周虎

摘要：我國(guó)是一個(gè)傳統(tǒng)的畜牧業(yè)大國(guó)，飼養(yǎng)生豬在我國(guó)具有悠久的歷史和傳統(tǒng)習(xí)俗。生豬產(chǎn)業(yè)在我國(guó)畜牧業(yè)領(lǐng)域占有核心位置，我國(guó)占有全球40%的生豬保有量，年出欄達(dá)7億頭，產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值達(dá)3.5萬(wàn)億，生豬大規(guī)模養(yǎng)殖的歷史可以追溯到上世紀(jì)80年代初，隨著改革開放的發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)興起刺激了市場(chǎng)對(duì)豬肉的大批量需求，加速了政府對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的扶持。生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)井噴趨勢(shì)，大型農(nóng)牧企業(yè)紛紛在全國(guó)布局，養(yǎng)殖規(guī)模遍地開花。

關(guān)鍵詞：生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)；問題；發(fā)展

中圖分類號(hào)：S8-1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2096-3637（2017）09-0091-02

1目前我國(guó)發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)存在較大問題

1.1環(huán)保問題

由于我國(guó)中小散戶資金實(shí)力不足，管理粗放，監(jiān)管不足，而且數(shù)量占據(jù)絕大多數(shù)，污水和糞便主要堆放著農(nóng)田和林地或排放在溝渠，對(duì)環(huán)境整體保護(hù)不利，新時(shí)期，隨著環(huán)保政策實(shí)施和政府強(qiáng)力推行，逐步分階段關(guān)停和整改一系列散、亂、差養(yǎng)殖企業(yè)，新時(shí)期發(fā)展農(nóng)牧養(yǎng)殖，必須以環(huán)保達(dá)標(biāo)為基本要求，主動(dòng)實(shí)施有機(jī)生產(chǎn)，做綠色生態(tài)循環(huán)企業(yè)。

1.2土地問題

我國(guó)耕地面積有限，養(yǎng)殖用地緊缺，建設(shè)養(yǎng)豬場(chǎng)不僅需要土地和環(huán)境達(dá)標(biāo)，而且需要環(huán)保和土地合格審批，隨著農(nóng)牧企業(yè)快速圈地發(fā)展，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)適宜用地越來越緊缺。

1.3疾病與藥殘問題

現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)豬肉品質(zhì)關(guān)注越來越高，同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖過程和藥物殘留也提出了高標(biāo)準(zhǔn)，在市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢的大背景下，解決疾病和藥物殘留問題是現(xiàn)代養(yǎng)殖企業(yè)必須邁出去的坎。

1.4勞動(dòng)力問題

近年來，生豬養(yǎng)殖規(guī)模化進(jìn)程加快和從事生豬養(yǎng)殖意愿的年輕人越來越少，高素質(zhì)養(yǎng)豬專業(yè)技術(shù)人才更加缺乏，企業(yè)只有通過智能化設(shè)備來替代普通養(yǎng)殖勞動(dòng)力，通過技術(shù)研發(fā)提升生豬抗病力，通過培訓(xùn)提升飼養(yǎng)人員技術(shù)能力來彌補(bǔ)勞動(dòng)力的不足。

2推動(dòng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本力量

根據(jù)我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，只有從根本上采取措施才能改變現(xiàn)狀，發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)不僅需要科技創(chuàng)新，人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)，更需要模式創(chuàng)新才能帶動(dòng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的飛速發(fā)展，模式創(chuàng)新需要品牌，也需要資本，缺一不可。

2.1科技創(chuàng)新是第一生產(chǎn)力

發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)是根本，在第四次工業(yè)革命已經(jīng)來臨，智能化和信息化的生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)完全替代了普通勞動(dòng)力，生產(chǎn)流程的自動(dòng)化和生產(chǎn)設(shè)備的現(xiàn)代化可以提升運(yùn)營(yíng)效率，而養(yǎng)殖技術(shù)的變革著來自于引進(jìn)吸收國(guó)際先進(jìn)成果，充分根據(jù)我國(guó)生產(chǎn)實(shí)際環(huán)境和市場(chǎng)需求，采取疾病和育種方面的創(chuàng)新將極大地促進(jìn)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2品牌是產(chǎn)品價(jià)值的根本體現(xiàn)

