周滿茹

飲食養(yǎng)人，也能治病。尤其是一些能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力的食物，人們?cè)谌粘ｏ嬍硲?yīng)當(dāng)注意多食些。

含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)是人體對(duì)抗傳染病原體的關(guān)鍵物質(zhì)。人體的健康有賴于血液中具有免疫功能的重要蛋白質(zhì)抗體，它可以抵抗各種病毒、細(xì)菌、支原體等病原體的感染。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有牛奶中的酪蛋白、雞蛋中的卵清蛋白、黃豆中的豆蛋白等。這些蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化吸收率均在96%以上。

含有維生素A和C的食物維生素A可以增強(qiáng)人體上皮細(xì)胞的功能，對(duì)感冒病毒產(chǎn)生抵抗力，它可以強(qiáng)健咽喉和肺部的黏膜，保證它們正常的新陳代謝。深綠色的蔬菜、胡蘿卜都是維生素A的最佳來(lái)源。維生素C在新鮮水果和某些蔬菜中含量豐富，卷心菜、西紅柿、辣椒、棗中的維生素C含量都較高，宜經(jīng)常食用。

野生蘑菇一些野生蘑菇，如牛肝菌、金針菇、蠔蘑、冬菇、香菇等，不僅有非常好的口感，對(duì)人體健康也有益處，可以增強(qiáng)人體的免疫功能，并有防癌作用。

輔食靈芝、王漿等提高免疫力的藥品《神農(nóng)本草經(jīng)》把靈芝列為上品，謂靈芝“主耳聾，利關(guān)節(jié)，保神益精，堅(jiān)筋骨，好顏色，久服輕身不老延年”。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，靈芝能有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給，并可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成；能顯著提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)白細(xì)胞介素-2的生成，增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提升人體的造血能力，有效地抑制癌細(xì)胞，起到抗腫瘤、防癌及輔助治療的作用；所含的多糖、多肽等有明顯的延緩衰老功效，能促進(jìn)和調(diào)整免疫功能、調(diào)節(jié)代謝平衡，顯著增強(qiáng)超氧化物歧化酶（SOD）的活性和促進(jìn)細(xì)胞核內(nèi)脫氧核糖核酸（DNA）的合成能力，顯著清除機(jī)體產(chǎn)生的自由基，增加細(xì)胞的分裂代數(shù)，延緩機(jī)體衰老。人參蜂王漿能提高機(jī)體免疫力及內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)能力，并含具有防癌作用的蜂乳酸，適當(dāng)輔食有益健康。