劉冬蓮+曾麗婷+唐福新+宋日芹

摘 要：梅縣區(qū)是廣東省水稻主產區(qū)，糧食生產重點縣之一，水稻是該區(qū)最主要的糧食作物。自20世紀80年代雜交水稻品種問世以來，雜交稻在梅縣區(qū)種植面積比例達90%以上，為該區(qū)的糧食增產做出了突出的貢獻。該文介紹了梅縣區(qū)當前水稻的發(fā)展情況，分析了存在的問題，并提出了水稻產業(yè)發(fā)展的對策建議。

關鍵詞：梅州市；雜交稻；現狀；發(fā)展對策

中圖分類號 S511 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）09-0011-03

梅縣區(qū)地處廣東省東北部，水稻是最主要的糧食作物，種植的水稻種類有雜交稻和常規(guī)稻。2015年全區(qū)糧食播種面積2.95萬hm2，產量18.26萬t，其中水稻種植面積2.34萬hm2，產量16.38萬t。進入新世紀，隨著經濟社會快速發(fā)展，人民生活水平快速提高，由解決溫飽到全面進入小康社會，糧食價格放開，優(yōu)質米需求劇增，雜交稻產業(yè)發(fā)展得到了快速穩(wěn)步推進。

1 梅縣區(qū)雜交稻生產發(fā)展的現狀

1.1 產業(yè)化經營發(fā)展穩(wěn)步推進 近年來，隨著我國優(yōu)質大米的市場份額不斷擴大，優(yōu)質稻大米價格不斷攀升，而且更受人們歡迎。這些高價大米的興起讓一些農民意識到，種出高產量的普通米增產不增收，種出高品質的品牌米才有效益，從而涌現出了不少連片6.7hm2以上的雜交稻種植大戶、農民專業(yè)合作社和一批產加銷一體的農業(yè)龍頭企業(yè)，如梅縣區(qū)嘉園農業(yè)發(fā)展有限公司、梅縣區(qū)運源現代農業(yè)發(fā)展有限公司、梅縣區(qū)惠興米業(yè)有限公司等。目前，各地采取“公司+基地+農戶”的產業(yè)化經營模式，已初步形成基地化、規(guī)?；?、集約化種植，初精制“一條龍”，產加銷一體化的經營格局，產業(yè)化發(fā)展正穩(wěn)步推進。

1.2 優(yōu)質水稻發(fā)展優(yōu)勢明顯 梅州地處亞熱帶季風氣候。熱量充足，光照充裕，無霜期長；雨量充沛，四季分明，冬短夏長。年平均氣溫為21.3℃，年平均無霜期為306d，年平均降雨量1 528.5mm，有利于雜交稻的生長發(fā)育。而梅州工廠少、污染少，全市森林覆蓋率達68%，林木茂盛，山清水秀，空氣清新，大部分農田是山坑田，土質、水質無污染，種植地周邊生態(tài)環(huán)境多樣化，非常適合發(fā)展優(yōu)質雜交稻，是理想的原生態(tài)優(yōu)質稻米種植基地。梅縣區(qū)地處閩、粵、贛三省交界處，境內交通便利，現已初步形成鐵路、公路、航空三位一體的立體交通網絡，3h可抵達珠三角和廈漳泉地區(qū)。發(fā)展優(yōu)質稻米基地，形成產業(yè)規(guī)模后，其深加工的產品可以先在珠三角、長三角、海西區(qū)及其周邊地區(qū)推銷，進而從這些區(qū)域逐步推向國內市場。因此，抓住梅州獨特的區(qū)位特點，做強做大優(yōu)質雜交稻產業(yè)具有廣闊的發(fā)展空間。

1.3 種糧成本收益情況 2015年我區(qū)水稻產量平均每hm2為6776.25kg、每hm2產值6617.25元，每hm2生產成本30397.5元，每hm2利潤6219.75元（詳見表1）。目前我們這里集約土地經營的土地成本每年每hm27500～9000元，因此，對于一些純種糧大戶，如果計算土地成本7500元/hm2的話，在無任何補貼和幫助的情況下，每年每hm2總成本37897.5元，利潤為負。但如果在種子、農機、技術、加工等方面給予一些補貼和幫助并通過優(yōu)質高產獲取高產值，或結合一些高產值作物進行輪作經營的話，每hm2還是可以達到3000～4500元的利潤，種糧的經濟效益還是可觀的。