我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的是規(guī)模化技術(shù)化發(fā)展的三十年，產(chǎn)業(yè)化過程中企業(yè)主要是在單方面追求產(chǎn)量和質(zhì)量，然而隨著規(guī)模化進(jìn)程的發(fā)展，企業(yè)更加需要遵守市場(chǎng)規(guī)律，聽取消費(fèi)者的呼聲，以需要指導(dǎo)生產(chǎn)，在不斷提升質(zhì)量水平的基礎(chǔ)上更加注重產(chǎn)品品牌的塑造，建設(shè)國(guó)際知名品牌，提升生豬產(chǎn)品附加值，提升企業(yè)綜合效益。

2.3資本是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張和發(fā)展穩(wěn)定的助推器

現(xiàn)在畜牧業(yè)屬于重資產(chǎn)和回報(bào)周期長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)，企業(yè)在發(fā)展初期需要大筆資金做長(zhǎng)期投入開展豬舍建設(shè)，而在豬價(jià)波動(dòng)低谷期企業(yè)將面臨一段時(shí)間的虧損，也需要一筆周轉(zhuǎn)資金做支撐，因此，現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展需要資金作為后盾，企業(yè)是航母那資金就是動(dòng)力系統(tǒng)，企業(yè)需要充足的資金做發(fā)展后盾，沒有資金儲(chǔ)備的畜牧業(yè)是經(jīng)不起市場(chǎng)考驗(yàn)的。

3我國(guó)生豬養(yǎng)殖快速發(fā)展機(jī)遇

3.1養(yǎng)殖發(fā)展的發(fā)動(dòng)機(jī)--育種領(lǐng)先

生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域的核心技術(shù)就是育種能力，由我國(guó)生豬發(fā)展起步晚，基礎(chǔ)弱，國(guó)際差距大，育種創(chuàng)新是生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新的核心，基本舉措是創(chuàng)新聯(lián)合育種模式，加快培育適合本土的高生產(chǎn)性能種豬。從國(guó)家層面進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)，建立數(shù)個(gè)區(qū)域聯(lián)合育種聯(lián)盟；推動(dòng)育種產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立有政府和協(xié)會(huì)主導(dǎo)，育種聯(lián)盟參與，確定全國(guó)的科學(xué)引種計(jì)劃；建立合理的利益分配機(jī)制和市場(chǎng)化運(yùn)作模式；建立全國(guó)性育種技術(shù)支撐平臺(tái)。

3.2企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心抓手—環(huán)保

新常態(tài)下，秉承“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，環(huán)保是否達(dá)標(biāo)，生產(chǎn)能否實(shí)現(xiàn)生態(tài)高效循環(huán)，資源是否節(jié)約高效利用，是判斷一個(gè)豬場(chǎng)是否具有長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)力的核心指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)的綠色化生態(tài)運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)資源的高效流動(dòng)，零污染排放，必將獲得青山綠水，同時(shí)獲得金山銀山。

實(shí)現(xiàn)國(guó)際領(lǐng)先的關(guān)鍵--效率提升

養(yǎng)殖效率提升是指通過管理改進(jìn)，流程再造，人才培訓(xùn)，制度設(shè)計(jì)等綜合手段施策，提升養(yǎng)殖效率是降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本的重要手段，其中技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定是企業(yè)發(fā)展最重要的效率保障，通過模式創(chuàng)新和 技術(shù)進(jìn)步降低采購(gòu)價(jià)格，通過降低運(yùn)營(yíng)成本來提升效率。效率的提升是實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)快速發(fā)展，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要指標(biāo)。

4我國(guó)生豬養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)

4.1南豬北進(jìn)

根據(jù)國(guó)務(wù)院南方水網(wǎng)地區(qū)功能規(guī)劃，建立禁養(yǎng)、限養(yǎng)、適養(yǎng)區(qū)，合理調(diào)減生豬規(guī)模的要求，實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖總量與環(huán)境承載能力相匹配。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年以來，南方10省已調(diào)減生豬存欄量2300萬(wàn)頭。通過指導(dǎo)東北地區(qū)發(fā)揮糧食、土地和勞動(dòng)力等資源優(yōu)勢(shì)，積極承接畜牧業(yè)向北轉(zhuǎn)移，引領(lǐng)全國(guó)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)。

