曹旭

摘 要：乳制品加工項目為典型輕工業(yè)項目，為解決乳制品加工項目在環(huán)評過程中遇到的常見問題，針對環(huán)評報告各污染源和產業(yè)政策進行分析，提出了技術解決對策。

關鍵詞：乳制品加工；環(huán)評；措施

中圖分類號：S-1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532007

近年來，隨著乳業(yè)的快速發(fā)展，我國乳業(yè)已獲得長足進步，由于在生產運營過程中涵蓋了奶牛飼養(yǎng)、原料奶生產銷售、乳制品加工等一系列產業(yè)，其已經陳給我國農村發(fā)展及致富的重要經濟支柱，也是提高人民生活質量的基本保障[1，2]。在上述乳業(yè)產業(yè)中，乳制品加工作為乳業(yè)產業(yè)鏈條中最重要的環(huán)節(jié) [3]，與公眾的日常生活密切相關。本文針對乳制品加工項目環(huán)評中關注的廢水、廢氣與產業(yè)政策進行了說明、并結合環(huán)評工作實踐、技術規(guī)范等進行了分析，為后續(xù)同類項目環(huán)評工作提供借鑒和參考。

1 乳制品加工項目廢水環(huán)境影響分析

乳制品加工企業(yè)排水主要包括CIP廢水，鍋爐排污水、冷卻塔排污水、軟水站濃鹽水以及職工的生活污水，其中，鍋爐排污水、冷卻塔排污水、軟水站濃鹽水以及職工的生活污水水質較為簡單，但CIP廢水主要為乳脂肪、乳糖、乳蛋白等，有機物濃度較高，廢水的B/C的比值約為0.6，如其未經處理直接排入市政管網，將造成水體污染或者影響市政管網的運營。

一般乳制品企業(yè)廢水主要特性是：廢水中含有大量的可溶性有機物，可生化性強；廢水中不含大顆粒懸浮物，也不含有毒有害物質；水量較大、水質較穩(wěn)定。根據類比相關乳制品加工企業(yè)的污水排放情況，CIP廢水的產生濃度見表1[4]。

根據上述乳業(yè)廢水特點及處理原則，目前乳制品加工企業(yè)多采用物化與生化相結合的方法。物化方法主要是采用加藥混凝，形成礬花并通過沉降分離的方法，以去除廢水中懸浮物的濃度（SS）、色度等。生化方法主要是降低廢水中的CODCr和BOD5濃度，使出水水質符合《污水綜合排放標準》（G8978-1996）3級標準后方可排入市政污水管網最終進入市政污水處理廠[5，6]。

根據目前乳制品加工企業(yè)污水處理站的運行情況判斷，采用上述工藝出水的COD、BOD5、SS、NH3-N、動植物油的濃度分別能夠達到為200mg/L、150mg/L、50mg/L、20mg/L、20mg/L，可以使最終出水水質能達到《污水綜合排放標準》（G8978-1996）3級標準，排入市政管網，最終進入市政污水處理廠。

2 乳制品加工項目廢氣環(huán)境影響分析

一般情況下，乳制品加工企業(yè)產生的廢氣主要包括污水處理站惡臭及鍋爐煙氣等。由于目前我國對大氣環(huán)境較為關注，故大多數(shù)地區(qū)鍋爐均禁止使用燃煤鍋爐，特別是乳制品加工企業(yè)對環(huán)保要求比較高，多數(shù)企業(yè)采用天然氣鍋爐，其對環(huán)境影響較小?；诖?，本文主要分析污水處理站的惡臭氣體對周圍環(huán)境的影響。

污水處理站的惡臭類物質產生途徑較多，從污水管道一直到接收污水設施、污水處理設施以及污泥處理設施均會散發(fā)一定的異味。污水處理的過程中所產生的臭味氣體將對廠區(qū)和廠區(qū)附近一定范圍內的環(huán)境產生一定影響，通常情況下主要惡臭源是格柵間和污水提升泵房、生化反應池、污泥處理系統(tǒng)等[7，8]。

根據同行業(yè)類比情況，污水處理站惡臭氣體產生濃度見表2。

企業(yè)針對污水處理站的惡臭情況，可以設一套生物除臭設施，主要針對集水井、格柵間、泵房、污泥間等封閉設施，另外可以使用風機抽至負壓的方法將無法封閉設置產生的惡臭氣體抽出。惡臭氣體抽出后，通過生物除臭設施脫除氣體中的惡臭物質（如H2S、NH3等）。目前市場上多采用生物填充塔作為生物除臭設施，填充塔生物法是一種高效、快速、適合大氣量的惡臭處理方法，使用惰性物質為載體，依靠生長在惰性載體上的微生物來降解氣態(tài)污染物，其惡臭處理效率在90%以上，惡臭氣體經生物填充塔凈化后，污染物的排放速率滿足《惡臭污染物排放標準》（GB14554-93）中的排放標準。

3 乳制品加工企業(yè)的產業(yè)政策分析

目前，關于乳制品加工項目的產業(yè)政策主要有《產業(yè)結構調整指導目錄（2011年本）》（2013修正）（中國人民共和國國家發(fā)展和改革委員會2013年第21號令）和《乳制品工業(yè)產業(yè)政策（2009年修訂）》（工聯(lián)產業(yè)[2009]48號）。

根據《產業(yè)結構調整指導目錄（2011年本）》（2013修正）（中國人民共和國國家發(fā)展和改革委員會2013年第21號令）中第三類 淘汰類——十二、輕工——第26條，“200kg/h以下的手動及半自動液體乳灌裝設備”。目前，乳制品加工企業(yè)多采用全自動灌裝線，基本都能夠符合上述產業(yè)政策。

為貫徹《國務院關于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，促進乳制品工業(yè)合理布局、有序發(fā)展，建設有中國特設的現(xiàn)代乳制品工業(yè)，保障國家食物安全，國家發(fā)展改革委中國人民共和國工業(yè)和信息化部、中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會聯(lián)合發(fā)布了《乳制品工業(yè)產業(yè)政策（2009年修訂）》（工聯(lián)產業(yè)[2009]48號），該產業(yè)政策的行業(yè)準入條件見表4。

根據上述產業(yè)政策，企業(yè)在選址階段應重點關注“周圍3km范圍內沒有粉塵、有害氣體、放射性物質和其它擴散型污染源”，由于目前我國土地范圍有限，乳制品加工企業(yè)在選址階段盡量避免出現(xiàn)3km半徑內存在污染企業(yè)，為后續(xù)生產去除障礙。

4 結語與建議

在乳制品加工企業(yè)環(huán)境影響評價中應著重關注CIP廢水處理、污水處理站惡臭處理及相關產業(yè)政策的相符性。此外，在項目編制工作過程中應重視全過程分析，避免遺漏；對可研設計等資料進行分析，校核后使用；環(huán)保措施的提出應有依據，避免隨意性。

參考文獻

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