張硯梁

土豆，學名“馬鈴薯”，大家對它并不陌生。土豆可是我們餐桌上的?？?，什么煎、炒、烹、炸，真是無所不能，而且營養(yǎng)價值高，易使人有飽腹感，深受人們的喜愛。然而說起能喝的土豆汁營養(yǎng)液，您可能就不太了解了。近日，本刊有幸采訪了內蒙古蒙健生物科技有限公司董事長石有先生，讓他給我們講講土豆汁營養(yǎng)液的故事。

《養(yǎng)生大世界》：土豆我們都經常吃，您了解的土豆和我們認識的土豆有什么不同？

石有：我與土豆打了幾十年的交道，從淀粉到營養(yǎng)液，土豆對于我就像一個無盡的寶藏，總也挖掘不完。你以為它只能做菜、做淀粉、做粉條，可以炒著吃、蒸著吃、燜著吃。殊不知，它還能當糧食用，并被聯合國糧農組織列為“世界第四大糧食作物”。此外，你以為它只是一種食物，其實它還有藥用價值，是藥食同源的植物。《本草拾遺》記載，馬鈴薯性平味甘，有和胃調中、益氣健脾、消腫解毒等功效，入藥部位為塊莖。如今，我們利用科學技術，從它身上提取出了營養(yǎng)價值更高的濃縮營養(yǎng)液，在古人的發(fā)現與智慧基礎上更進一步。土豆就是這樣源源不斷地給你帶來驚喜。

《養(yǎng)生大世界》：那么，您為什么會選擇土豆汁營養(yǎng)液這個項目？

石有：其實從感興趣到加入這個項目，我也經過了幾番思量與考察。一方面，武川縣作為一個傳統的農牧業(yè)大縣，農民約70%的收入都來源于土豆種植，而土豆種植與加工產業(yè)已基本飽和，競爭激烈。于是，提升土豆的附加價值，推進深加工，延長產業(yè)鏈就被提上了日程。另一方面，國民健康的概念也受到了國家和社會越來越多的重視，預防慢性病、加強日常營養(yǎng)的補充等對老百姓也越來越重要，可見市場前景廣闊。

此外，土豆汁營養(yǎng)液相對于西方的保健品也有著明顯的優(yōu)勢。它從原生植物土豆中提取，不摻加任何化學物質，生產出更接近自然、更加純凈的原生態(tài)土豆汁。追本溯源，這體現著我們“道法自然”的先哲思想，也明顯是未來養(yǎng)生保健產品的大趨勢：利用自然的原始力量來保證人們的健康，使他們建立起更為密切的聯系，創(chuàng)造出一種更為健康的生活方式。而在尊重自然的前提下，提供更好的產品，創(chuàng)造出更高的價值，這是我們企業(yè)的文化與使命。

《養(yǎng)生大世界》：您將廠址設立在內蒙古呼和浩特市的武川縣，這里有什么區(qū)位優(yōu)勢？

石有：武川有得天獨厚的地理、氣候及土壤優(yōu)勢，南側陰山山脈產生的回風效應，形成武川特有的“回風農業(yè)”，使這里種植的馬鈴薯品質高，富含十八種氨基酸及十余種有益健康的小分子微量元素，這些物質可有效提高人體的免疫力。

那么何為“回風農業(yè)”？武川縣位于內蒙古自治區(qū)中部，陰山北麓。陰山山脈沿內蒙古高原南緣綿亙東西，山勢險阻，海拔高1800-2200米。這里的地勢由南至北逐漸低緩，東、南、西三面環(huán)山，構成了武川盆地。這種地理環(huán)境所產生的回風現象，使迎風坡雨水更為豐富，也就使迎風坡的植物要好于背風坡。另外，回風讓花粉有更多的機會和農作物授粉，經過長時間的雜交、優(yōu)化、淘汰，武川的農作物種植，尤其是馬鈴薯的種植處于國內領先地位，品質愈加優(yōu)秀。

不僅如此，武川縣也制定了優(yōu)惠政策，積極鼓勵企業(yè)利用農業(yè)科技成果的轉換實現企業(yè)創(chuàng)新，推進傳統農業(yè)向現代農業(yè)的蛻變，我們的項目已被政府評為“內蒙古自治區(qū)重大科技項目”。

《養(yǎng)生大世界》：土豆汁營養(yǎng)液的生產工藝如何？它與我們自己榨的土豆汁有什么不同呢？

石有：自己榨的土豆汁會很混濁，口感也不好。土豆的組成成分中，75%是水分，25%是干物質。榨汁的話，里面有淀粉、纖維等，想喝的時候還得沉淀一段時間。這種土豆汁是大分子結構，活性低，95%的營養(yǎng)物質不能被人體吸收。此外，自己做的生土豆汁，如果材料不夠純凈，還容易中毒。

我們企業(yè)生產的土豆汁營養(yǎng)液的產品要求很高，它的提取工藝采用低溫物理提取和生物轉化，采用無菌灌裝技術，達到國家（GMP）百級無菌的要求，而這個級別是制藥的水平，潔凈程度相當于三甲醫(yī)院的手術室，保證了產品質量?！盁o菌環(huán)境下灌裝”是很重要的環(huán)節(jié)，因為營養(yǎng)液里面有很強的生物活性，氨基酸等營養(yǎng)物質都比較豐富，一旦接觸細菌，便會大量繁殖。土豆汁營養(yǎng)液里含有大量SOD（超氧化物歧化酶），它是一種源于生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，對人體不斷地補充SOD，具有抗衰老的特殊效果。

另外，我們的產品是冷鏈加工，經過13天的轉化達到小分子結構，與食用土豆相比，很多營養(yǎng)成分被保留了下來，營養(yǎng)被全部濃縮，小分子吸收快，效果好。外觀上，相比于普通土豆汁，土豆汁營養(yǎng)液的液體更加透明，且沒有淀粉，對身體更好。打個比方，喝三十毫升營養(yǎng)液所吸收的營養(yǎng)，等于吃了七公斤土豆，喝完能迅速恢復體力，身體會感覺輕松，并且抵抗力增強了。

《養(yǎng)生大世界》：土豆汁營養(yǎng)液營養(yǎng)豐富，具體而言，對人體有哪些好處呢？

石有：這款產品并不是藥品，它的定位是功能性飲品，老少皆宜，對慢性病和病后恢復也有促進的效果。

土豆汁營養(yǎng)液的作用主要是營養(yǎng)支持，它的吸收率高，含有多種益于人體健康的微量元素、維生素等成分。經醫(yī)學研究證明，土豆汁營養(yǎng)液可調節(jié)免疫功能；對放、化療病人具有補充營養(yǎng)、減輕營養(yǎng)不良的作用；對于糖尿病、高血壓、高血脂的患者具有輔助調節(jié)，穩(wěn)定降糖、降壓、降脂的功效；對于腸道菌群失調、慢性病調節(jié)、帶狀皰疹等也很有效果。目前，中國抗癌協會康復會一部分人使用后反響不錯。

結語：

最后，石有表示，打造最自然的產品，利用土豆汁營養(yǎng)液營養(yǎng)豐富、吸收效果好的特點，下一步還會做土豆汁面膜等衍生產品。就目前而言，產品還很年輕，人們對它的認知度才剛剛開始，接下來的工作就是要讓更多人了解、認識這種產品，讓它能夠帶給更多人營養(yǎng)，帶給更多人健康。