夏月

豆?jié){有益身體健康，但卻并不是人人都能接受。比如，有些人喝完之后會有胃不舒服、拉肚子，或者打嗝、腹脹的現(xiàn)象。這是為什么呢？有一種可能是豆?jié){未經(jīng)充分煮沸。只有充分的沸騰，才能去掉其中的胰蛋白酶和皂苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子（也就是不好消化的部分）。其次，胃腸功能尚未發(fā)育完全的兒童，痛風(fēng)患者或者腎功能不全的人，喝豆?jié){也可能會感到不舒服。

有什么解決的辦法呢？其實，用豆芽來代替豆子制作“豆?jié){”也是個不錯的選擇。我們今天就來對比一下，用豆芽制作的“豆?jié){”和豆子豆?jié){的區(qū)別。