周清杰

生豬生產(chǎn)是我國最重要的肉食品來源，豬肉在我國居民肉類消費(fèi)中占比極大。然而，當(dāng)前的生豬產(chǎn)業(yè)仍未脫離傳統(tǒng)的發(fā)展模式。例如，養(yǎng)豬業(yè)中仍有相當(dāng)一部分是分散化、小規(guī)模的農(nóng)戶養(yǎng)殖模式，產(chǎn)業(yè)集中度低；屠宰業(yè)機(jī)械化程度亦不高且產(chǎn)能過剩；常溫肉消費(fèi)居主流，冷鮮肉消費(fèi)比例低等等。具體到生豬交易，傳統(tǒng)的現(xiàn)金交易、現(xiàn)貨交易居多，豬販子、屠宰場對價(jià)格有很大的影響力，養(yǎng)殖戶缺乏話語權(quán)；整個(gè)產(chǎn)業(yè)在質(zhì)量、安全方面存在較為嚴(yán)重的信息不對稱問題，信息追溯系統(tǒng)尚未完全建立，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

不過，從發(fā)展前景來看，我國生豬產(chǎn)業(yè)有望進(jìn)入產(chǎn)業(yè)變革、發(fā)展模式升級的黃金機(jī)遇期。一方面，我國生豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；⒔M織化程度正處于提升期，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全控制體系日益完善；另一方面，生豬產(chǎn)業(yè)正在借助互聯(lián)網(wǎng)、期貨交易等現(xiàn)代化技術(shù)手段和市場模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)模式的快速升級。

具體到生豬交易而言，隨著發(fā)達(dá)省市禁養(yǎng)政策的實(shí)施，生豬主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)之間的豬跨區(qū)域流通迅速崛起；屠宰企業(yè)為實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的豬源供應(yīng)，更傾向于采用合同豬模式，生豬期貨交易方式逐漸興起。生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化以及電商模式的流行，讓生豬價(jià)格的形成機(jī)制更加透明，更加市場化，整個(gè)產(chǎn)業(yè)抵御市場波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)方面的能力都有所加強(qiáng)。

在此要特別指出的是，信息技術(shù)給生豬產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇。因?yàn)樾畔⒓夹g(shù)不僅能大幅度提升企業(yè)的信息處理能力和管理效率，也會(huì)為市場交易模式注入強(qiáng)勁動(dòng)力。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，生豬交易將扭轉(zhuǎn)因信息不對稱所導(dǎo)致的豬販子主導(dǎo)、養(yǎng)殖戶受氣的局面。另外，互聯(lián)網(wǎng)也將倒逼傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型，加快跨區(qū)域交易、網(wǎng)上交易、期貨交易的發(fā)展，促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性發(fā)展。

北京豬寶寶信息技術(shù)有限公司開發(fā)的買豬賣豬交易平臺(tái)借助信息技術(shù)，試圖破解傳統(tǒng)生豬交易所面臨的諸多瓶頸，可以看作是“互聯(lián)網(wǎng)+”生豬產(chǎn)業(yè)的一個(gè)很好例證。通過豬寶寶交易平臺(tái)，養(yǎng)殖戶和屠宰企業(yè)可以直接交易，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購費(fèi)用，使價(jià)格波動(dòng)幅度減??；養(yǎng)殖戶可以擺脫對單向銷售的依賴，擴(kuò)展自己的銷售范圍，從而提高交易效率；屠宰企業(yè)亦可以開拓采購渠道，擴(kuò)大采購半徑，穩(wěn)定豬源。此外，該交易平臺(tái)探索建立“宰后交易”方式，緩解豬肉質(zhì)量安全信息不對稱問題，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量高低與價(jià)格水平的精準(zhǔn)匹配。豬寶寶生豬交易平臺(tái)的這種探索在一定程度上解決了養(yǎng)殖戶缺乏話語權(quán)、市場利益分配不均、質(zhì)量安全信息不對稱等問題。該交易平臺(tái)的實(shí)踐可以為我國生豬交易模式的轉(zhuǎn)型升級提供有益的經(jīng)驗(yàn)。