復(fù)達

宅女妹妹花魚

說妹妹花魚像宅女一般，絲毫未有貶低文靜、可愛的宅女們之意。只是這妹妹花魚平時總隱藏在沙地里，像宅女般窩著而已。

其實，是不是將這種魚叫作妹妹花魚，我也未搞清楚。

這魚的學(xué)名叫鰩魚。可在我們島上，庶幾沒人這么稱呼。人們看到它，要么叫作燕子花魚、貓貓花魚，要么干脆就直呼為花魚。鰩魚的種類多，漁民們哪能分得清？形狀相似的，就歸類為一個稱呼吧。像我這般不是漁民后代的，就更難以弄清它的類別。

又為何喚它妹妹花魚？想想，可能是從貓貓花魚的稱呼演變而來。島上的方言有時會被人以訛傳訛，有時聽者不清，也會自作主張地改變。這“貓貓”兩字，一不留心，容易聽成“妹妹”。哎，這“妹妹”兩字用在花魚身上，不是也貼切？既是花魚，用“妹妹”的稱號來形容，相得益彰也。看，這鰩魚圓柱狀的身子，若盛開的花朵，周圍長著一圈扇子一樣的胸鰭，柔軟，潤滑，飄逸出一種柔媚之感。不是叫作“妹妹花魚”更合適？別人不知，對我弄不清鰩魚種類的人來言，凡是鰩魚的，我便一概稱作妹妹花魚，——反正島上的人也分不清花魚的種類。

這妹妹花魚可有來歷，一億八千年前就與鯊魚是同類。鯊魚生龍活虎，兇狠威猛，遨游海中，連人都怕，何況其他海洋生物。卻不知妹妹花魚為何懶得游動，竟是躺在沙地里，不太想出來。為了適應(yīng)海底生活，慢慢地，慢慢地，就進化成今天這個模樣。整個身子幾乎由胸鰭組成，頭與身體直接相連，看不出哪個部位是脖子。尾鰭也退化成一根又細又長的鞭子，上面的幾枚小刺才讓人感到還有點勁道。如此深藏不露，莫非一億多年前，妹妹花魚已有宅著的意識了？

長時間藏在海底的沙地里，妹妹花魚在干什么？是膽小，怕鯊魚吃它？抑或看到鯊魚難為情？畢竟曾是同類，兩者卻相差這么多，就藏匿起來。這一藏，卻已成定式，再也變不過來。是懶得游動，想靜靜地躺下歇息？那么這一懶的行為便令人有點匪夷所思，竟然一代代的懶了下來。是在沙地里靜美地聆聽海底涌動的濤聲？這倒有點詩意，然而，游動在海底，海底的世界更精彩，濤聲也更有韻律，更為悅耳?；蛟S，它只是隨心所致吧，懶得游動，就讓身心靜逸地藏在沙地里，什么也不想，什么也不做，就深深地隱藏。我猜不出，誰知道它為何呢？

問題就來了。妹妹花魚如此藏在沙地里，靠什么來填飽肚子？

別急，它自有辦法。要知道，它的牙齒像石臼，能磨碎任何東西。還有，它的嗅覺十分靈敏，即使在沙地里，也能嗅到周邊所出現(xiàn)的生物，想來與先進的雷達差不多。有這兩樣武器裝備，還愁餓死？它就安閑地藏在沙地里，來個守株待兔。兔總是有的，哪能只有一只？當(dāng)貝類、小蟹小蝦靠近時，它就感應(yīng)到。此時，它就憋足力氣，撲動胸鰭，“突”的一聲，從沙地里奮躍而起。這樣的突然襲擊，哪個能防備得到？乖乖的，就成了它的口中之食。它那鋒利的牙齒定然將貝殼、甲殼這般堅硬的東西咬得“吱吱”響，吃得津津有味。然后，用腹鰭前部分的足趾慢慢地掘沙，將自己再隱藏在沙地里，宅起來。

妹妹花魚的肉鮮嫩柔純，好像比別的魚更鮮滑。是不是因為老是宅居而如此？我不得而知。小時候，聽人說小孩子不能吃妹妹花魚，要不會發(fā)腫。我就不敢吃，怕自己的身體特別是臉蛋會腫得大大的，虛胖得認不出自己。至今，我一直未嘗過新鮮的妹妹花魚滋味。但是，我能感覺得到妹妹花魚的鮮美。那一片片的肉吐露出嫩白的色彩，很是誘人的。若陪客人用餐，見到有醬燉或者與豆腐燒成一塊的妹妹花魚，我會竭力推薦，讓客人美美品嘗。有時，客人見我不吃，勸我也吃點。我便假模假樣地表示，將最好吃的魚讓給客人，讓他們多吃點。結(jié)果是，客人感動，又敬我酒，使得不勝酒量的我再多喝了些。又哪能不開心地喝？

