鄉(xiāng)種植戶急待解決的問題。

4 對策及建議

圍繞發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，研發(fā)組裝和大力推廣應(yīng)用綠色植保先進(jìn)技術(shù)，減少農(nóng)藥用量，有效控制害蟲發(fā)生危害和保障農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量安全，是現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重大課題。

（1）要想方設(shè)法地提高農(nóng)民的科技意識和科技水平。通過開展農(nóng)業(yè)科技文化普及工作，不斷提高農(nóng)民的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)農(nóng)民接受科技、應(yīng)用科技的能力，提高農(nóng)民的經(jīng)營性意識、環(huán)保意識和合作意識。加強(qiáng)宣傳農(nóng)藥的過度使用會導(dǎo)致土壤板結(jié)，造成植物營養(yǎng)不良；肥料使用不當(dāng)會造成生態(tài)破壞和環(huán)境污染，使生物多樣化銳減等知識。使農(nóng)民充分意識到正是這些不科學(xué)的種植方法導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的不斷攀升，使農(nóng)業(yè)種植的經(jīng)濟(jì)效益不斷下降，從而讓種植戶自覺放棄在種植過程中只顧及眼前利益而損失長遠(yuǎn)利益的做法，能夠主動尋求應(yīng)用無毒、無害、無污染的病蟲害綠色防治技術(shù)。

（2）農(nóng)作物病蟲害的預(yù)防工作已成為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收的重要保障。因此，在甜茶上種植過程中開展主要病蟲害監(jiān)測預(yù)警，揭示甜茶主要病蟲害發(fā)生種類與發(fā)展規(guī)律，做到科學(xué)、準(zhǔn)確地監(jiān)測預(yù)報；同時，加強(qiáng)綠色綜合防控技術(shù)研究，掌握甜茶的主要病蟲害綜合防治關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)施主要病蟲害無公害綜合防治技術(shù)研究，篩選出高效、低毒、低殘留藥劑，大幅度地降低農(nóng)藥的使用量，提高病蟲害防治效果，降低防治成本，解決甜茶生產(chǎn)中農(nóng)藥高殘留的問題。

（3）開展甜茶標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范建設(shè)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的過程中，標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的應(yīng)用程度是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和提高產(chǎn)量的基礎(chǔ)，整合甜茶的重大病蟲綠色防控集成技術(shù)，通過技術(shù)的集成應(yīng)用與示范，研究出適宜本地特點(diǎn)的甜茶標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，建立病蟲害無公害綜合防治種植示范基地，為提高甜茶的產(chǎn)量和質(zhì)量提供技術(shù)保障。同時，示范帶動周邊地區(qū)，使綠色防控的理念逐漸深入人心，創(chuàng)造良好的社會、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，促進(jìn)周邊幾個縣的甜茶種植產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)無公害生產(chǎn)發(fā)展。

（4）經(jīng)常性地到種植地開設(shè)專題技術(shù)講座；派出技術(shù)人員赴先進(jìn)地區(qū)考察學(xué)習(xí)，加強(qiáng)學(xué)術(shù)和技術(shù)交流。努力幫助培養(yǎng)當(dāng)?shù)卮迕窆歉珊头N植大戶成為甜茶無公害綜合防治技術(shù)推廣應(yīng)用的專業(yè)人才。開通專家微信公眾號，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程實(shí)時指導(dǎo)培訓(xùn)新模式。

（5）成立專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會等農(nóng)村組織，從選地、培育到采收等環(huán)節(jié)，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一種植布局，規(guī)范各種制度，提高經(jīng)營管理水平，大力推進(jìn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。同時，建立農(nóng)民創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，廣泛開展甜茶種植標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)培訓(xùn)、實(shí)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)踐，帶動“種、產(chǎn)、供、銷”服務(wù)。要充分發(fā)揮合作社等組織的功能，使其在基地建設(shè)、新技術(shù)應(yīng)用等方面更好地發(fā)揮示范帶頭作用。把分散經(jīng)營的農(nóng)戶組織起來，讓他們抱團(tuán)發(fā)展，發(fā)揮集體的優(yōu)勢，基本實(shí)現(xiàn)“建一個組織、興一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)、富一方農(nóng)民”的目標(biāo)，確保甜茶增效和農(nóng)民持續(xù)增收。

總之，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的不斷提高及健康和環(huán)保意識的不斷增強(qiáng)，無害化綠色防治技術(shù)已成為農(nóng)業(yè)種植的必經(jīng)之路。因此，在桂北甜茶種植上推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、綠色防治技術(shù)，穩(wěn)步提高當(dāng)?shù)氐木C合生產(chǎn)能力，能確保甜茶產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，保障桂北當(dāng)?shù)氐奶鸩璁a(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]李樹剛.甜茶，懸鉤子屬一新種[J].廣西植物，1981

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[2]鄧紹林.廣西甜茶葉片的營養(yǎng)成分及開發(fā)利用價值研究

[J].中國林副特產(chǎn)，2000（3）：18-19.

[3]徐位坤，孟麗珊.甜茶的成分研究[J].廣西植物，1981

（4）：16.

[4]張巧云.2007廣西甜茶中甜茶素和其他化學(xué)成分的研究[D].桂林：廣西師范大學(xué)：6-10.

[5]鄭華，蘇志恒.廣西甜茶的藥理學(xué)研究進(jìn)展[J].廣西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報，2015，32（1）：149-151.

[6]唐輝，梁惠凌，王滿蓮，等.廣西甜茶野生種質(zhì)資源調(diào)查研究[J].中藥材，2011，34（1）：26-30.

[責(zé)任編輯：鄧進(jìn)利]