文│武學(xué)峰（陜西省咸陽市農(nóng)業(yè)局）

咸陽奶山羊產(chǎn)業(yè)概況

文│武學(xué)峰（陜西省咸陽市農(nóng)業(yè)局）

奶山羊是陜西省咸陽市的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一。近年來，咸陽市把奶業(yè)作為發(fā)展畜牧業(yè)的突破口，堅(jiān)持雙奶源結(jié)合，采取政策引導(dǎo)、行政推動(dòng)、技術(shù)服務(wù)等有效措施，大力發(fā)展奶山羊，奶山羊產(chǎn)業(yè)取得較快發(fā)展。

一、奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況

1.奶山羊養(yǎng)殖情況。近年來，咸陽市奶山羊養(yǎng)殖快速發(fā)展，呈現(xiàn)出由散養(yǎng)向舍飼，由零星養(yǎng)殖向規(guī)?；较虬l(fā)展的趨勢。奶山羊存欄58萬，占全省奶山羊存欄的31%，主要集中在涇陽縣、三原縣、淳化縣、武功縣、旬邑縣、乾縣等地，其中涇陽縣存欄18萬只、三原縣14萬只、淳化縣12.7萬只、武功縣3萬只、旬邑縣2.8萬只、乾縣1.5萬只，其中涇陽縣、三原縣被國家評為“奶山羊基地縣”。規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖快速發(fā)展，全市共有存欄100只以上規(guī)模奶山羊場206個(gè)，其中存欄100～199只規(guī)模奶山羊場155個(gè)，存欄200～299只規(guī)模奶山羊場27個(gè)，存欄300～399只規(guī)模奶山羊場11個(gè)，存欄400只以上奶山羊場13個(gè)，規(guī)模養(yǎng)殖率為10%。

2.奶產(chǎn)量情況。咸陽市羊奶年產(chǎn)量10.5萬噸，占全省羊奶產(chǎn)量的22%，咸陽市羊奶產(chǎn)量主要集中在涇陽縣、三原縣、淳化縣等地，其中涇陽縣羊奶產(chǎn)量1.7萬噸、三原縣1.6萬噸、淳化縣2.3萬噸、武功縣2.2萬噸、乾縣0.9萬噸。全市現(xiàn)有羊乳機(jī)械化擠奶站44家，奶山羊機(jī)械化擠奶率達(dá)到30%。

3.羊奶加工企業(yè)情況。咸陽市共有以羊乳加工為主的乳品企業(yè)6家，滿負(fù)荷生產(chǎn)羊奶加工能力1.6萬噸。其中乾縣優(yōu)利士乳業(yè)年處理鮮羊奶1萬噸，2016年產(chǎn)值達(dá)4億多，是全省羊奶加工設(shè)備最先進(jìn)的羊乳生產(chǎn)企業(yè)，羊乳制品遠(yuǎn)銷全國各大、中城市，具有一定的市場競爭能力。

二、奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

1.良種繁育體系不健全，良種覆蓋率低。咸陽市奶山羊產(chǎn)業(yè)缺乏穩(wěn)定的良種繁育體系，固定的奶山羊配種站較少，人工授精率低，多采用本交方式配種，并且養(yǎng)羊戶良種良配觀念差，隨意使用自留劣質(zhì)和不合格種公羊，致使全市奶山羊良種率不高。

2.飼養(yǎng)管理技術(shù)落后，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展緩慢。盡管咸陽市奶山羊發(fā)展歷史悠久，但奶山羊飼養(yǎng)觀念陳舊，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展緩慢，飼養(yǎng)規(guī)模小，主要是以家庭副業(yè)的形式散養(yǎng)，使得人工授精、配合飼料、青貯飼草飼喂等技術(shù)推廣步伐緩慢，奶山羊整體生產(chǎn)水平較低。

3.羊奶加工企業(yè)產(chǎn)品單一，市場競爭力不強(qiáng)。目前，咸陽市的羊奶加工企業(yè)，技術(shù)手段落后，產(chǎn)品單一，羊奶加工以工業(yè)奶粉為主，新產(chǎn)品開發(fā)滯后，缺乏高附加值、高知名度的羊奶品牌產(chǎn)品，加工企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不高，帶動(dòng)作用不強(qiáng)，市場綜合競爭力弱，發(fā)展后勁不足。

4.鮮奶流通缺乏有效管理，羊奶質(zhì)量參差不齊。因羊奶機(jī)械化擠奶站少，羊奶及其制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺乏，羊奶質(zhì)量好壞無統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作為參照，在收奶過程中缺乏有效的監(jiān)督管理，致使羊奶質(zhì)量參差不齊，摻雜使假、短斤少兩等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，并且奶企、奶販之間惡性競爭時(shí)常發(fā)生，壓低奶價(jià)，拖欠奶款等影響奶山羊養(yǎng)殖積極性的現(xiàn)象時(shí)有出現(xiàn)，以致優(yōu)質(zhì)奶得不到優(yōu)質(zhì)價(jià)，企業(yè)優(yōu)質(zhì)價(jià)收不到優(yōu)質(zhì)奶。