2 梅縣區(qū)雜交稻發(fā)展中存在的問題

2.1 農村勞動力老化，規(guī)?；N植程度低 梅縣區(qū)是一個典型的山區(qū)農業(yè)市，近年來農民的經濟來源主要是打工經濟，占農民全年經濟收入的60%以上。農村45歲以下的勞動力絕大多數都外出務工經商，留在家里的都是老人、小孩和極少數中年以上婦女。對大多數農戶來說，務工經商收入是其主要經濟來源，種糧收入只是農家經濟和自給自足的補充。由于種糧效益比較低，農民種糧積極性減退，造成農田閑置、撂荒現象時有發(fā)生，通過實地走訪調查鄉(xiāng)村干部和農戶發(fā)現，有5%左右的農田存在短時或2年以上的荒蕪。而目前耕種多以各家各戶散耕散種為主，難以實現規(guī)模化種植經營，在一定程度上影響了水稻產業(yè)的發(fā)展。

2.2 機械化服務水平不高，社會服務體系不夠健全 梅縣區(qū)地理環(huán)境屬南嶺丘陵山地，耕作條件差，許多山坑田農業(yè)機械無用武之地，只能靠人或牛來耕作，導致機械化程度極低，尤其是生產效率高的大中型機械無法適應山區(qū)農業(yè)生產。其次，社會化服務體系還不夠健全，可提供農民服務的農業(yè)服務組織少，服務水平跟不上，制約水稻產業(yè)的發(fā)展。

2.3 稻米加工規(guī)模小，優(yōu)質稻產業(yè)發(fā)展水平低 目前，稻米加工龍頭企業(yè)規(guī)模較小，市場競爭力不強，在促進我區(qū)雜交稻產業(yè)發(fā)展方面的作用發(fā)揮還不夠充分，帶動種植戶比較少。大多數企業(yè)的加工設備較落后，資金困難，加工規(guī)模和產品質量難以提高，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)眾多的小型稻米加工廠，設備更是簡單，加工僅能滿足于農民的日常生活所需，這些小加工廠是我區(qū)目前稻谷加工的主要力量，因其出米率較低，碎米多，對稻谷資源的浪費較大。其次，我區(qū)優(yōu)質稻種植面積普及率低，根據我市2011—2015年水稻種植面積統計，梅山區(qū)雜交稻種植面積5年平均2.39萬hm2，優(yōu)質稻種植面積平均0.98萬hm2，僅占全區(qū)水稻種植面積的41%，優(yōu)質稻產業(yè)發(fā)展水平較滯后（詳見表2）。

3 梅縣區(qū)發(fā)展優(yōu)質雜交稻的對策

3.1 培育新型主體，建立產業(yè)化經營模式 要采取區(qū)抓龍頭、鄉(xiāng)鎮(zhèn)抓基地、村抓大戶的辦法，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)、生產基地、專業(yè)大戶的輻射、示范、帶動作用。首先，政府要制定出相應政策措施，著力通過“減負”、“輸血”的方式，從培育壯大龍頭企業(yè)、加強基地建設、多渠道增加投入、加強流通服務、引進專業(yè)人才等多方面制訂出一系列鼓勵、扶持、優(yōu)惠政策，著力宣傳優(yōu)質稻米的消費觀念，促進糧食結構的有效調整。其次，整合現有的糧食產業(yè)資源，要培育和扶持大企業(yè)和大糧商，鼓勵糧食加工龍頭企業(yè)兼并中小企業(yè)，整合資源，集中優(yōu)勢，打造出一批產、供、銷一體化的米業(yè)生產鏈。第三，要加大扶持農民專業(yè)合作社的力度，針對家庭分散經營，生產單元規(guī)模小的實際，扶助有條件的地方組建專業(yè)合作社，要求企業(yè)按照“公司+基地+農戶+品牌”的模式，實行糧食規(guī)?；?、標準化種植，培育優(yōu)質糧食品牌，推進糧食產業(yè)化經營，提高糧食生產、加工能力，促進糧食產銷銜接，延長糧食的產業(yè)鏈，逐步實現水稻生產基地化，稻米加工集群化，產品優(yōu)質化，服務流通順暢化的水稻產業(yè)化協調發(fā)展格局，促進糧食增產，實現農民增收。

