趙帥，段明房*，胡紅偉，閆凌鵬，麻嘯濤，楊京娥，黨亞朋，邢俊德

（1.山西大禹生物工程股份有限公司，山西芮城 044600；

2.太原理工大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院，太原 030024）

杜仲葉的功能及在養(yǎng)殖動(dòng)物中的應(yīng)用

趙帥1，段明房1*，胡紅偉1，閆凌鵬1，麻嘯濤1，楊京娥1，黨亞朋1，邢俊德2

（1.山西大禹生物工程股份有限公司，山西芮城 044600；

2.太原理工大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院，太原 030024）

杜仲葉及其發(fā)酵產(chǎn)物作為新型飼料添加劑，具有提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)等多種功能。文章對(duì)杜仲葉的成分、功能、發(fā)酵后變化以及其在動(dòng)物養(yǎng)殖中應(yīng)用作以綜述。

杜仲葉；飼料添加劑；動(dòng)物保健

杜仲，又名思仲、思仙、木棉等，是我國(guó)特有經(jīng)濟(jì)樹種，在我國(guó)已有2 000多年的藥用歷史，《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》均將其列為上品，可補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋骨、調(diào)血壓、抗腫瘤、久服輕身耐老。

一直以來，杜仲主要以皮入藥。對(duì)杜仲的進(jìn)一步研究表明，杜仲葉與杜仲皮中所含有效成分與藥理作用相似，且杜仲葉可再生，資源豐富，因此對(duì)杜仲葉的深入研究具有重要意義[1-6]。

1 杜仲葉主要成分及功能

1.1 主要成分

隨著杜仲葉資源的不斷開發(fā)，有不少國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)其成分進(jìn)行了檢測(cè)分析，發(fā)現(xiàn)杜仲葉與杜仲皮中的化學(xué)成分種類相似，主要含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，以及綠原酸、桃葉珊瑚苷和松脂醇二葡糖糖苷等藥理活性成分，因此杜仲葉與皮主要藥效類似[7-8]。

1.2 生理功能

1.2.1 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

杜仲葉被譽(yù)為純天然無副作用的降壓藥物。研究表明，其中富含的松脂醇二葡萄糖苷可以通過促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮（NO）并直接激活β受體，協(xié)同丁香苷等成分能作為血管緊張素和環(huán)磷酸腺苷的抑制劑，從而舒張血管，起到調(diào)節(jié)血壓的作用[9-11]。杜仲葉黃酮和綠原酸具有良好的調(diào)節(jié)血脂作用，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，預(yù)防冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心臟[12-13]。由此可見杜仲葉對(duì)心腦血管疾病的患者具有顯著的輔助治療功能。

1.2.2 對(duì)代謝性疾病的作用

代謝性疾病是指由機(jī)體代謝紊亂所引起的疾病，包括代謝障礙和代謝旺盛等。杜仲葉中的曲微酸能夠調(diào)控動(dòng)物體脂質(zhì)的合成與分解，改善脂肪的代謝循環(huán)，因此將杜仲葉提取物用于攝入高能量食物的小鼠可以顯著抑制其肥胖癥的發(fā)生。此外，杜仲葉提取物還可在一定程度上加強(qiáng)胰島細(xì)胞的功能，促進(jìn)胰島素分泌，從而降低血糖濃度，改善糖代謝，緩解糖尿病癥[10,14]。因此，杜仲葉對(duì)代謝性疾病的作用主要源于其對(duì)相關(guān)酶、激素等物質(zhì)的調(diào)控。

