譚艷梅++張麗華

摘 要：本文闡述了通海縣冷庫(kù)的發(fā)展現(xiàn)狀，并針對(duì)其存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，對(duì)冷庫(kù)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)作了粗淺的預(yù)測(cè)。

關(guān)鍵詞：冷庫(kù)；現(xiàn)狀；發(fā)展

中圖分類號(hào)：S-3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432225

1 通?？h冷庫(kù)建設(shè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題的分析

1.1 現(xiàn)狀

通海縣冷庫(kù)建設(shè)始于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的1998年，快速發(fā)展于2000年初，現(xiàn)有冷庫(kù)84座、441間庫(kù)房，投資2.8億元左右。目前1d可加工預(yù)冷10000多t蔬菜，可加工預(yù)冷蔬菜300萬(wàn)t/a。其中：秀山街道辦事處有39座220間；楊廣鎮(zhèn)有10座41間；九龍街道辦事處有14座84間；興蒙鄉(xiāng)有1座3間；河西鎮(zhèn)有5座18間；四街鎮(zhèn)有14座65間。秀山路兩邊有冷庫(kù)18座85個(gè)庫(kù)房。冷庫(kù)是通?？h蔬菜收購(gòu)、加工、保鮮冷藏和營(yíng)銷的主要場(chǎng)所，通?？h約70%的蔬菜是通過(guò)冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者和農(nóng)民在田間交易，主要是冷庫(kù)業(yè)主或冷庫(kù)租用老板雇傭一批蔬菜收購(gòu)經(jīng)紀(jì)人向農(nóng)民收購(gòu)，農(nóng)民把收購(gòu)的蔬菜送到冷庫(kù)，在冷庫(kù)加工預(yù)冷處理，第2天即時(shí)發(fā)貨到全國(guó)各地或國(guó)外銷售。僅有30%的蔬菜約50萬(wàn)t是在金山批發(fā)市場(chǎng)交易，交易后進(jìn)入冷庫(kù)加工預(yù)冷銷售。在冷庫(kù)從事管理和工作的固定人員有2000人左右，加上在冷庫(kù)打工的人員共有12000多人。

1.2 通海冷庫(kù)存在的問(wèn)題

蔬菜冷庫(kù)全部為液氨制冷、聚炳乙稀作為保溫材料，冷庫(kù)建設(shè)中未完全按《冷庫(kù)建設(shè)設(shè)計(jì)規(guī)范》進(jìn)行，且部分壓縮機(jī)、液氨管道老化，存在一定安全隱患；所有蔬菜冷庫(kù)為高溫預(yù)冷庫(kù)無(wú)貯藏保鮮功能，不利于調(diào)整蔬菜淡旺季供應(yīng)；秀山路兩邊冷庫(kù)離居民住宅較近，存在較大安全隱患；由于冷庫(kù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)決定了其環(huán)境衛(wèi)生、建筑風(fēng)格等與當(dāng)前城市規(guī)劃建設(shè)極不相適應(yīng)。

