高雁萍

丁酉之春，興趣所致，再訪塞上老街。

其實(shí)，始建于明清、興盛于民國(guó)的老街，以前有個(gè)更悅耳好聽的名字，叫朋蘇克街，后來改稱通順街。如今，因其獨(dú)一無二的老資格，以及承載了一座古城的歷史與文化，被重新命名為塞上老街，并成為中外游客來呼和浩特旅游之必選之地。

我對(duì)從前的老街印象模糊，但我媽卻記憶猶新。我媽說，從前的老街上，兩邊都是起脊的平房，青磚灰瓦，木質(zhì)門窗，古色古香。因?yàn)橛熊囻R店，街上就有賣草料的鋪?zhàn)?，還有點(diǎn)心鋪，有賣舊衣服的估衣鋪，有加工銀器的銀匠坊，有加工銅器的銅匠鋪等。但最吸引人的，是一種叫提吼的行當(dāng)。

按描述不難想象，當(dāng)年的老街猶如一段黑白影像，那影像中，以提吼的方式出售小件舊物的人們，胳膊上搭著毛朝外的老羊皮襖，頭頂著打算出售的帽子，手里提著火鉤、炭鏟之類的小物件兒，或者是一雙舊鞋。他們毫無規(guī)矩可言，不停地邊走邊吆喝，向過往行人兜售手里的二手貨或三手貨。為能多一些成交的機(jī)會(huì)，他們夾雜在人流車馬中，一次次從東走到西，又從西走到東。而每家店鋪或住戶門口，一定是堆放著柴炭和雜物。整條街古舊著，混亂著，包容著，也發(fā)散著老歸化城濃濃的人間煙火味。

如今，徜徉在走向略有彎曲的塞上老街，看雕磚獸脊、翹角寬檐，從古老的建筑之美中，能夠品味那種沉淀已久的歷史韻味。再喝一罐純正的蒙古酸奶，吃兩條代表大草原的風(fēng)干牛肉，該用怎樣的詞匯，來形容我們生活的美好和幸福呢？

已過中年的龐先生，如今依然在老街搞經(jīng)營(yíng)。他說房子是祖產(chǎn)，老人們過去就在此耍手藝，給人修理鐘表。傳到他這兒，依然的老本行外，還收售一些古舊之物，生意也算過得去。其實(shí)我想，他不愿離開相守多年的老街，是因?yàn)槔辖帜芙o予他很多回憶和快樂。

天已向晚，我在沒有幾個(gè)游人的老街上，由東往西，慢慢走，慢慢看。路過一間木制門窗的店鋪，貼著玻璃的博古架上，幾件青花瓷，讓我在此刻，極想逢著一個(gè)穿長(zhǎng)袍馬褂的舊時(shí)人。

然而最好，是夏天，有微雨或薄霧。那時(shí)，老街上沒有擺放古玩奇石和紀(jì)念品，沒有摩肩接踵的中國(guó)人和外國(guó)人，也不見被圍觀的現(xiàn)場(chǎng)燙制氈畫。店掌柜們大都歇在屋里，喝茶，看報(bào)，把玩小擺件，或者整理貨品。

我還喜歡在安安靜靜的晨光中或晚霞里，一個(gè)人，悠閑地漫步于塞上老街，去尋覓那些依然停駐在雕磚獸脊或飛檐斗拱間的舊時(shí)光，看燕子，從遠(yuǎn)逝的歲月深處，銜幾縷明清遺韻，翩然來去。

塞上老街的點(diǎn)心鋪早已不知去向，但老字號(hào)三和元和清真鴻興號(hào)還在。如果是外地游客，逛累了，也餓了，就請(qǐng)進(jìn)三和元吧，傳承已久的燒麥和“硬四盤”，絕對(duì)讓你吃得滿意。但想喝鴻興號(hào)的老湯羊雜碎，就得趕在中午前，因?yàn)榍喑茄螂s碎和純燒麥館兒都只營(yíng)業(yè)半天，下午要用來準(zhǔn)備第二天所需食材。

我常想，呼市的羊雜碎館子挺多，為什么有人非要舍近求遠(yuǎn)，起個(gè)大早到老街來喝一碗。原來，除了老湯，為保證質(zhì)量，鴻興號(hào)熬雜碎所用食材，全部自己煮制，并且嚴(yán)格按照一斤心肺二斤肚的比例入鍋。

哈程是清真鴻興號(hào)第六代傳人，他說不止一次，有人提出要買他的配方，或者直接請(qǐng)他去做技術(shù)顧問，但他都毫不猶豫地拒絕了。他不想讓他的老顧客們失望，不想讓創(chuàng)下這一老字號(hào)的前輩們失望，更不想讓喝慣了鴻興號(hào)羊雜碎的外地游客失望。哈程說，有幾個(gè)廣東客人，每年來呼和浩特及其周邊旅游時(shí)，不管住在哪里，必須得專門到塞上老街來逛逛，然后坐在條桌前，吃焙子，喝雜碎，看街景。有時(shí)還安頓哈程提前冰凍幾份羊雜碎，要帶回去給家人品嘗。

夜幕已降臨，我站在塞上老街東口向西回望，深藍(lán)的夜空上新月如鉤，那是歷史和現(xiàn)實(shí)的最好見證。

（責(zé)任編輯/高旭天）