陳興月++賀芳++崔淑玲

摘要 本文研究蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、微量元素含量及其相互平衡對北極狐生產性能的影響，提出在不同生長階段科學飼喂，并注意飼料間的協(xié)同作用，克服拮抗作用，以期獲得最優(yōu)的生產性能和最大的經濟效益。

關鍵詞 北極狐；營養(yǎng)平衡；生物價效；生產性能

中圖分類號 S865.2+3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）07-0232-02

北極狐屬于哺乳綱食肉目犬科北極屬，為世界上人工飼養(yǎng)的主要品種，極冷的氣候條件是北極狐最優(yōu)生存條件，呼倫貝爾的根河市素有“中國冷極”之稱，特殊的地理位置使其成為全國獨一無二最優(yōu)的北極狐飼養(yǎng)廠，所產皮毛為中國極品，是制作高檔裘皮服裝的原料。北極狐在人工飼養(yǎng)條件下，意味著自然覓食無可能，狐自身無法自主攝取所需營養(yǎng)，均由人工飼料提供和平衡。因此，在全價飼料配合時要注意不同氨基酸間、不同礦物質元素間、不同維生素間的協(xié)同、拮抗作用，以及鈣、磷的平衡，科學利用原料間的協(xié)同關系，避免拮抗作用，以獲得最大生產性能，取得最大收益。

1 營養(yǎng)平衡對北極狐生長的影響

呼倫貝爾市飼養(yǎng)的成年北極狐母狐體重可達10 kg以上，公狐體重最大可達25 kg以上。因此，在育成期后期飼料必須保證粗蛋白28%，脂肪10%左右，碳水化合物，礦物質以及微量礦物質銅、鋅、碘、硒、鉬和常量礦物質鈣、磷、鈉、氯，各種維生素的供給，采用“高進高出”的飼養(yǎng)方法，以獲得極品皮毛。

1.1 蛋白質間、各種氨基酸間的關系

對單胃動物來說，蛋白質是唯一氮來源。蛋白質主要由碳、氫、氧、氮4種元素組成，有些含有硫、磷以及微量元素。蛋白質來源于動物性飼料和植物性飼料，動物性飼料蛋白質來源主要是水產類、畜禽類、乳類及加工副產品，是一類營養(yǎng)價值較高的蛋白質飼料，包括魚粉、肉粉、肉骨粉、畜禽產品的下角料等。其富含賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸和生長未知因子，比例平衡，生物價效高，鈣、磷含量高，維生素含量豐富，含有植物飼料不具有的V■，所含氨基酸種類及數量最適合北極狐對氨基酸的需求[1]。植物性飼料如豆粕、豆餅含有的植物性蛋白可高達40%～50%，氨基酸組成合理，賴氨酸、異亮氨酸含量豐富，但蛋氨酸含量低；玉米粗蛋白質含量為8%～10%，大部分屬品質較差的醇溶蛋白，氨基酸組成不平衡，缺少賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸，鈣含量極低，因而玉米與魚粉、豆餅（粕）配合使用，可以達到氨基酸平衡，從而充分利用氨基酸生物價能。

氨基酸之間存在協(xié)同作用，比如蛋氨酸可以轉化成胱氨酸，因此在考慮必需氨基酸時，要將二者合并計算。同時，氨基酸之間也存在拮抗作用，結構相似的氨基酸在吸收過程中存在競爭，即某一過量的氨基酸取代了某一不足的氨基酸，導致不足的氨基酸的正常代謝功能紊亂，如亮氨酸過量會影響異亮氨酸吸收效率。此外，甘氨酸、精氨酸有消除各種氨基酸失衡的作用。為此，日糧中各種氨基酸只有達到平衡，才能符合動物體的實際需要。通過上述分析可知，呼倫貝爾北極狐在配種期一般補飼新鮮牛肝。

1.2 碳水化合物間的關系

碳水化合物主要由碳、氫、氧3種元素組成，包括粗纖維和無氮浸出物，主要具有氧化供能、構成機體、營養(yǎng)儲備、促進腸道有益菌增殖、抑制有害菌生成等作用。北極狐飼料中粗纖維一般應控制在1%以下，對單胃動物來說只能吸收無氮浸出物（包括糖和淀粉）中的能量物質，粗纖維在一定范圍內能增加狐的采食量，是腸道某些益生菌的能量來源，利于消化道發(fā)育，但是不可過多，過量會造成北極狐的能量物質消化率降低。多糖類是自然界分布最廣的碳水化合物，在北極狐飼料中碳水化合物的來源主要是谷物中的玉米、大豆餅（粕）、小麥麩，每100 g玉米、大豆餅（粕）、小麥麩中可消化的碳水化合物分別是47.5、15.2、19.0 g?？梢姽任锸悄芰康闹饕獊碓矗m當搭配豆餅、小麥麩，但是小麥麩不要超過5%，因為能量低，而且粗纖維含量達8%～12%，添加過量會降低北極狐（單胃）能量消化率和飼料轉化率，導致生長速度下降[2]。

