王福海

相信很多媽媽都有類似的困惑：孩子就是愛吃各種小食品，比如辣條、可樂、薯片，甚至是一些三無產品，但就是不好好吃飯。作為家長可能對孩子說過不只一遍，但是小家伙們往往難以抵擋這些食物的“絢麗色彩”“迷人香氣”和“美味誘惑”。特別是那些課后時光，上下學路上，更是大人們管理的“空白地帶”?，F在生活水平高，孩子們兜兒里都有點兒零花錢，買什么吃什么，家長有時候還真管不住。

這些小食品雖然讓孩子的味蕾得到了滿足，但是對于健康來說卻并沒有益處。偶爾為之，也許無妨。就怕小朋友養(yǎng)成了挑食、不愛吃飯的習慣，造成身體素質變差，抵抗力降低。這就需要家長、教師和學校都了解一些營養(yǎng)飲食的相關知識，用孩子能夠接受的方式進行正面的引導。

從2014年開始，筆者作為一名食育志愿者，跟隨志愿者團隊在山東省的50多所學校中開展了200多場公益食育課程。從城市到農村，從一年級到六年級，當我們的志愿者在課堂上用通俗的語言、靈活的方式，講解飲食健康知識的時候，孩子們的眼睛都“亮”了。書本上死板的健康知識，被志愿者老師用各種道具展現出來，生動而有趣，讓同學們聽得入迷。

“老師，可樂居然含有這么多糖？”“老師，不吃早餐原來會影響學習成績？”“老師，酸酸乳竟然不是牛奶……”孩子們的求知欲望被紛紛調動起來，逐漸明白了甜飲料、乳飲料、零食對于身體健康并不好；明白了蔬果魚肉種植培育過程的艱辛，家里掌勺大廚付出的心力，一粥一飯當思來之不易；也明白了營養(yǎng)的飯菜也能好吃、有滋味。同學們回家以后，也跟父母分享了自己學習到的健康知識，而食育課程也更加受到學校和家長們的歡迎。

志愿者老師在設計課程時，會結合當地的飲食習慣和特產食材，讓孩子參與到播種、澆水、施肥、除草、收獲的全過程。讓孩子更深地體會到食物的來之不易。

食育課堂也有更加有趣的“做飯”環(huán)節(jié)。很多學生在家中是衣來伸手、飯來張口的小寶貝，往往體會不到家長為自己的成長所付出的努力。參與做飯，比如孩子動手自己做水果蔬菜拼盤，既能發(fā)揮孩子的想象力，還可培養(yǎng)孩子的動手能力；再如讓孩子參與制作花樣面食、烘焙糕點等，可令其愛上自家廚房做出的口味清淡、有益健康的食物。在制作食物的課程中，孩子們也可學會團隊協作，與人共享自己的勞動成果。

任何事物的發(fā)展都有一個循序漸進的過程。在食育活動的推動過程中，我們志愿者也曾遇到學校不配合、不理解的情況。但是，隨著食育理念的逐漸推廣，如今很多學校已經認識到了這項工作的重要性。希望社會各界能一起努力，為祖國的下一代建立科學的飲食結構，促使大家養(yǎng)成健康、規(guī)律的飲食習慣和正確的生活方式。

應知：食育強，則少年強；少年強，則國強。