30年前，為了潛心研究菌草技術(shù)，林占熺甘愿放棄仕途。30年后，他“點(diǎn)草成金”，成為國家菌草工程技術(shù)中心首席科學(xué)家，被評為“全國扶貧狀元”。 他的菌草技術(shù)被列為聯(lián)合國和平與發(fā)展基金重點(diǎn)關(guān)注項(xiàng)目，以燎原之勢席卷全球。

心中藏著“一棵草”

林占熺出生于福建省龍巖市連城縣林坊鄉(xiāng)一個(gè)農(nóng)民家庭。兒時(shí)，家鄉(xiāng)紅土地里農(nóng)作物產(chǎn)量低微，一些鄉(xiāng)民就用野菜充饑。老師為了填飽學(xué)生們的肚子，把芒萁等野草摻進(jìn)面粉、米糠里，那種難以下咽的粗糲感至今讓他的食道發(fā)痛，當(dāng)時(shí)他天真地想：“芒萁草如果能變得跟蘑菇一樣綿軟可口就好了?！?/p>

填大學(xué)志愿時(shí)，林占熺填了清一色的農(nóng)業(yè)院校。大學(xué)畢業(yè)后，他如愿到福建三明地區(qū)真菌研究所任職。然而，隨著研發(fā)的深入，林占熺卻陷入了極度的苦惱。

上世紀(jì)70年代起，各地為了減少木材的使用，開始將用椴木栽培食用菌改為用木屑、麩皮和米糠為原料，以塑料薄膜筒為栽培容器的木屑栽培法。這一做法雖然可以節(jié)省30%～40%的木材，但仍離不開木頭，而且新增小麥、麩皮等輔助材料，引發(fā)“菌糧矛盾”。經(jīng)過長期考察，林占熺發(fā)現(xiàn)，三明市采用木屑栽培法一年達(dá)到10億筒，共需4萬公頃耕地種出的小麥用作輔料。隨著菌業(yè)的迅速發(fā)展，這些輔助原料的價(jià)格上漲了十倍。也就是說，他的食用菌研發(fā)越有成果，對椴木、麥麩的需求就越多，長此以往，必將誘發(fā)生態(tài)災(zāi)難。

苦惱往往接踵而至。一個(gè)初春時(shí)節(jié)，林占熺隨同福建省科技扶貧團(tuán)到老蘇區(qū)龍巖長汀縣考察，他竟然看到高出兩邊耕地一兩米、一條沙石鑄就的“懸河”。河岸邊，山丘荒禿，植被稀疏，耕地沙化，莊稼薄收，生態(tài)惡化，生活困苦。

走進(jìn)一戶家庭，里面凄慘的景象讓他淚眼迷蒙。低矮的土屋里，床上僅有一床棉絮，為了取暖，一家人在棉絮上加蓋蓑衣。寒風(fēng)穿過墻上的裂隙，冷厲如刀。

“叔叔，我餓，能給我一點(diǎn)吃的嗎？”一個(gè)女娃輕輕拽住林占熺的衣角，弱弱地問。小孩的問話如一絲寒風(fēng)，讓林占熺的心發(fā)顫，手發(fā)抖?！澳懿荒芟朕k法給孩子先弄點(diǎn)吃的？”林占熺難受地轉(zhuǎn)身問縣里陪同的負(fù)責(zé)同志。“難??！救急不救窮，這樣的貧困戶何止一家兩家！”那位負(fù)責(zé)同志羞愧地背過身去。

當(dāng)晚，林占熺失眠了。寒夜，山風(fēng)，破被，陋墻；懸河，沙石，敗樹，枯草，在他眼前輪番閃現(xiàn)。努力壓抑心中的煩亂，他凝神思索。救窮，救急，修復(fù)生態(tài)，刻不容緩。能找到一個(gè) “一石三鳥”的辦法嗎？忽然，林占熺腦海里浮出兒時(shí)的愿望：“要是草能變成蘑菇就好了！”

“以草代木，發(fā)展菌業(yè)”，他為自己的想法激動不已。

俯身甘做食“草”牛

“學(xué)而優(yōu)則仕”，福建農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系畢業(yè)的林占熺成為全院最年輕的處級干部，別人認(rèn)為他仕途一片光明的時(shí)候，他卻感覺烏紗帽如同緊箍咒束縛自己破解“菌林矛盾”。于是，他做了一個(gè)令人大跌眼鏡的決定：從處級崗位主動下崗，一頭扎進(jìn)野草育菌的王國。然而，查遍當(dāng)時(shí)已有的文獻(xiàn)資料，他發(fā)現(xiàn)香菇、木耳、靈芝等食用菌的人工栽培都離不開木頭。

為了獲得科研經(jīng)費(fèi)，林占熺遞交的“野草栽培食用菌”立項(xiàng)報(bào)告被退回，原因是“尚不是正式科研單位”?！坝袨榫湍苡形唬灰鼙M快拿出成果，有關(guān)部門肯定會鼎力支持的?！彼o自己加油。

