蘆春凡

通過分析伊春市黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，研究伊春市黑木耳產(chǎn)業(yè)存在的問題，找出伊春市黑木耳產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的途徑和對(duì)策。從而快速有效提升伊春市黑木耳產(chǎn)業(yè)科技含量與附加值，實(shí)現(xiàn)伊春市黑木耳產(chǎn)業(yè)的跨越發(fā)展。

1 伊春市黑木耳產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

20世紀(jì)80年代初，伊春林區(qū)引進(jìn)段木栽培黑木耳獲得成功，通過二十余年的發(fā)展與完善，黑木耳栽培由過去的小范圍零星生產(chǎn)狀態(tài)到現(xiàn)在各縣、區(qū)、局、林場(chǎng)、經(jīng)營所均大量栽培，黑木耳栽培生產(chǎn)已初具規(guī)模，栽培黑木耳成為林區(qū)職工致富的重要途徑。特別是近幾年在伊春地區(qū)產(chǎn)生了轟動(dòng)效應(yīng)，伊春市政府和科技部門審時(shí)度勢(shì)、不失時(shí)機(jī)的提出了大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，把其作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)來抓，為黑木耳產(chǎn)業(yè)得以蓬勃發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用，并掀起了一個(gè)栽培黑木耳的熱潮。黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為伊春市林業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整深化、林業(yè)職工收入的增長(zhǎng)做出了重要的貢獻(xiàn)，是林業(yè)職工脫貧致富的一條快速之路，是林區(qū)多種經(jīng)營的支柱產(chǎn)業(yè)。

2 伊春市黑木耳產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)品附加值不高

黑木耳加工業(yè)不同于其它的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，還只是剛剛處于原料的初加工階段，以烘干等粗加工為主要方式，加工鏈條較短，經(jīng)濟(jì)效益較差。絕大多數(shù)黑木耳栽培者是林業(yè)戰(zhàn)線轉(zhuǎn)行從事黑木耳的生產(chǎn)，對(duì)黑木耳栽培生產(chǎn)缺乏相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)甚少。由于缺乏相應(yīng)的栽培知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。但是，由于科技投入不足，黑木耳深加工嚴(yán)重滯后，缺少拳頭產(chǎn)品和主打品牌，產(chǎn)品附加值不高，低端產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。

2.2配套服務(wù)體系不夠完善

伊春市黑木耳產(chǎn)業(yè)的資金管理、良種繁育、技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)管理、質(zhì)量安全、信息傳遞等各類服務(wù)體系還不夠完善。黑木耳商品流通體系整體還不夠健全，不少黑木耳主產(chǎn)縣沒有專業(yè)的食用菌市場(chǎng)，僅有的也缺乏良好的軟、硬件環(huán)境，存在著市場(chǎng)不規(guī)范、法制不健全，監(jiān)管不嚴(yán)格、商戶自律性不夠等問題。雖然黑木耳營銷公司不少，但經(jīng)營規(guī)模都不大，產(chǎn)品也較單一，知名品牌較少，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)睾谀径a(chǎn)品在國內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 產(chǎn)業(yè)化水平不高，缺少龍頭企業(yè)

伊春市黑木耳菌種繁多，良莠不齊，多數(shù)黑木耳生產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)較低，防災(zāi)抗災(zāi)能力不強(qiáng)，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)潛力不大。此外，由于黑木耳的生產(chǎn)缺乏整體規(guī)劃，制菌時(shí)間相對(duì)集中，燃料消耗較大，黑木耳相關(guān)的加工企業(yè)加工工藝和設(shè)備相對(duì)落后，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工制度和現(xiàn)代化質(zhì)量管理制度的企業(yè)較少，品牌培育難度增大。尤其是以個(gè)體為主體的生產(chǎn)經(jīng)營方式，經(jīng)營管理的素質(zhì)與能力無法滿足產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要求，影響了黑木耳產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升，制約伊春市了木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4品牌意識(shí)淡薄