我只吃曬干的妹妹花魚。曬干了的妹妹花魚依然呈圓柱狀，只是干癟，褐色，卻還顯現(xiàn)一點亮澤，仿佛不愿失卻作為妹妹的模樣，在向人們展示，即使已成了魚鲞，也不減宅女般的風(fēng)姿。這曬干的妹妹花魚蒸熟后，香氣撲鼻，引誘得人的胃口越吊越高。年少時，曾在家里與小伙伴偷偷地將妹妹花魚鲞蒸熟，揭開鍋后，把熱氣騰騰的魚鲞撈出來，燙手，差點掉在地上。趁著那一股熱氣，慌亂地撕開，將魚鲞大卸八塊。又一片片地撕著嚼食，滿嘴全是美滋滋的味道。后來年紀大一點，就吃得文雅點。妹妹花魚鲞被切成長條形的一塊塊，外沿的邊上微微卷曲，像是凝固的裙褶。成為魚鲞的妹妹花魚依然柔軟，如若慢慢地吃食，可以一絲絲地撕下來。那肉，像一根根老黃的金絲，豐實而不失柔和。即使鑲嵌在肉中的比鉛筆芯還細的軟骨，也一嚼而碎，可與肉一起下咽，——補鈣呢。這或許就是長時間窩在沙地里所帶給我們的吧。倘若一直在游動，魚的肉質(zhì)便堅實，哪可一絲絲地撕下來，那么細膩、溫順呢？

許多人都喜吃新鮮的妹妹花魚，我則只吃曬成鲞的，自有道理吧。

忽然想到法國十八世紀畫家夏爾丹的名畫《鰩魚》。畫面展現(xiàn)的是廚房一角。在中心位置的是一條被剖了幾刀的鰩魚，形象怪異突出；櫥柜上還擺著幾條小魚和剝開的牡蠣，貪腥的小貓正對它們虎視眈眈而有所警惕；右側(cè)散亂地擺著鍋盤、壇子、瓶子、刀子等用具。光線從上角投射下來，與白色的桌布和小貓胸前白色的皮毛以及鰩魚的顏色相呼應(yīng)。整幅畫面色彩淡雅，光影清晰，物體被表現(xiàn)得真實細膩。這是夏爾丹于一七二八年八月在巴黎美術(shù)學(xué)院首次展出的作品。因為這幅畫，夏爾丹在展出一個月后，就被學(xué)院接納為院士。如此輕易地被畫壇上最具權(quán)威性的機構(gòu)吸收為學(xué)院成員，是非常罕見的。

我只能淺淺地讀懂畫中的一些含義，那幅畫顯示出的是一種內(nèi)在的生命感?？墒牵粭l帶點血淋淋的鰩魚就能表現(xiàn)內(nèi)在的生命感嗎？倘是那樣，漁民們在海中漂泊的船上、小販在菜市場的攤販上斬殺各類魚的畫面，全是表達著生命感，卻是那樣殘酷、兇狠。難道就因為已經(jīng)死亡的才突顯生命？

看著這般形象怪異、流淌著鮮血的畫面，我便更加不想吃鮮嫩的妹妹花魚了。

然而，為何不想吃？莫不是因為妹妹花魚也是鮮活的生命？

我的頭就懵了。

——我可是中了夏爾丹靜靜設(shè)置的圈套。

倏地，我又想，妹妹花魚隱藏在海底的沙地里，又如何被捕捉上來的？倘若游動，那像許許多多的魚蟹一樣，被魚網(wǎng)捕撈的幾率就大得多。在沙地里窩著，要么是它捕食時恰好被魚網(wǎng)撞個正著，要么魚網(wǎng)沉入海底時驚動了靜居的妹妹花魚，鉆出泥沙，便自然游進張開了的網(wǎng)袋?？磥恚挠袝r也不一定安全。

鰳魚的鱗與棱

鰳魚身上最好吃的到底是鱗，還是棱？

我的腦子里老是記著這樣的一句漁諺：“黃魚吃唇，鰳魚吃鱗?！睗O諺是我們島上自古以來流傳的經(jīng)驗之精華，它說黃魚吃唇，那吃黃魚老道的人必先拿筷子卸下黃魚的圓唇食之；說鰳魚吃鱗，喜食鰳魚的也必先將鰳魚背上的鱗輕輕刮去，美美咀嚼?！蚌橍~吃鱗”，我一直這么認為。