3.2 優(yōu)化水稻區(qū)域布局，調整品種結構 在考慮水稻的區(qū)域生產供給能力的情況下，充分發(fā)揮水稻的區(qū)域生產優(yōu)勢，優(yōu)化區(qū)域布局，提高水稻產業(yè)的整體競爭能力。首先要制定優(yōu)質雜交稻產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，調優(yōu)品種結構，優(yōu)化區(qū)域布局，選擇水稻生產具有比較優(yōu)勢的鎮(zhèn)，集中連片建基地，以示范點為重點的優(yōu)質雜交稻產業(yè)帶建設，對優(yōu)質雜交稻產業(yè)帶進行重點扶持，嚴格按照無公害和綠色稻米的質量標準，抓好標準化種植和標準化基地建設，打造好特色、綠色、生態(tài)三張牌。其次是優(yōu)化水稻主導品種結構。我區(qū)水稻生產用種以秈型雜交稻為主，占90%以上，種植的品種主要有深兩優(yōu)870、深優(yōu)9708、五豐優(yōu)615、五優(yōu)613、天優(yōu)3618等；常規(guī)稻以本地糯為主，品種仍然存在多、雜、亂現象，因此品種布局也很重要，品種必須要多元化，早、中、遲熟品種合理搭配，抗病、優(yōu)質、高產適度協調、全面兼顧。

3.3 強化科技創(chuàng)新，提高種植技術 在優(yōu)質雜交稻產業(yè)化過程中，無論是品種的引進和篩選、栽培技術的提高，還是糧食的收貯、加工，以至包裝和營銷等，都需要科技支撐，要抓住科技要素的投入，走“科技興米”之路，這是大勢所趨。一是要加強優(yōu)質稻品種的引進篩選工作，加大對優(yōu)質稻引進、試驗、示范、推廣的扶持力度，在全區(qū)建立健全的優(yōu)質稻試驗示范推廣體系，做到推廣一批，貯備一批，使優(yōu)質稻生產持續(xù)發(fā)展；二是加工企業(yè)要大力改善和提高優(yōu)質稻米的加工技術，改造和更新設備，盡快改變有好稻加工不出好米的問題；三是要依靠科技進步，抓好科技、信息、市場服務，并通過深入企業(yè)、基地、農戶，特別是要深入優(yōu)質稻生產基地，加強對生產者的技術培訓工作，幫助農民解決一些實際困難，激發(fā)農民種植水稻的積極性；四是要依托省現代農業(yè)產業(yè)技術體系和基層農技體系，加大我區(qū)推介發(fā)布的新品種、新技術的宣傳和培訓，推廣良種良法，充分發(fā)揮新品種和新技術的示范帶動作用，促進農業(yè)持續(xù)增效，農民持續(xù)增收。

3.4 建立農產品檢測體系，提升社會化服務水平 建立健全標準體系與質量監(jiān)測體系是保證水稻標準化、無公害化生產的基礎。通過水稻標準化生產示范區(qū)、綠色精品稻米標準化示范區(qū)的擴大示范，對產地環(huán)境、農藥花費等投入品、稻米質量安全狀況進行定期和不定期的監(jiān)測，以及對無公害稻米、綠色稻米的產地進行認證和標識管理，促進這些標準在稻米生產、加工、流通、管理等環(huán)節(jié)的廣泛應用。同時，要積極扶持規(guī)?；a經營模式下的農機、植保專業(yè)化服務組織建設，積極探索規(guī)?；a經營模式和專業(yè)化服務組織形式，創(chuàng)新農技推廣服務新機制，加快農業(yè)規(guī)模化、標準化生產步伐，探索代耕代種、代防代治的實用性和可操作性，不斷提高機械耕種率和植保專業(yè)化服務率，全面提升社會化服務水平。 （責編：張長青）