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“矯情式就餐”軍規(guī)一 吃飯位置要挑選？

NO在電視前、辦公桌前或過分敞開的空間用餐

為什么白領(lǐng)或家庭主婦易生贅肉？最近一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，邊看電視或電腦邊吃飯是導(dǎo)致她們變胖的重要原因。因?yàn)檫M(jìn)食時(shí)分心會(huì)讓人不知不覺吃下更多，并且因大腦被屏幕內(nèi)容所吸引，也會(huì)玩忽職守忘記向你發(fā)出“飽”的信號(hào)。更可怕的是，相比于專心吃飯，一邊做其他事一邊吃飯會(huì)讓我們“忘了吃過些什么”，這會(huì)使人類本能的“覓食”過程缺乏滿足感，從而在飯后繼續(xù)“積極”尋覓零食——有時(shí)這種零食搜尋狀態(tài)會(huì)持續(xù)2.5 個(gè)小時(shí)！這都足以打破正常的飲食規(guī)律，令我們的消化系統(tǒng)失調(diào)。

此外，如果你坐在過分敞開的地方吃飯，安全感會(huì)降低，這可能會(huì)使你的身體得不到完全放松，從而影響消化和吸收。

YES找一個(gè)能讓你專心并有安全感的位置吃飯

專門進(jìn)行就餐活動(dòng)的餐桌、餐椅必不可少——對(duì)，遠(yuǎn)離辦公桌、電視前的茶幾、起居室的軟榻、臥室沙發(fā)等處——為自己營造一種必要的儀式感，這會(huì)令我們的進(jìn)餐過程更專心，進(jìn)食量也更易得到控制。此外，根據(jù)地理學(xué)者提出的“瞭望——庇護(hù)”理論（該理論強(qiáng)調(diào)人類同時(shí)是天生的獵手及獵物，所以背后靠著一座山、一棵大樹最有安全感，既不會(huì)被偷襲又能方便觀察獵物），在餐廳盡量選擇靠邊的座位或背后有隔斷等依靠物的位置，這樣可以讓人減少憂慮，更具安全感，從而使消化吸收更協(xié)調(diào)。

“矯情式就餐”軍規(guī)二 吃飯姿勢(shì)要講究

NO含胸駝背、脖子前傾、松松垮垮、歪歪扭扭……

仔細(xì)觀察餐館中就餐的食客，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不少人都特別“瀟灑隨性”：含胸駝背、脖子前傾，甚至東倒西歪……這是因?yàn)槲覀兂燥垥r(shí)身體通常十分放松，也就不在意姿勢(shì)是否端正雅觀。若說在公共場(chǎng)合至少還有一點(diǎn)自制力的話，在家里就更加肆無忌憚——窩在沙發(fā)里、趴在茶幾上，或是很時(shí)髦地坐在高腳凳上吃飯……其實(shí)所有這些錯(cuò)誤的姿勢(shì)都會(huì)讓食道和胃部受到壓迫，使消化吸收受到影響，同時(shí)還會(huì)干擾血液流通，長此以往易導(dǎo)致胃病甚至心肺疾病。

YES吃飯也要昂首挺胸

不管你認(rèn)為這有多“做作”，正確的進(jìn)餐姿勢(shì)確確實(shí)實(shí)是應(yīng)像個(gè)紳士或淑女那樣保持優(yōu)雅姿態(tài)，腰背挺直的！這絕不僅僅是為了端莊，更重要的是它可以使胃部免受任何壓迫，從而令消化吸收更為順暢。

“矯情式就餐”軍規(guī)三吃飯氛圍要營造

NO一語不發(fā)或談?wù)搹?fù)雜掃興的事

盡管前人諄諄教導(dǎo)我們“食不言寢不語”，但現(xiàn)在國內(nèi)外營養(yǎng)專家已提出新觀點(diǎn)：就餐時(shí)邊吃邊聊勝過一語不發(fā)。吃一餐飯用30分鐘左右為宜，在此期間邊吃邊聊，愉快的心情不僅能增進(jìn)食欲，還可興奮中樞神經(jīng)，從而促進(jìn)消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態(tài)。但切記別談復(fù)雜和令人掃興的事——那會(huì)讓大腦需要更多的供血來“消化吸收”這些事，這就搶了此時(shí)最應(yīng)該行使消化吸收功能的腸胃的風(fēng)頭！所以，要注意話題哦！

YES聽點(diǎn)輕音樂，聊點(diǎn)高興事兒

除了說一些簡(jiǎn)單、愉快、不用動(dòng)腦筋的輕松話題，用餐時(shí)聽聽優(yōu)美的輕音樂也能令大腦交感神經(jīng)興奮，使消化腺分泌的消化液變多，腸胃的蠕動(dòng)和血液循環(huán)加強(qiáng)，從而使食物的營養(yǎng)物質(zhì)被更充分地吸收。當(dāng)然，最佳選擇是如薩克斯、鋼琴、小提琴等演奏的輕音樂，節(jié)奏太強(qiáng)或帶歌詞的，反而會(huì)讓你受到干擾。