人們洗魚時，總是將魚鱗刮去，比如大黃魚、小黃魚、玉鰨、鱭魚等，唯獨把鰳魚的鱗留下來。這自是驗證了鰳魚吃鱗的說法。

新鮮的鰳魚銀白一身，如剛煅造出來的厚實的菜刀，泛著亮光。那圓圓的魚鱗一片疊著一片，滿身全是，閃耀著點點光芒，看上去有點晶瑩剔透。清蒸后，一片片的魚鱗微微彎曲，上翹，如一枚枚輕盈的音符，飄逸出銀色的亮麗。魚鱗下有層淺薄的皮層，筷子一刮，連同魚鱗就脫落下來。

面對這樣的魚鱗，腦子里自然會想起“鰳魚吃鱗”的說法。

而我，是一個不甚喜吃鰳魚的人。當(dāng)鰳魚放在我桌面前時，我一般只挑揀它背上的肉，吃上一塊。

所以，就有疑問：鰳魚的鱗有啥好吃的？

曾經(jīng)，我特意挑了幾片魚鱗來吃，想體味一下傳說中的魚鱗是如何的鮮美。我咀嚼著的感覺是，那魚鱗既有韌性，又具干燥，似乎很難嚼碎，除了一點咸味，哪有什么鮮美之感？是不是這魚鱗不合自己的口味？想來只有那些喜歡吃鱗的人才會首先下筷即食。

鰳魚也有季節(jié)性，當(dāng)然不能經(jīng)常的吃上。“鰳魚吃鱗”這樣一句平實的漁諺，早已被放置腦后了吧。更何況，現(xiàn)在的鰳魚產(chǎn)量大大減少，吃著的人哪像原先的那么多？記得二三十年前，鰳魚多得吃不了，就用鹽制作“三抱鰳魚”，可長年儲存著?，F(xiàn)在，記著“鰳魚吃鱗”這俗話的雖不多，卻偶爾還在流傳。我也依舊這么跟著傳揚。

直到有一天，“鰳魚吃鱗”的說法碰到了顛覆性的遭遇。

那天朋友有客人來，叫上我等幾位一道進餐。席間，一盆晶亮的清蒸鰳魚端了上來。鰳魚冒著熱氣，燈光下，片片魚鱗閃著光，一副透骨新鮮的模樣。這樣的鰳魚自然誘惑著人。

有一個朋友說，鰳魚吃鱗。邊說，邊拿筷子伸向魚背魚肚上的魚鱗。此時，另一朋友說，鰳魚吃棱。邊說，卻邊將筷子伸向魚肚邊沿。

說吃魚鱗的朋友停住筷子，抬頭問說吃魚棱的人，你說鰳魚吃哪里？像是沒聽清楚，或者很出乎他的意料。

說吃棱的用筷子夾了塊魚肚邊沿的肉，說鰳魚就吃棱。

我一愣，繼爾心里立時起了疑問：鰳魚到底是吃鱗還是吃棱的？

這鰳魚上的“棱”，我也是第一次聽到。雖在海島上，因為不是捕魚人家出身的吧，就顯得孤陋寡聞；或許也因為不太喜歡吃鰳魚，便對鰳魚的基本常識也未掌握。

當(dāng)初聽到的“黃魚吃唇，鰳魚吃鱗”，這“鱗”應(yīng)為“棱”？在我們島上的方言中，倘若口齒不清，或者聽時不注意，“鱗”與“棱”的音很相近，這就有可能混淆。難道這“鱗”當(dāng)真是“棱”？許是我聽錯了，可同桌的朋友也認為是“鱗”，莫非他也將“棱”聽成了“鱗”？

還有一種可能，島上許多不是捕魚人家的與我一樣，只知魚鱗，不太清楚鰳魚身上還有棱。如此，也就很自然地將“棱”當(dāng)成了“鱗”。

朋友爭執(zhí)不下時，就問我，以為我見多識廣。我心里正在疑惑，只得苦笑，搖搖頭，又指著身旁曾經(jīng)從事過海洋漁業(yè)工作的朋友，說這得問他。身旁的朋友說，我就看看你們爭論得如何。說吃鱗的有吃鱗的道理，說吃棱的也有吃棱的道理。不過，在漁村，說的倒是“鰳魚吃棱”。

