楊璞

提起“發(fā)物”很多人都敬而遠之，即便吃也不敢多吃，因為很多科普文章給大家灌輸?shù)乃季S方式是，“發(fā)物”這個東西不是個好東西，吃不好會誘發(fā)疾病。中醫(yī)認為，所謂“發(fā)”，是激發(fā)、誘發(fā)的意思，發(fā)物能夠誘發(fā)某些疾病或癥狀。具體來說，食用某種食物，可能原來沒病變致??；原來有病的，致舊病復(fù)發(fā)；在患病過程中，加重病情的，都可以稱之為發(fā)物。但是，發(fā)物的范圍其實很廣泛，幾乎涉及到大家的日常飲食的方方面面，與其對“發(fā)物”警惕，不如好好認識“發(fā)物”，會吃“發(fā)物”，因為只要你懂得如何結(jié)合自己的證型吃“發(fā)物”，一樣能達到養(yǎng)生防病的功效。

1、發(fā)熱之物

如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科副主任中醫(yī)師夏公旭介紹說，這類發(fā)物對于熱性體質(zhì)的人、陰虛火旺的人是不適合吃的，對于結(jié)核病患者也不合適，還有傷口有炎癥的人更不宜多吃。但是有一種人比較適合吃，那就是寒性體質(zhì)的人，也可以叫做陽虛體質(zhì)的人，這類人最典型的特征就是畏寒怕冷。所以，這類人吃這些發(fā)熱的食物往往有驅(qū)寒益陽的作用，有助于驅(qū)除體內(nèi)的寒氣。

2、發(fā)風(fēng)之物

如蝦、蟹、鵝、雞蛋、香椿芽等。對于過敏人群等食用容易導(dǎo)致身體出疹，引起過敏癥狀。海鮮對于痛風(fēng)患者來說也是發(fā)物，容易誘發(fā)疾病。但是，蝦等海鮮對于不過敏的人來說，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是良好的營養(yǎng)物。香椿頭具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。

3、濕熱之物

如飴糖、糯米、豬肉等。對于脾胃虛弱者、痰濕體質(zhì)等人群，濕熱發(fā)物都不適宜多吃。痰濕體質(zhì)的人一般比較胖，容易困倦，舌苔多白膩。因為這種濕熱之類的發(fā)物較難消化，多食容易引起濕滯，引發(fā)脾胃不適和其他癥狀。但是，濕熱發(fā)物并不絕對不好，例如糯米對于脾胃不好的人來說是濕熱發(fā)物，但對于中氣不足的虛弱人群，有一定的補益作用。

4、冷積之物

如西瓜、梨、柿等各種生冷之品。一般對于脾胃虛寒、寒癥體質(zhì)等人群不宜多吃。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科副主任中醫(yī)師夏公旭介紹說，冷積發(fā)物性味偏涼，對于體質(zhì)虛寒者來說，容易加重虛寒癥狀，引起脾胃不適，應(yīng)當(dāng)少吃，包括我們上面提到的香椿等春季的野菜很多都是偏寒性的，虛寒體質(zhì)的人要少吃。但是對于實熱體質(zhì)的人群，冷積發(fā)物對是比較好的降火良方，特別在夏季，但是也不宜多吃，以免過度傷陽。

5、活血之物

如海椒、胡椒等。一般對于各種出血性疾病，如崩漏帶下、月經(jīng)過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病癥的患者不適合吃這種發(fā)物。不過，這些食物有非常好的通經(jīng)活絡(luò)、活血化瘀的療效，可用于防治血瘀型頭痛、肩周炎及部分種類的風(fēng)濕性疾病。

6、滯氣之物

如大豆、紅薯、蓮子、芡實等。這類發(fā)物有滯澀阻氣的作用，容易讓人出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食等不適。特別對于脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。不過，這些食物不少都有固腎澀精、補脾止泄的功效。比如蓮子有補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神等功效。對于脾虛型腹瀉或者腎虛早泄的人群都有一定的食療效果。

7、光敏性食物

如萵苣、茴香、莧菜、薺菜、香菜等。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科主治中醫(yī)師劉明珠介紹說，光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常來說，光敏性食物經(jīng)消化吸收后，其中所含的光敏性物質(zhì)會隨之進入皮膚，如果在這時照射強光，就會和日光發(fā)生反應(yīng)，進而出現(xiàn)裸露部位皮膚的紅腫、起疹，并伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等癥狀。常見光敏性食物有灰菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、香菜、油菜、芥菜、檸檬、芒果、菠蘿等。除此之外，“光敏性海鮮”包括螺類、蝦類、蟹類、蚌類等，同樣含有光敏物質(zhì)，也需留意。這些食物一般只要不大量食用是不會出現(xiàn)不良反應(yīng)的，但是對于過敏體質(zhì)的人群則要少吃。這些食物中很多都是有豐富營養(yǎng)的食物，一般晚餐或者陰雨天氣食用能降低它們的光敏作用。