4.2抓大放小

在生豬價(jià)格周期性波動(dòng)下，生豬養(yǎng)殖企業(yè)在2013～2015經(jīng)歷了長(zhǎng)期的非正常虧損，中小散戶和融資能力弱、技術(shù)水平不高的企業(yè)紛紛永久性退出了生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，在2016年價(jià)格高峰來臨之際，大型農(nóng)牧養(yǎng)殖企業(yè)準(zhǔn)備了充足的現(xiàn)金流開始大規(guī)模建設(shè)豬場(chǎng)，旨在未來幾年產(chǎn)量翻番，行業(yè)面臨大企業(yè)進(jìn)，小散戶退的基本特征。

4.3內(nèi)消外長(zhǎng)

隨著我國(guó)加入WTO15年保護(hù)期結(jié)束，國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品必須開放價(jià)格，對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品要取消關(guān)稅，對(duì)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)及養(yǎng)豬行為具有較大沖擊，生豬產(chǎn)業(yè)面臨國(guó)際進(jìn)口冷凍豬肉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)口豬肉必然大增，影響國(guó)內(nèi)豬價(jià)漲幅，同時(shí)勢(shì)必倒逼生豬養(yǎng)殖降低成本，提升養(yǎng)殖效率，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升養(yǎng)殖綜合效益。

4.4產(chǎn)融結(jié)合

生豬養(yǎng)殖屬于重資產(chǎn)投入行業(yè)，投資回報(bào)周期長(zhǎng)，利潤(rùn)水平不高，行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大等特點(diǎn)，這就決定了生豬養(yǎng)殖投資主體必須做好產(chǎn)業(yè)和金融結(jié)合的產(chǎn)融模式來提升產(chǎn)業(yè)鏈整合能力，提高產(chǎn)業(yè)資源配置效率。為企業(yè)跨界經(jīng)營(yíng)提供可能，為企業(yè)多元化經(jīng)營(yíng)提供支撐。

4.5生態(tài)有機(jī)

隨著消費(fèi)能力的提升和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量保證和生產(chǎn)過程透明提出了更高的要求。我國(guó)生豬養(yǎng)殖正由粗放向集約化轉(zhuǎn)變，管理松散向精細(xì)化轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)安全意識(shí)薄弱向?qū)Ξa(chǎn)品生產(chǎn)全過程把控越來越嚴(yán)格透明轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)由污染環(huán)境向生態(tài)循環(huán)轉(zhuǎn)變，通過育種和養(yǎng)殖技術(shù)科技創(chuàng)新帶來了生產(chǎn)的高效發(fā)展，隨著生產(chǎn)加工設(shè)備改進(jìn)和環(huán)保污水處理設(shè)施的發(fā)展，養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)現(xiàn)了生態(tài)可持續(xù)發(fā)展和資源循環(huán)利用，生豬飼養(yǎng)全過程安全可控，真正實(shí)現(xiàn)了飼養(yǎng)生態(tài)有機(jī)高效。

隨著產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展，未來產(chǎn)業(yè)態(tài)將是大型綜合農(nóng)牧企業(yè)和中小型養(yǎng)殖企業(yè)共存的局面，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正快速向規(guī)?；?、國(guó)家化、智能化和生態(tài)化方向發(fā)展，產(chǎn)業(yè)更迭，轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)程加快，從設(shè)備的更新?lián)Q代、技術(shù)的引進(jìn)吸收、人才國(guó)際化和生產(chǎn)智能化、物聯(lián)網(wǎng)化等都正在深刻的改變著這個(gè)行業(yè)，同時(shí)隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展成熟和環(huán)保水平的提升，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的平均利潤(rùn)必將趨于平緩，企業(yè)通過資源的整合升級(jí)，促使豬場(chǎng)生產(chǎn)效率進(jìn)一步提升，人工成本下降，單位綜合效益提升，生產(chǎn)組織現(xiàn)代化程度更高，而養(yǎng)殖成本高和環(huán)保壓力大的企業(yè)必將逐步被淘汰出局，同時(shí)在生豬價(jià)格波動(dòng)周期在未來可能逐步消失的大背景下，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底會(huì)轉(zhuǎn)移到生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量上來，符合市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口感，生產(chǎn)成本低的優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品必將獲得極大歡迎，最終帶動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。