伊春市菌戶生產(chǎn)黑木耳的原料都是利用木屑，其木耳形態(tài)好、口感好，入口滑、嫩、脆、鮮，深受人們好評(píng)，并有了一定的知名度。但是宣傳力度不夠，沒有形成品牌效應(yīng)，沒有將伊春市生產(chǎn)的這種黑色的“綠色食品”做強(qiáng)、做大，沒有利用品牌效應(yīng)來形成黑木耳產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

3 伊春市黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1加快培育精深加工產(chǎn)品

加快龍頭企業(yè)的培育，提高產(chǎn)業(yè)化水平，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)意識(shí)，不斷擴(kuò)大規(guī)模，走產(chǎn)業(yè)化道路。努力招商引資，合理利用社會(huì)資源，培育龍頭企業(yè)，帶動(dòng)分散的栽培戶，推廣“企業(yè)+菌戶”模式，搞好精深加工，提高產(chǎn)品附加值。此外，應(yīng)在保護(hù)森林資源的前提下，監(jiān)督木材加工企業(yè)內(nèi)部的管理，提高原木的加工利用率，減少木屑的流失，從源頭上保護(hù)好黑木耳的生產(chǎn)原材料。在原木貿(mào)易方面，盡量從外國進(jìn)口木材，并盡可能降低成本。同時(shí)，也應(yīng)努力開發(fā)、積極推廣替代料和廢棄料技術(shù)，并盡力擴(kuò)大黑木耳栽培原料的范圍。

3.2發(fā)展工業(yè)化生產(chǎn)，逐漸改變接種方式

生產(chǎn)方式的變革帶動(dòng)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的開發(fā)與使用，液體菌種產(chǎn)生與應(yīng)用對(duì)于降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，縮短發(fā)菌時(shí)間，提高菌種質(zhì)量方面有較好的效果。但由于使用液體菌種對(duì)接菌環(huán)境嚴(yán)格，生產(chǎn)初期投入較大，生產(chǎn)技術(shù)要求較高，對(duì)于伊春市現(xiàn)階段分散型經(jīng)營狀況與原始生產(chǎn)方式而已還比較困難，可由工廠帶動(dòng)栽培戶的模式生產(chǎn)，即由工廠規(guī)?；a(chǎn)栽培菌，由栽培戶在家進(jìn)行發(fā)菌、栽培管理。這樣可以減少菌袋污染量，降低能源消耗，減少菌戶的勞動(dòng)強(qiáng)度，制菌技術(shù)等問題。

3.3加強(qiáng)深加工產(chǎn)品研發(fā)，提高產(chǎn)業(yè)附加值

隨著黑木耳消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大，廣大消費(fèi)者購買健康、高質(zhì)量、高檔次的黑木耳產(chǎn)品的愿望強(qiáng)烈，對(duì)黑木耳的精深加工產(chǎn)品的需求日益旺盛。目前黑木耳深加工產(chǎn)品主要有黑木耳汁、黑木耳粉、黑木耳壓縮品、黑木耳即食品等系列產(chǎn)品。伊春市應(yīng)該加快扶植黑木耳產(chǎn)業(yè)精深加工領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，加大力度開發(fā)黑木耳產(chǎn)品深加工，采用現(xiàn)代化高科技設(shè)備和技術(shù)手段，研發(fā)生產(chǎn)出以黑木耳為原料的各類即食產(chǎn)品，延長(zhǎng)黑木耳產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，拓展黑木耳市場(chǎng)銷售渠道。

3.4加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化

近年來，很多科技工作者和企業(yè)家不斷加大科技投入，研發(fā)出很多具創(chuàng)新發(fā)展的科技成果，并獲國家專利，但在實(shí)踐中時(shí)常遭受侵權(quán)的困擾。建議相關(guān)部門要加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)工作，同時(shí)專利人員也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)研發(fā)成果的自我保護(hù)，使伊春市黑木耳產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新工作健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉彤軍，白廣利.黑龍江省黑木耳資源價(jià)值與開發(fā)利用[J].林業(yè)機(jī)械與木工設(shè)備，2015（12）.

[2]華思敏，徐思琦，管舒杰.不同工藝黑木耳多糖的抗氧化與糖苷酶抑制作用研究[J].中國食品添加劑，2016（4）.