1.2.3 抗炎、抗微生物、抗腫瘤作用

作為傳統(tǒng)的中藥材，杜仲葉具有廣泛的抗菌、消炎、抗腫瘤作用。在小鼠耳腫脹試驗(yàn)中，杜仲葉提取物表現(xiàn)出良好的抗炎作用，并對(duì)細(xì)菌和真菌都具有抑制作用[15-16]。富含的綠原酸對(duì)單純孢疹病毒有明顯的體外抑制作用，桃葉珊瑚苷不僅能顯著抑制乙型肝炎病毒DNA的復(fù)制，還可以抗菌、止血、利膽、增加白血球數(shù)量[17-18]。木脂素、環(huán)烯醚萜類化合物可以顯著抑癌和抗癌。由此可見，杜仲葉具有的抗菌消炎和抗癌功能與其所含的藥用成分有關(guān)。

1.2.4 免疫調(diào)節(jié)作用

免疫系統(tǒng)是動(dòng)物機(jī)體執(zhí)行免疫應(yīng)答及免疫功能的重要系統(tǒng)，主要由免疫細(xì)胞、免疫器官及免疫活性物質(zhì)組成。杜仲葉中含有的免疫活性物質(zhì)地黃普內(nèi)酯，有促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖分化的功能，可以增強(qiáng)細(xì)胞免疫?？Х人岷蛢翰杷氐群刑侨┧峄奈镔|(zhì)能修復(fù)免疫器官，具有抗破壞人體免疫系統(tǒng)病毒（HIV）的作用，可用來預(yù)防和治療艾滋病。黃酮類和多酚類化合物能增強(qiáng)刀豆素（conA）對(duì)小鼠淋巴細(xì)胞的增殖反應(yīng)，顯著增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增加血清中溶血素等免疫活性物質(zhì)的含量，從而提高機(jī)體的抗病力[19]。

1.2.5 保健作用

“健骨強(qiáng)筋壯腰膝，入肝補(bǔ)腎子母實(shí)”是古人對(duì)杜仲的贊美之詞，而杜仲葉也因其相似的保健功效被越來越多的人應(yīng)用于養(yǎng)生。杜仲葉中的原兒茶酸能夠抵抗肝腎的氧化損傷，保護(hù)肝臟。用杜仲葉提取物體外培養(yǎng)成骨細(xì)胞，可以促進(jìn)護(hù)骨素（OPG）mRNA的表達(dá)，抑制干細(xì)胞向破骨細(xì)胞方向的分化，促進(jìn)成骨細(xì)胞的分化生長(zhǎng)，從而起到抗骨質(zhì)疏松的作用，其還可以誘導(dǎo)羊骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞向成骨細(xì)胞方向增殖，同時(shí)抑制干細(xì)胞脂肪化，改善骨質(zhì)[20-21]。

另外，杜仲葉中的京尼平苷酸、桃葉珊瑚苷可以促進(jìn)膠原蛋白的合成，以達(dá)到抗衰老的作用；杜仲葉含有的多糖能顯著縮短蟾蜍肌肉收縮的時(shí)間，延緩肌肉疲勞的發(fā)生，起到抗疲勞的作用[22-23]。研究表明，杜仲葉浸膏可以顯著對(duì)抗垂體后葉所致的子宮平滑肌強(qiáng)烈收縮，且減少垂體后葉所引起的流產(chǎn)，具有保胎作用，使流產(chǎn)動(dòng)物數(shù)明顯減少，產(chǎn)仔數(shù)增加[24]。因此，杜仲葉被視為補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨和安胎的保健良藥。

2 發(fā)酵杜仲葉主要成分變化及發(fā)酵的作用

2.1 發(fā)酵杜仲葉成分的變化

杜仲葉發(fā)酵前后成分對(duì)比見附表。

附表 杜仲葉發(fā)酵前后成分對(duì)比

以乳酸菌發(fā)酵杜仲葉為例，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵前后主要藥效成分變化較小。由附表可知，水分含量顯著降低，蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和綠原酸等有效成分稍有降低，碳水化合物含量升高[7,25]。

