蔡淑

摘要：微生物發(fā)酵床技術(shù)是一項(xiàng)新型技術(shù)，好處多，缺點(diǎn)也非常突出，在推廣中遇到了諸多問(wèn)題。本文從完善微生物發(fā)酵床技術(shù)和增進(jìn)綜合效益出發(fā)，以發(fā)酵床養(yǎng)豬為例，綜合考慮各方面因素及意見(jiàn)，研究了制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容，對(duì)評(píng)價(jià)體系的建立及主要參考因素做了相應(yīng)闡述，為進(jìn)一步制定具體標(biāo)準(zhǔn)做好有益鋪墊。

關(guān)鍵詞：微生物發(fā)酵床；養(yǎng)殖；綜合效益；標(biāo)準(zhǔn)；評(píng)價(jià)體系；指標(biāo)

中圖分類(lèi)號(hào)：S817.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2096-3637（2017）06-0019-02

微生物發(fā)酵床技術(shù)推廣應(yīng)用至今，在動(dòng)物養(yǎng)殖方面掀起了一場(chǎng)革命，在養(yǎng)殖方面應(yīng)用更多更廣，一度成為養(yǎng)殖業(yè)熱門(mén)課題，但因該技術(shù)不可避免的一些技術(shù)缺陷，目前在業(yè)界人士正面評(píng)價(jià)占有多數(shù)情況下，來(lái)自各方面負(fù)面評(píng)價(jià)也此起彼伏，在養(yǎng)豬方面更加突出，十分尖銳。正面評(píng)價(jià)基本形成了省力、省點(diǎn)、省水、省藥、省料以及出肉率高、出欄率高、肉品質(zhì)高、零排放等“五省三高零排放”的優(yōu)點(diǎn)及推廣價(jià)值，負(fù)面評(píng)價(jià)形成“省力、省藥不可靠性”和圈舍無(wú)法消毒對(duì)防疫效果無(wú)法保證的技術(shù)缺陷上。在這種眾說(shuō)紛紜、褒貶不一、意見(jiàn)相悖的情況下，專(zhuān)家提出應(yīng)盡快制定微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系，為此，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)示范與推廣該項(xiàng)技術(shù)的基礎(chǔ)上，查閱大量資料，探討了標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)指標(biāo)的制定問(wèn)題、核心內(nèi)容，對(duì)評(píng)價(jià)體系的考慮因素進(jìn)行了闡述和討論。

微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖由于其倍受養(yǎng)殖戶(hù)歡迎，同時(shí)得到政府和專(zhuān)業(yè)技術(shù)部門(mén)的關(guān)注和支持。通過(guò)在我市開(kāi)展微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)、示范、推廣工作，認(rèn)為建立微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖綜合評(píng)價(jià)體系不僅對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)濟(jì)效益做出客觀正確評(píng)價(jià)，同時(shí)對(duì)政府支持，技術(shù)服務(wù)部門(mén)技術(shù)推廣工作提供指標(biāo)性深度分析都是十分必要的。評(píng)價(jià)體系建立及其重要意義

1 建立技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系必要性和重要意義

1.1 必要性

微生物發(fā)酵床技術(shù)推廣應(yīng)用的需要，是循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，是技術(shù)創(chuàng)新的需要；完善和提高技術(shù)的需要，同時(shí)也是技術(shù)實(shí)踐的需要。

1.2 建立標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)體系的重要意義

1.2.1微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖同傳統(tǒng)養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖等相同，是養(yǎng)殖技術(shù)的不同模式，都通過(guò)綜合效益反映養(yǎng)殖模式的科學(xué)水平，實(shí)用意義。微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖模式綜合評(píng)價(jià)體系的建立直接涉及到技術(shù)推廣工作可行與否等關(guān)鍵問(wèn)題，對(duì)在不同地區(qū)推行及其推行效果做出客觀分析、正確評(píng)價(jià)是十分必要的。

