利偉

肝斑是一種色素斑，主要因黑色素代謝不良，沉積在皮膚里而成，有表皮型褐黃色和真皮型灰藍(lán)色。孕婦、服避孕藥的女性或月經(jīng)初潮的少女都比較容易出現(xiàn)肝斑，故肝斑亦稱為孕斑。一般來說，孕斑在分娩后會(huì)慢慢褪去，但服避孕藥引起的肝斑就難以消失，其他因素導(dǎo)致的肝斑也不會(huì)自動(dòng)褪去。肝斑的形成與陽光暴曬、遺傳、荷爾蒙分泌、服用避孕藥或其他藥物、使用化妝品等有關(guān)。

35歲以上的女性，就算身體內(nèi)循環(huán)維持得還不錯(cuò)，外循環(huán)也會(huì)逐漸變差。過了45歲，表皮的微血管幾乎都封閉了，沉淀的黑色素?zé)o法代謝，便沉積于臉部形成肝斑。肝斑不是女性的專利，也會(huì)發(fā)生在男性臉上。

天門冬和麥門冬合稱為“雙冬”，是美白成分很高的藥材，抗氧化，并含水溶性植物纖維，具有保水性，能改善循環(huán)，因而可去除肝斑。麥門冬溫和，天門冬微寒，但有紅棗溫潤，任何體質(zhì)的人都可以吃。

雙冬雪蛤湯：天門冬2錢，麥門冬1錢，紅棗5顆，冰糖3兩，西洋參3片，雪蛤2錢。西洋參就是粉光參，其價(jià)格差別很大，可達(dá)幾十倍、上百倍，請視能力選購。雪蛤是非常滋補(bǔ)的藥材（它是哈士蟆肚子里的脂肪。哈士蟆生長在高緯度的雪地里，生長環(huán)境很干凈），中藥行的雪蛤幾乎都來自中國北方，已事先干燥處理，料理之前必須先泡軟。用溫水將雪蛤泡軟，約需1個(gè)小時(shí)，雪蛤會(huì)慢慢膨脹，之后將雪蛤的雜質(zhì)清除并洗凈。紅棗去核。最后將材料放入大瓷碗，加水淹過所有材料。外鍋加2杯水，隔水蒸熟。此湯十分可口，不妨當(dāng)做飯后甜點(diǎn)食用。

如果不喜歡西洋參的味道，可換成椰奶，美白淡斑效果也不錯(cuò)。

適宜人群：年紀(jì)大，皮膚出現(xiàn)肝斑、老年斑，或伴隨有疲倦、煩躁、失眠、手心熱、便秘等有陰虛現(xiàn)象的人；想讓皮膚變白的護(hù)膚達(dá)人；對一般的曬斑和雀斑亦有效。

食用禁忌：脾胃虛寒者，表現(xiàn)出消化不良，容易脹氣、腹痛、腹瀉但不口渴的人，為寒性體質(zhì)，忌食；身體處于濕熱狀態(tài)者，表現(xiàn)出口臭、口干舌燥、腹脹、沒食欲或稍食即飽、大便黏稠的人，暫時(shí)不要食用。

制作這道食療湯時(shí)，會(huì)用到較昂貴的西洋參和雪蛤，這兩種藥材確實(shí)能讓療效倍增。西洋參能促進(jìn)氣的生成，提升雙冬的藥效。但若因?yàn)榻?jīng)濟(jì)情況無法使用也沒關(guān)系，雙冬配紅棗和冰糖也有不錯(cuò)的效果。

在食療的同時(shí)，生活上要注意防曬、補(bǔ)充抗氧化食物、緩解壓力、避免熬夜。