仿佛一錘定音似的，說吃棱的朋友趕緊又將一塊魚棱叉起吃了。說吃魚鱗的搖了頭，在吃了魚鱗之后，也不由地把筷子伸向魚棱。

難道鰳魚當(dāng)真是那道棱最好吃？

可何以許多人都說著“鰳魚吃鱗”？莫非是以訛傳訛？就像許多的事物，一傳十，十傳百，傳到最后都變了樣。何況，鰳魚的鱗銀光閃閃，很容易讓人以為它是鰳魚身上的鮮美之物。洗魚時不刮去它，就為了讓它體現(xiàn)一下新鮮度？

這鰳魚的棱又有什么特別誘人之處？

海里的魚，大凡肚子多呈圓柱狀，鰻魚、大黃魚、小黃魚、真鯛魚等自不必說，即使如舌鰨魚、鰩魚、比目魚等扁狀的魚類，其兩側(cè)也是柔軟的。就這鰳魚，肚皮交匯處的那一道弧形所在，從頭至尾幾乎扁成了一條長長的弧棱，硬實的，如弦繃一般。支撐這一弧棱的，是鑲嵌在肚皮兩側(cè)的硬刺，從脊椎一枚枚地斜伸至肚皮的交匯處。鰳魚的肚皮上竟有長刺，像一根根細細的肋骨有序地布排。

“鰳魚吃棱”，就吃肚子上的這道棱？

幾乎不吃魚肚子的我，為了嘗試魚棱的滋味，也曾叉了一小塊來品鑒。那棱上的肉，柔柔的，一嚼即化，有點腐乳的感覺。幾枚細刺摻雜其中，嚼幾下，成為刺渣。或許因為本就不喜吃魚肚子吧，已有了心理定勢，這魚棱的味道，在我也并無特別之處。

卻又何以有“鰳魚吃棱”之說？

是不是當(dāng)初說這話的人很有權(quán)威，他自己喜歡吃鰳魚的棱，因而就有此言？我不得而知。但是，正如“帶魚吃肚皮，說話講道理”等漁諺那樣，至今依舊流傳下來，說明其有一定的市場，得到許多人的認可，那自有其美滋滋的理由。

然而，對吃鱗也好，吃棱也罷，我依然無法加以確定。

在宴席上，面對鰳魚，即使是剛從漁船上買來的，我也幾乎無動于衷。最多在朋友的再三鼓動下，些微的叉一塊背脊的肉，來了卻朋友的盛情。在家里，老婆基本不買鰳魚。偶爾，有漁民朋友送來幾尾，便放進冰箱。至多切半條，刮去鱗，腌上半天，然后來個“鰳魚燉蛋”。這樣的鰳魚，在我，味道最佳，其肉又實又柔。實的有點韌味，嚼起來有種厚樸之感。柔的則體現(xiàn)在咀嚼之后，細膩，軟和，一脈柔美的韻味輕漾在嘴里。對于那道棱，我卻感到為難。不吃，則浪費；吃著，只能小口的就著米飯咀嚼，產(chǎn)生一種硬著頭皮而不得不吃的感覺。

對不喜吃鱗、也不喜吃棱的我來言，想嘗鰳魚滋味的話，還是吃一塊它脊背上的肉更合口、更實在。就將那鱗、那棱讓給別人吃吧。

我多想“鰳魚吃鱗”或者“鰳魚吃棱”之言乃是一個喜吃鱗或棱的人所說的話，只為一個人的喜好而已。然而，不論是“鰳魚吃鱗”還是“鰳魚吃棱”，都是幾輩人一直流傳下來的，它既是一種經(jīng)驗總結(jié)，也得到了代代認可，我又怎能憑個人的好惡來加以否定？

“黃魚吃唇，鰳魚吃鱗（棱）”，這樣的俗話已成一種島上的漁諺文化?？芍两?，許許多多的人還是搞不清楚是吃鱗還是吃棱，讓我心里有種酸味。是鰳魚捕撈量少了，許多的人平常吃不到，以致這樣的俗語難以應(yīng)證，還是更多的人像我一般只憑自己的愛好所食，管它是鱗還是棱好吃，將這樣的俗語拋在了一邊？當(dāng)老一代的漁民成為過去時，這樣的俗語文化，或許會如浪濤蕩滌礁巖一般，呈現(xiàn)千瘡百孔的面目，或者被浪潮淘盡，難再復(fù)原。

而我，竟連鰳魚到底是吃鱗還是吃棱還搞不清楚呢。

島上的人，是不是也像我一樣？

責(zé)任編輯 何冰凌