1.2.2微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖是一項(xiàng)新技術(shù)，既能取到較好的經(jīng)濟(jì)效益，又能達(dá)到農(nóng)區(qū)環(huán)境治理，改善生態(tài)環(huán)境雙贏效果，在治理農(nóng)業(yè)積肥，凈化空氣，美化農(nóng)村環(huán)境，改善土地污染等方面發(fā)揮重要作用，評(píng)價(jià)體系的建立對(duì)指導(dǎo)新農(nóng)村建設(shè)工作具有重要意義。

1.2.3畜牧業(yè)特別是農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，歸根到底要依靠科技進(jìn)步，依靠畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，在合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，安排產(chǎn)業(yè)布局中具有重要指導(dǎo)意義。

2 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容及參考值

2.1 發(fā)酵床制作

2.1.1發(fā)酵池修建：長(zhǎng)、寬、深及其比例，發(fā)酵池類(lèi)型。地下式、半地下半地上式、地上式。參考值長(zhǎng)：寬：深=6：4：1，這種比例對(duì)農(nóng)戶(hù)小型養(yǎng)殖和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)皆宜，易于修建，成本控制難度小；發(fā)酵池類(lèi)型：寒冷干旱區(qū)宜用地下式，溫?zé)釁^(qū)宜用半地下半地上式，濕熱地區(qū)宜用地上式。

2.1.2發(fā)酵床鋪設(shè)：分為面積、層次、鋪墊材料、鋪墊方法。參考面積20m2/池，3層，底層常用廢木料，中層為發(fā)酵層，上層為干料。以池深1m為準(zhǔn)，底層：中層：上層=1：7：1，發(fā)酵床離地面距離0.1m。

2.1.3發(fā)酵床管理：包括翻動(dòng)、補(bǔ)充墊料、補(bǔ)充微生物制劑以及溫濕度、酸堿度控制等。參考值為1周1小翻，1季1大翻；發(fā)酵床塌陷后及時(shí)補(bǔ)充發(fā)酵墊料；6個(gè)月補(bǔ)充噴灑發(fā)酵劑；中心溫度45℃，相對(duì)濕度50%，Ph值7～8。

2.2 圈舍要求

2.2.1圈舍建設(shè)。遠(yuǎn)離人居區(qū)，遠(yuǎn)離水源，采光充分，通風(fēng)良好，交通便利，有消毒、隔離、防疫、辦公等區(qū)域劃分。參考值遠(yuǎn)離人居區(qū)3Km，遠(yuǎn)離水源5Km。

2.2.2圈舍標(biāo)準(zhǔn)。坐北向南玻璃（陽(yáng)光板）標(biāo)準(zhǔn)棚，參考值為120m2。

2.2.3內(nèi)部區(qū)域。分發(fā)酵床區(qū)和采食臺(tái)，其中采食臺(tái)靠近過(guò)道，與喂料口連接。參考值為采食臺(tái)1.2～1.5m2。

2.2.4內(nèi)部設(shè)置。自動(dòng)飲水裝置、自動(dòng)監(jiān)控裝置、通風(fēng)裝置等。

2.3 微生物制劑

2.3.1菌種及其采集、制備方法、環(huán)境條件，制劑使用范圍、使用方法、保存條件。參考值略。

2.3.2批量生產(chǎn)要求，審批條件。參考值略。

2.4 墊料

2.4.1主要成份、比例。參考值為鋸末（及其替代物）：秸稈粉（棉籽等）=2：1或鋸末（及其替代物）：秸稈粉（棉籽等）=3：1?？紤]因素有：因地制宜選材，就地解決原料。

2.4.2配料成份、比例。參考成份及比例為：無(wú)污染潔凈土，占總墊料10%；食鹽，占總墊料0.3%（0.15Kg/m2）；麩皮，占總墊料0.9%（0.5Kg/m2）；糖分，占總墊料0.3%～0.5%。

