蘋果皮的營養(yǎng)

有句俗語說：一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我。每天吃一個蘋果真的能起到這么大的作用嗎？我們的回答是：真的可以，只要你不把蘋果皮扔掉。

我們都知道蘋果有獨特的香氣，吃起來香甜可口并且非常有營養(yǎng)，但是你可能不知道的是，蘋果大部分的維他命、礦物質以及各種營養(yǎng)成分都儲存在皮的里面。許多人在吃蘋果之前喜歡把皮削掉，但是你知道嗎，你在扔掉皮的同時也把蘋果最有營養(yǎng)的部分扔掉了。

那么，蘋果皮到底包含了哪些營養(yǎng)成分呢?

維生素

蘋果皮中充滿了維生素A和C。我們的身體需要維生素A來保護視力，維持眼睛等器官的健康，同時維生素A也是細胞分裂所需的重要成分之一；此外，根據伊利諾伊大學的研究，蘋果中將近一半的維生素C位于蘋果皮的下方，維生素C有助于傷口的愈合，還能幫助身體建立強大的免疫系統(tǒng)。

礦物質

帶皮吃蘋果是增加礦物質攝入量的好辦法，伊利諾伊大學的研究表明，蘋果皮中富含多種重要的礦物質，如鈣、鉀、磷、葉酸和鐵。身體需要鈣和磷保持牙齒和骨骼的強壯；鉀有助于細胞的生成，還能增強心臟和消化功能；鐵能調節(jié)細胞生長的速度以及制造紅細胞。蘋果皮是許多維生素和礦物質的重要來源，并且蘋果中完全沒有膽固醇和脂肪等對身體不太健康的成分。

纖 維

蘋果皮是可溶性纖維和不可溶性纖維兩種纖維的重要來源，根據伊利諾伊大學的數(shù)據，蘋果里三分之二的纖維成分存在于蘋果皮中。纖維是身體必須的非常重要的營養(yǎng)成分，它有很多不同的功效。在飲食中攝取足夠的纖維對于保持消化系統(tǒng)以及心血管系統(tǒng)的健康極為重要。

抗氧化物

康奈爾大學的網上編年史上記載，蘋果皮富含抗氧化物質，尤其富含功效強大的植物營養(yǎng)素，比如黃酮類和酚醛酸。這些化合物能夠使細胞遠離自由基等破壞性分子，自由基會襲擊并損害你的細胞從而引發(fā)大量的疾病。因此，經常吃含有各種大量抗氧化物的食物，可以保護身體遠離心血管疾病和糖尿病等嚴重的健康問題。

由此看來，蘋果皮真的是有非常多的優(yōu)點，特別是富含纖維素，因為我們大部分人經常無法攝取足夠的纖維，而帶皮吃蘋果既簡單又輕松的解決了這個問題。但是如果你覺得帶皮的蘋果很難下咽，還是習慣削皮吃的話，那也不要顧慮太多，削了皮吃吧，蘋果的果肉也還是很有營養(yǎng)價值的，這樣吃蘋果總比吃薯條、快餐等垃圾食品強得多。