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        日本人掀起“香菜熱”

        2017-05-22 12:56:49孫秀萍
        環(huán)球時報 2017-05-22
        關(guān)鍵詞:香菜菜肴飯店

        本報駐日本特約記者 孫秀萍

        日本人本來不吃香菜,所以愛吃香菜的中國人到日本之后感到很不方便,因為超市根本就不賣,飯店也不提供。想吃香菜只有去泰國料理店,或者偶爾去中國物產(chǎn)店購買??墒?,從去年開始,日本突然出現(xiàn)香菜熱,不僅超市里經(jīng)常能看到香菜,很多香菜新商品、新菜肴也應(yīng)運而生。

        在超市,居然看到了香菜糖,出于好奇,記者買了一袋品嘗。一入口,香菜的獨特味道沁入心脾,十分美妙,香菜的味道恰到好處,而且越吃越舒服,少了初入口時的濃烈,卻又有強烈的存在感,很“香菜”。香菜糖微酸帶甜,味道絕妙。

        日本人比較討厭有味道的食品,這也是香菜一直難上日本飯桌的原因之一。可是,一旦發(fā)現(xiàn)了香菜的美妙,日本人立刻將其融入都市文化,從點心到菜肴,花樣翻新,吃法居然比中國人還多。

        為了讓飯店有特色,日本人居然開了香菜專門飯店。東京就有個飯店,名字就叫“香菜屋”,只提供香菜料理。比如香菜米粉卷、香菜天婦羅、香菜意粉等。該飯店的宗旨就是為喜歡香菜的人提供盡情吃香菜的機會,幫助不喜歡香菜的人愛上香菜。

        飯店以交流為目的,推出一些舉措,比如推薦不相識的人拼桌,不主張包桌和包房等。店主還不定期舉辦晚會,讓人們增加交流,喜歡上吃香菜。除了湯、面、飯、冷菜和炒菜都使用香菜之外,還提供純香菜沙拉等,共有35種菜肴,讓愛吃香菜的人盡興。這樣的飯店如今在東京越來越多。網(wǎng)上一查就有10多家。

        除了香菜糖,還有香菜點心、香菜冰淇淋等。在超市逐漸出現(xiàn)了香菜土豆片、香菜花生米、香菜玉米條、香菜鮮貝等食物。記者隨便在網(wǎng)上檢索了一下“香菜烹調(diào)方法”,居然看到一個網(wǎng)站,提供了1萬2000多種香菜菜譜。

        因為愛上吃香菜,日本還誕生了個新詞“香菜女子”。所謂“香菜女子”是按照香菜的特色定義的,氣質(zhì)獨特,讓人或者喜歡,或者討厭,具有獨特存在感的女性。香菜女子在公共場合很有光彩,但并不是想讓所有人都喜歡。她們愛思考,著眼未來,不認(rèn)為戀愛是人生主要目的,喜歡在飯店吃飯等。

        根據(jù)日本民族特色協(xié)會與一家公司的共同調(diào)查結(jié)果,日本20歲到30歲之間的女性,大約超過30%都自認(rèn)是香菜女子,不僅一個月至少去一次香菜飯店,性格也比較專一,而且說話尖銳,觀點鮮明。其中多數(shù)女性認(rèn)為和男性一起吃飯,應(yīng)該自己挑選飯店,還喜歡獨自去海外旅行等。

        日本人開始喜歡香菜,并非僅僅出于好奇。主要還是發(fā)現(xiàn)了香菜具有非同尋常的營養(yǎng)價值。據(jù)專家分析,香菜中含有豐富的維生素A、維生素B2和維生素C等,有健康美容的效果。

        香菜獨特的香味可以增進食欲,增強消化器官的功能,更重要的,香菜還有助于排除體內(nèi)毒素,抑制體內(nèi)活性酸素,防止身體老化。▲

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