在飼料配合時，谷物飼料為15%～35%，根據生長期進行調整，以滿足北極狐不同生長期對能量的要求。

1.3 脂肪與脂溶性維生素間的關系

脂肪是飼料中主要的營養(yǎng)物質之一，除少數較復雜的脂類外，均由碳、氫、氧3種元素組成，由真脂肪和類脂肪組成。其中，真脂肪由脂肪酸和甘油結合而成；類脂肪由脂肪酸、甘油及其他含氮物質結合而成。脂肪能量高，是高熱能來源，分動物油脂、植物油脂、飼料級水解油脂和粉末油脂。動物對脂肪（油脂）吸收可達99%，有利于供能貯能、促進或影響某些酶和基因的表達。脂肪酸中亞油酸是一種重要的必需脂肪酸，北極狐自身無法合成，必須由飼料供給，在配合飼料時要計算植物油中亞油酸的含量以滿足北極狐的需要。谷物中玉米的亞油酸含量最高，達2%。VA、VD、VE、VK、胡蘿卜素均為脂溶性的，先溶于脂肪才能被吸收，在吸收過程中脂肪還是載體，沒有脂肪參與，不能完成該類維生素的吸收過程，導致脂溶性維生素代謝紊亂[3]。呼倫貝爾地區(qū)北極狐秋季9—11月飼料粗脂肪含量最高達10%，其他生長期低于此含量。在準備配種期，飼料中要適當降低脂肪含量、調節(jié)體況，使母狐達中等體況，公狐達到中上等體況。

1.4 礦物質間、鈣磷間的關系

礦物質元素是動物營養(yǎng)中的一類無機營養(yǎng)物質，動物的礦物質來源主要是飼料，北極狐必需礦物質主要有鈣、磷、鈉、鉀、氯、硫，以及微量的鐵、銅、鈷、硒、錳、鋅、碘等。狐體雖然含量少，但是具有重要的生理功能和代謝功能，礦物質不能在狐體內相互代替和轉化，只能通過飼料獲得。飼料中鈣、磷不足會引起狐佝僂病、骨質軟化癥、呈海綿狀骨組織等疾病。在配合飼料時，添加必需的鈣、磷的同時，更重要的是考慮鈣、磷比例平衡，一般比例為1～2∶1。不同生長期鈣、磷需求不同，可以進行調整。鈣、磷不平衡會出現木桶效應，以最低含量為標準，超出比例的礦物質不能被很好地吸收，造成浪費。另外一種比較重要的礦物質是食鹽，鈉存在于動物體軟組織和體液中，是血漿和其他細胞外液的主要陽離子，維持北極狐體液酸堿平衡和滲透壓；氯存在于細胞外液中，維持體液酸堿平衡和滲透壓，同時還是胃液構成成分，參與食物的消化[4]。氯主要靠添加食鹽來滿足狐體需要，少量來源于魚粉、肉骨粉，植物飼料氯含量均甚少。一般每只狐氯供給量0.2 g/d就可以滿足要求，但是以魚粉、肉骨粉作配合飼料，要適當減少食鹽加入量；通常鐵、銅、鈷、硒、錳、鋅、碘等礦物質制成添加劑預混料，以滿足北極狐對微量元素的需求。

1.5 維生素間的關系

動物對維生素的需要量極少，一般在飼料中只有百萬分之幾，但是其作用顯著[5-9]。在自然環(huán)境下，北極狐能采食到大量新鮮飼糧，一般不會出現維生素缺乏。在集約化飼養(yǎng)條件下，特別是動物采食營養(yǎng)價值高的全價配合飼料，生產性能大幅度提高，對維生素的需要量一般要比正常需要量高1 倍左右。因此，必須向飼料中添加各種維生素，添加高劑量的某些維生素還具有增強動物抗病或抗應激反應能力、促進生長、提高畜產品品質等作用。但是，大多數維生素穩(wěn)定性差，有的見光、遇潮分解，有的遇酸堿不穩(wěn)定，有的易被氧化，特別是膽堿吸濕性極強，對其他維生素有破壞作用，尤其在金屬離子的作用下對VA、VD、VK、胡蘿卜素和泛酸鈣等破壞加快。因此，膽堿要單獨包裝，避免與其他維生素混合。北極狐需要的維生素種類主要為V■、VC、VA、VE、VD，補充維生素的方法可以用維生素預混料與全價配合飼料混勻飼喂，可以適當加些綠色磨細稻谷粉（補VC）、大麥芽、松針粉等。在夏季VA和VD的過量飼喂易導致干毛癥和被毛無光澤、不正常脫毛以及秋季長出新毛時呈明顯暗褐色現象。因此，在夏季種狐不需要大量的VA和VD 。在礦物質的預混料中VA和 VE每月分別損失2%～5%、6%～20%，當溫度為23～38 ℃時，VA每月?lián)p失5%～10%；在炎熱條件下，貯存12個月VA損失40%，貯存24個月VA損失75%、VD損失35%。因此，全價配合飼料盡量不要放置過長時間，盡量放在低溫通風干燥的地方，避免產生有害微生物，減少維生素損失，同時在配料時把損失量計算在內，適當增加維生素添加量[10-13]。

1.6 水分

動物體內的水分不是化學上的純水，表現為動物的體液形式，初生幼畜含水量達80%以上，成年動物為50%～60%。水是北極狐的構成細胞組織，是一種理想的溶劑和化學反應介質，可以調節(jié)機體體溫、維持體液平衡、潤滑器官、減緩磨損、幫助消化、降低泌尿系統(tǒng)疾病。在日常飼養(yǎng)時，要及時供水，保證清潔水源供給，注意在冬季讓北極狐飲用溫水[14-15]。

2 結語

近年來，我國加大對芬蘭北極狐的引種力度，防止近親繁殖、品種退化，取得明顯效果，種狐遺傳優(yōu)勢顯著。呼倫貝爾北極狐采取了“高進高出”的飼養(yǎng)方法，加大飼料中各種營養(yǎng)成分供給，當年母狐體重可達12.5 kg的占多數，公狐體重達15 kg以上，毛皮長110～130 cm。這主要是飼糧供應中蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素供給平衡，加之獨特的地理條件最適合北極狐生長，所產皮張毛絨細軟稠密、毛鋒齊全，是我國北極狐毛皮中的極品，質優(yōu)價高、效益好。

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