2.2發(fā)酵對(duì)杜仲葉功效的影響

研究表明，乳酸菌發(fā)酵對(duì)于杜仲葉功效的影響主要體現(xiàn)在分解抗?fàn)I養(yǎng)因子、促進(jìn)功能成分的吸收和改善動(dòng)物腸道微生態(tài)等方面。

發(fā)酵可以溫和破壞杜仲葉中的組織細(xì)胞壁，使得細(xì)胞中有效成分（綠原酸等）釋放出來，易于被動(dòng)物體吸收、利用；分解杜仲葉中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高有效成分的利用效率，增強(qiáng)其保健作用，減少使用劑量，降低養(yǎng)殖成本；添加了有益菌，可以起到調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群平衡的作用，改善腸胃功能；發(fā)酵預(yù)處理中采用蒸汽處理葉片，使葉片內(nèi)部溫度瞬時(shí)升高，多酚類物質(zhì)充分氧化，從而減輕了杜仲葉提取液的苦澀味，提高了口感，且能殺滅雜菌，有利于各種活性成分的保留[26-27]。

2.3 發(fā)酵對(duì)杜仲膠提取的影響

杜仲葉中所含的杜仲膠也是一種重要的化工原料，但是傳統(tǒng)的制作工藝卻面臨著提取困難、環(huán)境污染嚴(yán)重等問題。研究表明，發(fā)酵可以破壞細(xì)胞壁，有助于杜仲膠從膠囊中溶出，降低杜仲膠膠絲的提取難度[28]。相比于機(jī)械粉碎方法，更好的保證了杜仲膠膠絲的長(zhǎng)度，提高了杜仲膠的強(qiáng)度，可以獲得高聚合度的原生杜仲膠，且對(duì)環(huán)境無污染。

3 杜仲葉及其相關(guān)產(chǎn)物在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用

中草藥飼料添加劑可提高動(dòng)物增重和提高飼料轉(zhuǎn)化效率。同時(shí)飼糧添加乳酸菌也能夠改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，因此杜仲葉及其發(fā)酵產(chǎn)物用于養(yǎng)殖動(dòng)物有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3.1 雞

近年來科研工作者在杜仲葉用于養(yǎng)雞方面做了大量研究。在日糧中添加發(fā)酵杜仲葉粉0.3%飼喂海蘭褐蛋雞，能夠顯著提升產(chǎn)蛋率2.7%（P<0.05），同時(shí)蛋重提高0.6%，效果優(yōu)于添加杜仲葉粉0.5%[24]。用杜仲葉粉5%作飼料添加劑喂養(yǎng)肉雞，可使雞皮中膠原蛋白含量顯著增加，雞肉的品質(zhì)得到改善[28]。杜仲葉提取物0.2%添加量可降低三黃雞腸道內(nèi)容物的pH，改善其腸道微生態(tài)。在肉雞飼料中添加杜仲葉粉1%，可以顯著增加肉雞平均日增重，提高飼料報(bào)酬，改善胴體品質(zhì)，且能明顯提高胸肌率、股骨長(zhǎng)度和直徑[29]。因此，杜仲葉對(duì)于雞的生產(chǎn)性能以及肉、蛋產(chǎn)品品質(zhì)具有良好的改善作用。

3.2 反芻動(dòng)物

杜仲葉及其相關(guān)產(chǎn)物應(yīng)用于牛羊等反芻動(dòng)物生產(chǎn)中也有很好的效果。研究表明，日均攝入杜仲素20 g可改善奶牛瘤胃環(huán)境，提高氮利用率和代謝水平，并且可以保護(hù)泌乳高峰期奶牛的肝臟，提高機(jī)體免疫能力，顯著降低血清中肌酐（CRE）等指標(biāo)的濃度（P<0.05）[30]。在韓牛日糧中用杜仲葉替代部分稻草做試驗(yàn)，結(jié)果表明，3%的替換量可以增加韓牛背膘的厚度，5%的添加量可以明顯減少氨氣的排放，減少腹瀉的發(fā)生[31]。使用干燥杜仲葉替代綿羊飼料中部分稻草，可以提高飼糧的適口性，且>3%的替換量能顯著改善綿羊瘤胃發(fā)酵效率，5%的替換量還可以增加反芻動(dòng)物對(duì)氮的利用率[31]。

