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        淺談大型商業(yè)空間中餐飲店面的色彩創(chuàng)意

        2017-05-18 23:24:51丁天趙瑩
        中國科技博覽 2017年9期
        關鍵詞:情緒

        丁天++趙瑩

        [摘 要]在餐飲空間中,色彩運用的好與壞在一定程度上影響著商品的銷售率,客人的數(shù)量和心情。除了上文中提到的空間色彩對空間中的人的心理的影響外,食物的色彩也會影響人的食欲。明亮溫暖的食物讓人垂涎欲滴;冰冷暗淡的食物讓人感覺索然無味。在大型商業(yè)空間餐飲店面設計中,空間色調上要選擇穩(wěn)定親和的顏色,即可以適量地降低色彩的明度和飽和度。

        [關鍵詞]色彩心理學;情緒;色彩飽和度

        中圖分類號:J524.1 文獻標識碼:A 文章編號:1009-914X(2017)09-0195-01

        如果被問到“希望是什么顏色?”,大多數(shù)人會回答“綠色”。如果再問“毒藥是什么顏色?”,大多數(shù)人也會回答“綠色”。綠色讓人聯(lián)想到苦而澀的味道。但是,如果再問“哪種顏色更能起到鎮(zhèn)定的效果”,答案仍是“綠色”。由此,可以看出顏色可以帶給人不同的感覺,甚至是同一種顏色因為人所處的環(huán)境以及當時的心境的不同,所帶來的感受都是不同、甚至是大相徑庭的。

        色彩對于人的心理活動有著不同的影響。很常見的一個現(xiàn)象是快餐店并不適合久坐等人。在我們的印象中快餐店一般是座位多,出售效率高,顧客吃完就走,不會停留很長時間。曾經也見過有人在快餐店里等人、約會,但現(xiàn)實中若在快餐店久坐,內心回有焦慮感,并不能給約會帶來很好的效果。原因是,為了滿足快餐店的流動性,快餐店大多選用桔黃色或紅色這一類明快暖色為主色調,這些顏色雖然在短時間內使人心情愉悅并且增進食欲,但在這樣的空間中呆久了,會有心情焦躁、坐立不安的感覺。相較于紅色、橘色為主色調的快餐店,以高級灰、暖木色等較為穩(wěn)定的顏色作為主色調的空間更為適合約會、等人。當然,這之中也有氣味、聲音的因素。

        對于色彩對人情緒的影響,我們要從色彩心理學看起。日常生活中觀察的顏色在很大程度上受心理因素的影響,即形成心理顏色視覺感。比較簡單的例子是在人的心理上往往認為黃色光盡管也是單色光,但純度卻比藍色光低些。人們時常在生活中感受到色彩對自己情緒的影響,這些影響總是在潛移默化中發(fā)生作用。色彩對于人心理的影響有不同的方式,有些屬于直接的刺激,有些需要通過媒介或是間接的聯(lián)想,更有些與人的信仰、宗教相關聯(lián)。心理學家曾做過一些實驗,通過實驗結果發(fā)現(xiàn)——在紅色環(huán)境中,人的脈搏會加快,血壓有所升高,情緒容易興奮沖動;而處在藍色環(huán)境中,脈搏會減緩,情緒也較沉靜。有的科學家甚至發(fā)現(xiàn),顏色能影響腦電波,腦電波對紅色的反應是警覺;對藍色的反應是放松,這些經驗結果都明確的肯定了色彩對人心理的影響。

        在餐飲空間中,色彩運用的好與壞在一定程度上影響著商品的銷售率,客人的數(shù)量和心情。除了上文中提到的空間色彩對空間中的人的心理的影響外,食物的色彩也會影響人的食欲。明亮溫暖的食物讓人垂涎欲滴;冰冷暗淡的食物讓人感覺索然無味。

        結束語

        由此可以稍作推論:在大型商業(yè)空間餐飲店面設計中,在空間色調上要選擇穩(wěn)定親和的顏色,即可以適量地降低色彩的明度和飽和度;保證食物的明亮和色彩溫度;在光色的選擇上可以選擇暖色光,且用白熾燈光做點綴,營造舒適的氛圍??臻g色調的穩(wěn)定和食物的明艷形成整體和部分的對比,也可以讓餐飲空間有一定的鮮活性。

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