2.4.3其它配料，如中草藥：黃芪、甘草、肉蓯蓉等。

2.4.4墊料發(fā)酵。參考值為發(fā)酵時(shí)間10d，發(fā)酵最高溫度70℃，發(fā)酵平衡溫度45℃。發(fā)酵成熟墊料，窩一把能自動(dòng)散開(kāi)，氣味清爽醇香，無(wú)惡臭、霉變氣味。

2.4.5廢棄墊料處理，主要指從發(fā)酵床撤離不可再用調(diào)料，處理方法是作為農(nóng)田、經(jīng)濟(jì)林肥料使用。

2.5 生豬投放及飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)

2.5.1投放數(shù)量

參考值為：①育肥豬：1頭/1.5～1.8m2，14～16頭/每床；②母豬：1頭/1.6～2.0m2，12～15頭/每床；③ 斷奶仔豬：1頭/1.2～1.4m2，18～20頭/每床。

2.5.2投放體重：50～60日齡，25～30Kg體重。

2.5.3投放時(shí)間：在發(fā)酵床鋪墊完成，溫度恒定，置放一定時(shí)間后投放，參考值為發(fā)酵完全后24～48h投放。

2.5.4圈舍溫濕度控制區(qū)間及控制。參考值為溫度20～30℃，相對(duì)濕度40%～60%。

2.5.5日糧標(biāo)準(zhǔn)，為標(biāo)準(zhǔn)飼料。以育肥豬為例參考值玉米（或小麥、高粱、次粉等）60%，豆粕18%，麩皮15%，預(yù)混料15%，其它2%，飼喂量為30Kg～1.8Kg，60Kg～2.0Kg，100Kg～2.7Kg。

2.5.6疫病防治，按照動(dòng)物疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行，如進(jìn)行重大動(dòng)物疫病免疫免疫，以國(guó)家獸藥法典治療病豬。

3 評(píng)價(jià)體系

建立評(píng)價(jià)體系要綜合考慮發(fā)酵床使用效果：包括發(fā)酵床使用年限，水、電、人工、飼料、藥等方面成本核算，對(duì)大農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)率，環(huán)保指標(biāo)系數(shù)，維護(hù)管理便捷程度等。

3.1 發(fā)酵床評(píng)價(jià)指標(biāo)

3.1.1發(fā)酵床正常發(fā)酵，耐用，有3～5年利用期。

3.1.2發(fā)酵床更替便捷，不費(fèi)力，維護(hù)方便輕松。

3.2 微生物制劑評(píng)價(jià)指標(biāo)

3.2.1微生物發(fā)酵效果，常溫下在4～7d正常發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)墊料，且有持續(xù)發(fā)酵作用。

3.2.2無(wú)危害、無(wú)公共衛(wèi)生安全隱患、無(wú)副作用。

3.2.3可進(jìn)行一定程度消毒，不影響正常防疫措施。

3.3 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)

3.3.1飼料利用率70%～80%，料肉比2.6～2.8：1，比水泥地坪養(yǎng)豬節(jié)省飼料10%，節(jié)約水90%，節(jié)約電70%，節(jié)約獸藥20%。

3.3.2綜合經(jīng)濟(jì)效益（包括增效、節(jié)約）比傳統(tǒng)養(yǎng)豬增加10%～20%。

3.4 生態(tài)環(huán)境評(píng)價(jià)指標(biāo)

3.4.1零排放，無(wú)污染。

3.4.2廢棄墊料用于農(nóng)田林木花卉施肥，能代替化肥，成為有機(jī)肥料主要組成部分。

4 技術(shù)主要公關(guān)方向

發(fā)酵制劑選擇，要選擇活力強(qiáng)，適應(yīng)環(huán)境變化，抗藥性強(qiáng)（消毒藥品）的菌種制劑；

研究設(shè)計(jì)適宜消毒的微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)；

研究設(shè)計(jì)適宜南北方均可的復(fù)合式發(fā)酵床技術(shù)。

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