3.3 育肥豬

杜仲葉及其相關(guān)產(chǎn)物用于養(yǎng)豬方面也頗有成效，在日糧中添加杜仲葉粉3%對(duì)提高長(zhǎng)×大二元育肥豬的屠宰率和改善肉質(zhì)方面有顯著的效果，能明顯增大眼肌面積，提高肌肉嫩度，降低滴水損失，增加肌肉脂肪和干物質(zhì)含量[32]。杜仲葉5%添加量使得育肥豬料肉比降低，血液中白細(xì)胞含量顯著降低，紅細(xì)胞、血紅素和血細(xì)胞壓積均顯著提高，背膘顏色改善明顯，熟肉咀嚼度提升[33]。因此，杜仲葉能提高育肥豬增重，改善肉品質(zhì)。

3.4 水產(chǎn)動(dòng)物

關(guān)于杜仲葉及其相關(guān)產(chǎn)物用于水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的實(shí)例也有很多，在鯉魚顆粒飼料中添加杜仲葉粉5%，可促進(jìn)鯉魚生長(zhǎng)，產(chǎn)量增加9.2%，成活率提高6.5%，飼料系數(shù)降低0.38[34]。湖泊環(huán)境飼養(yǎng)網(wǎng)箱青魚時(shí)，添加杜仲葉粉7.5%可以顯著提高增重率29.26%，降低飼料系數(shù)22.73%，且增加青魚肥滿度、提高免疫力。飼糧添加杜仲提取物0.15%飼喂奧尼魚，能促進(jìn)奧尼魚生長(zhǎng)，降低餌料系數(shù)，同時(shí)能提高其血清中球蛋白數(shù)量，增強(qiáng)免疫力和抗病能力。因此，杜仲葉在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用主要體現(xiàn)在提高生產(chǎn)性能，增強(qiáng)抗病力等方面。

4 小結(jié)

杜仲葉具有保肝護(hù)腎、強(qiáng)筋健骨、抗菌消炎、抗腫瘤、維護(hù)心血管系統(tǒng)健康、防治代謝性疾病、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能。用于養(yǎng)殖動(dòng)物，不僅可以提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，還能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力。此外，乳酸菌發(fā)酵可以提升杜仲葉的使用效果，提高其利用效率，減少添加量，降低養(yǎng)殖成本，完全符合當(dāng)今綠色、健康的養(yǎng)殖理念。因此，杜仲葉或者其發(fā)酵產(chǎn)物在動(dòng)物養(yǎng)殖方面的應(yīng)用有著廣闊的發(fā)展前景。

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Function and Application of Eucommia Ulmoides Leaves in Animal

ZHAO Shuai1,DUAN Fangming1*,HU Hongwei1,YAN Lingpeng1,MA Xiaotao1, YANG Jinge1,DANG Yapeng1,XING Junde2
（1.Shanxi Dayu Biological Engineering Co.,Ltd.,Ruicheng 044600,Shanxi China;
2.College of Chemical Engineering,Taiyuan Technology University,Taiyuan 030024,China）

As a new type of feed additive,eucommia ulmoides leaves or fermented eucommia ulmoides leaves could promote animal production performances,enhance animal immunity function and improve the products quality of livestock and poultry.This review summarized composition,function,the change after fermented and application of the eucommia ulmoides leaves in farm animals.

eucommia ulmoides leaves;feed additives;animal health

S814；S816.7

A

1001-0084（2017）03-0027-04

2017-01-23

山西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（201603D221026-3）

趙帥（1994-），男，山西芮城人，主要從事產(chǎn)品研發(fā)工作。

*通訊作者