“矯情式就餐”軍規(guī)四吃飯環(huán)境要挑剔

NO在色調(diào)沉重或聲音嘈雜的環(huán)境用餐

色彩心理學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，如果人們?cè)诓厮{(lán)、灰紫、黑色這樣沉重色彩為主調(diào)的環(huán)境中進(jìn)餐，會(huì)覺得食欲低下甚至?xí)杏X食物很臟，所以應(yīng)盡量避開此類環(huán)境。另外很多人喜歡在嘈雜的環(huán)境如大排檔中吃飯，覺得這樣才有生活的味道，但最近英國曼徹斯特大學(xué)一項(xiàng)關(guān)于就餐環(huán)境的研究發(fā)現(xiàn)，噪聲越大，人們感受食物甜味和咸味的敏感度就越低，噪聲會(huì)讓人的味覺變遲鈍——好吧，這是不是也能解釋在此類地方吃飯，我們總是變得很重口味的原因呢？

YES暖色調(diào)、較平和的環(huán)境讓人更有好胃口

在橙色、果綠等顏色為主色調(diào)的環(huán)境中就餐會(huì)令人胃口大開且心情愉悅。如果你不知道要用什么顏色來裝修餐廳，就選橙色系吧：這是最能刺激食欲并給人以溫馨感的顏色，它還能讓我們想起橘子的氣息，這種酸酸甜甜的遐想非常有助于幫助胃腸消化。如果不想這么麻煩，至少把餐廳的燈換成暖色調(diào)，橙色的光線也能讓飯菜看上去更美味。此外應(yīng)盡量避開嘈雜喧嘩的餐廳，而選擇溫馨平和的就餐場(chǎng)所。

“矯情式就餐”軍規(guī)五吃飯節(jié)奏要掌控

NO狼吞虎咽，混食一氣

一個(gè)殘酷的數(shù)據(jù)是，70% 左右的胖人吃飯速度會(huì)比正常體型的人快，這是因?yàn)樗麄冊(cè)诖竽X還沒來得及發(fā)出“吃飽了”的信號(hào)之前，就已經(jīng)吃下過多食物，消化液分泌的速度跟不上吃的速度，不僅會(huì)讓胃很難受，更易讓本來就過多的食物在體內(nèi)堆積。此外不少人吃飯時(shí)湯、菜、肉混食一氣，不講先后次序，這都容易造成消化不良，還可能刺激胃腸而引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

YES細(xì)嚼慢咽，飲食有序

營養(yǎng)專家建議我們最好每吃一口就放下筷子，將注意力集中在咀嚼上，一口飯最好能細(xì)細(xì)嚼上30下。好吧，如果你實(shí)在受不了這個(gè)節(jié)奏，也可以在添下一碗飯之前，先慢條斯理地喝點(diǎn)湯，緩一緩，給大腦飽食中樞和腸胃充足的時(shí)間以做出反應(yīng)。此外就餐最好按照這樣的順序進(jìn)行：湯→蔬菜→米飯→肉類→ 1小時(shí)后再吃適量水果。這更有利于攝取營養(yǎng)，維護(hù)健康。

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你所不知道的秘密——站著吃飯最科學(xué)！

研究人員對(duì)世界各地不同民族的用餐姿勢(shì)研究表明，站著吃最科學(xué)，坐姿次之，下蹲位最不科學(xué)。因?yàn)槌燥垥r(shí)恰恰是胃最需要新鮮血液的時(shí)候，下蹲使腿部和腹部受壓，血液受阻，進(jìn)而影響胃的血液供應(yīng)，某些胃病就與下蹲式就餐姿勢(shì)有關(guān)。

人們吃飯時(shí)大都采用坐姿，主要是因?yàn)楣ぷ鲃诶?，而坐姿最感輕松；但假如你愿意，完全可以有意識(shí)地創(chuàng)造站著吃飯的條件——心底默念一百遍：不光健康，這樣還可以減肥咧！

適宜的餐具也會(huì)給環(huán)境加分

你知道嗎？餐具的顏色、形狀、材質(zhì)甚至在什么樣的餐具中盛放什么樣的菜、要盛多滿都會(huì)影響我們的大腦對(duì)這道菜的喜愛程度，同時(shí)決定消化器官的工作狀態(tài)。

比如用白色為主調(diào)的盤子盛綠色蔬菜和醬香紅燒等色調(diào)濃郁的菜，而用色調(diào)稍深、有花紋點(diǎn)綴的餐盤盛海鮮、雞肉等白肉類菜品，這都會(huì)令人賞心悅目，食欲大增；但銀灰、藍(lán)紫、正紅等整體顏色化工感太強(qiáng)的餐具則應(yīng)避免。又如盛菜時(shí)菜肴體積只占到盤子容積的八成左右即可，盆滿缽盈只會(huì)給人特別粗糙的感覺。小竅門：想減肥先吃愛吃的！

曾經(jīng)有一個(gè)有趣的心理測(cè)試：當(dāng)餐點(diǎn)端上來，你是先挑愛吃的，還是把愛吃的放在最后慢慢享用？而現(xiàn)在我們給出的不是心理測(cè)試答案，而是從有利消化和保持體型的角度建議你——先吃愛吃的吧！因?yàn)檫@不僅能讓你的胃動(dòng)力被更快地調(diào)動(dòng)起來，有助于接下來的消化和吸收，還會(huì)使你的情緒得到滿足，這種愉悅的心情比較有利于讓你的大腦產(chǎn)生“我已經(jīng)心滿意足吃飽了”的信號(hào)，而避免你吃得過多。