鮑秀蘭

雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，但是雞蛋的添加卻不是一件簡單的事，因為也是容易引起寶寶過敏的食物之一，所以父母要先上一堂如何添加雞蛋的輔食課。

雞蛋有哪些營養(yǎng)？

A雞蛋含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白且容易消化吸收，是寶寶身體發(fā)育必不可少的物質(zhì)，而且雞蛋黃里含有豐富的膽固醇，有益于寶寶的大腦發(fā)育，雞蛋里所含的核黃素以及大量的微量元素對寶寶的身體發(fā)育都很有益處。

最初吃煮雞蛋還是雞蛋羹？

A最初建議給寶寶吃煮熟的雞蛋黃，因為生雞蛋的蛋黃與蛋白不容易分離，所以可以先將雞蛋煮熟，然后迅速將蛋黃從蛋白中剝離。1歲以后，再逐漸給寶寶添加雞蛋羹、雞蛋餅以及炒雞蛋。

什么時候添加蛋白？

A1歲以后吃比較保險。因為雞蛋里的蛋白分子比較小，而寶寶的胃腸黏膜屏障功能發(fā)育不完善，這種蛋白很容易通過較薄的腸黏膜直接進(jìn)入血液，導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)濕疹、蕁麻疹等過敏反應(yīng)。而寶寶一歲以后，胃腸黏膜的屏障功能逐漸完善，異體蛋白引發(fā)過敏的概率大大減少，就可以給寶寶嘗試添加了，當(dāng)然添加的時候還是要遵循少量開始的原則。

蛋黃可以和米粉以及配方奶粉混合添加嗎？

A不建議這樣做。因為無論是米粉還是配方奶粉都有固定的配比，如果把蛋黃和這些食物混合就會破壞原有的配比，使寶寶攝入的營養(yǎng)元素不夠均衡，比如可能會使某種元素的攝入量過多，增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)。

每天給寶寶吃多少合適？

A最初給寶寶添加蛋黃時可以從拇指肚大小的量開始，確認(rèn)不過敏再逐漸增加。對一歲以后的寶寶來說，一天不要超過1個雞蛋的量，攝入過多容易引起消化不良。

柴雞蛋更有營養(yǎng)嗎？

A這個沒有科學(xué)依據(jù)。以前人們認(rèn)為，散養(yǎng)的雞吃的飼料比較健康，但是現(xiàn)在由于環(huán)境污染以及農(nóng)藥污染的增加，散養(yǎng)的雞飼料也變得不可靠，而合格大型養(yǎng)雞場飼料喂養(yǎng)的雞，飼料來源反而相對可靠。研究表明，柴雞蛋和飼料喂養(yǎng)的雞蛋在營養(yǎng)成分上沒有太大區(qū)別。

什么時候添加蛋黃？

A如果媽媽的母乳足夠，寶寶的身高和體重發(fā)育都達(dá)標(biāo)，而且米粉已經(jīng)添加了一段時間，就可以在七八個月時給寶寶添加蛋黃了。如果母乳不是很足，寶寶的腸胃功能比較好，可以考慮在寶寶6個月左右添加蛋黃。