2 通海縣蔬菜冷庫(kù)建設(shè)規(guī)劃的必要性

受到諸多因素的影響，通?？h蔬菜冷庫(kù)建設(shè)還存在著一系列的問(wèn)題，且這些問(wèn)題對(duì)通?？h冷庫(kù)行業(yè)的發(fā)展有一定的障礙，基于此，在今后的工作中必須將蔬菜冷庫(kù)建設(shè)規(guī)劃工作納入到重點(diǎn)工作中去。建設(shè)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵循以下幾點(diǎn)原則：既有利于把通海打造成為西南地區(qū)蔬菜交易中心，又方便群眾交易的原則——分片規(guī)劃、局部集中；既以蔬菜預(yù)冷為主又兼顧貯藏保鮮調(diào)節(jié)市場(chǎng)淡旺季的原則；冷庫(kù)建設(shè)與蔬菜專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)相結(jié)合的原則。到2017年通?？h冷庫(kù)預(yù)冷蔬菜能保持在300萬(wàn)t/a左右，保鮮蔬菜5萬(wàn)t/a左右。具體措施：逐步淘汰秀山路2邊冷庫(kù)。秀山路2邊18座85個(gè)庫(kù)房待設(shè)備使用年限到期后逐步淘汰，土地按城市整體規(guī)劃另作他用；改造提升老冷庫(kù)。對(duì)現(xiàn)手續(xù)齊備的老冷庫(kù)，引導(dǎo)扶持業(yè)主對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行升級(jí)改造，逐步將液氨制冷改為氟里昂制冷，降低安全隱患；結(jié)合蔬菜專業(yè)市場(chǎng)逐步規(guī)劃建設(shè)新型冷庫(kù)。在楊廣鎮(zhèn)馬家灣村、鎮(zhèn)海村逐步規(guī)劃建設(shè)以蔬菜小包裝、精加工及農(nóng)戶蔬菜交易為主的蔬菜交易市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)規(guī)劃配套冷庫(kù)建設(shè)。在河西鎮(zhèn)曲陀關(guān)村建設(shè)以豆類、蘿卜絲交易為主的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)規(guī)劃配套冷庫(kù)建設(shè)。

3 通?？h蔬菜銷售情況及發(fā)展趨勢(shì)

2016年通?？h蔬菜運(yùn)銷170萬(wàn)t，收購(gòu)金額20億元，其中通?？h產(chǎn)蔬菜運(yùn)銷112萬(wàn)t，收購(gòu)金額15億元，均價(jià)1.34元/kg。周邊縣蔬菜拉入加工運(yùn)銷58萬(wàn)t，收購(gòu)金額5億元，均價(jià)0.86元/kg。通過(guò)冷庫(kù)預(yù)冷營(yíng)銷的鮮菜有143萬(wàn)t；通過(guò)機(jī)械烘干或自然風(fēng)干后外銷的脫水菜10萬(wàn)t（干重0.55萬(wàn)t）；15萬(wàn)t作為深加工原料，主要用于腌制醬咸菜后銷售。外銷蔬菜中，60%以上的鮮菜銷往沿海地區(qū)，主要以大白菜、甘藍(lán)、萵筍、花菜等葉莖菜為主；20%銷往西北市場(chǎng)，以洋蔥、大蒜為主；有20%出口東南亞市場(chǎng)，以花椰菜為主。自然風(fēng)干的蘿卜絲條60%銷往河南等國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，40%左右通過(guò)與福建、廈門、山東、遼寧等的外銷企業(yè)合作銷往日本等9個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

通海由于人多耕地少，農(nóng)民勤于精耕細(xì)作，僅在467m2/人的耕地下，通過(guò)提高復(fù)種，運(yùn)用農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，創(chuàng)造了當(dāng)今蔬菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高復(fù)種指數(shù)的生產(chǎn)奇跡。由于通?？h蔬菜生產(chǎn)受耕地資源限制，種植面積、產(chǎn)量更大規(guī)模擴(kuò)大潛力很小，下一步的發(fā)展方向是品種結(jié)構(gòu)調(diào)整及提高增效、重點(diǎn)發(fā)展適銷對(duì)路的精品菜、高檔菜如豆類、芹菜、蒜苗類、菜用玉米類。蔬菜作為日常的生活必需品，消費(fèi)量相對(duì)恒定。隨著網(wǎng)絡(luò)信息、電子商務(wù)普及和應(yīng)用，貨幣易物的傳統(tǒng)交易方式逐步向電子商務(wù)、遠(yuǎn)程交易等形式轉(zhuǎn)變，引進(jìn)推廣快速、便捷的新型交易模式，提升通?？h蔬菜營(yíng)銷規(guī)模、交易水平能力勢(shì)在必行，只有提升冷庫(kù)的預(yù)冷保鮮能力，才能推進(jìn)通?？h蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，輻射帶動(dòng)周邊縣發(fā)展，把通海建成西南地區(qū)的蔬菜交易中心。

作者簡(jiǎn)介：譚艷梅（1971-），本科，云南省通?？h農(nóng)業(yè)機(jī)械管理站，農(nóng)機(jī)化中級(jí)工程師，研究方向：農(nóng)業(yè)機(jī)械。