從事研發(fā)必須有實(shí)驗(yàn)室，他向福建農(nóng)學(xué)院總場工程隊(duì)借了5萬元，蓋起一間300平方米的實(shí)驗(yàn)室。好友替他擔(dān)心：“你瘋了嗎？你全家月收入才百元。萬一實(shí)驗(yàn)搞砸了，這筆等于一家月收入500倍的債務(wù)，你拿什么去還？”小女兒甚至嘟著嘴說：“爸爸，你欠了這么多錢，將來我們怎么替你還？”林占熺撫摸著女兒的臉說：“放心，爸爸一定會成功。”

為了找到“以草代木”的理想草種，林占熺反復(fù)觀察、論證與篩選，最終確定以芒萁為突破口，把它加工成食用菌培養(yǎng)基，植入香菇菌種，“野草變菇”實(shí)驗(yàn)正式開始。

寒來暑往，送夏迎秋，一千多個(gè)日夜后的一個(gè)深夜，奇跡出現(xiàn)了：瓶壁上長出了第一朵用芒萁培育出來的香菇。林占熺乘勝追擊，改用塑料袋栽培香菇，將芒萁、類蘆、五節(jié)芒等野草分別裝在里面，全都長出了香菇，拿到仙游的農(nóng)戶家示范生產(chǎn)，同樣獲得成功。林占熺仍不滿足，他用三級篩選法反復(fù)試驗(yàn)，篩選出76個(gè)野草食用菌培養(yǎng)基配方、40種野生菌草菌株。

檢測報(bào)告顯示：芒萁、類蘆、五節(jié)芒等野草的粗蛋白質(zhì)及磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)的含量，均比傳統(tǒng)栽培食用菌的雜木屑含量高出三倍到六倍。

福建農(nóng)學(xué)院組織專家，對野草栽培食用菌的研究進(jìn)行鑒定，鑒定結(jié)論為：“成果為國內(nèi)外首創(chuàng)，在同等條件下產(chǎn)量較木屑栽培高，質(zhì)量好，經(jīng)濟(jì)效益顯著，開辟了一條不受林木資源制約的發(fā)展食用菌生產(chǎn)的新路，具有應(yīng)用價(jià)值和理論意義?！?/p>

林占熺的“菌草夢”實(shí)現(xiàn)了。

中國人的“中國賬”

“中國，中國！”“菌草，金草！”第85屆國際（法國）發(fā)明展頒獎(jiǎng)會上，林占熺手捧“國土資源規(guī)劃部獎(jiǎng)”獎(jiǎng)杯，在大家的歡呼聲和掌聲中向世界宣告：菌草技術(shù)是由中國人發(fā)明的！

菌草技術(shù)很快傳遍五洲。一些國外企業(yè)敏感地意識到這是座取之不盡的富礦，他們紛紛向林占熺拋來繡球。一個(gè)美國富商一路追著林占熺來到廣州，許諾他優(yōu)厚的報(bào)酬：他本人兩年內(nèi)月薪8000美元，妻子6000美元，可以續(xù)約。有人替林占熺算賬，按當(dāng)時(shí)1美元兌換8.7元人民幣的匯率，夫妻倆一個(gè)月就是12萬元人民幣，兩年后他將是個(gè)百萬富翁。

有人眼紅的時(shí)候，林占熺心里卻裝著比“個(gè)人賬”重萬倍的“中國賬”：中國闊葉資源有限，草資源卻十分豐富，宜草山地、坡地面積至少60億畝以上，比全國耕地面積的三倍還多。即便利用3%的草地發(fā)展菌草業(yè)，至少可產(chǎn)1.35萬噸、產(chǎn)值5400億元的食用菌，可增加5400個(gè)就業(yè)崗位，這是多大的經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益??！

林占熺婉拒那個(gè)志在必得的富商：“幾十萬、上百萬美元確實(shí)不少，但只能富了我一個(gè)人、一家子；而教會中國廣大農(nóng)民利用菌草技術(shù)，富的是千家萬戶，我愿選擇后者?！备簧蹄刈吡恕?/p>

菌草需要一個(gè)國際通用的名字，有人主張用英文。林占熺堅(jiān)決地說：“菌草技術(shù)是中國人發(fā)明，必須用漢語拼音來取名?！弊罱K，菌草命名為 “JUNCAO”。

3年后，時(shí)任福建省領(lǐng)導(dǎo)的習(xí)近平出席閩寧對口扶貧協(xié)作第二次會議，會上，菌草技術(shù)正式被列入閩寧對口扶貧協(xié)作項(xiàng)目。林占熺帶著他的團(tuán)隊(duì)和技術(shù)資料、材料、設(shè)備，進(jìn)駐彭陽縣，首期“六盤山區(qū)菌草技術(shù)培訓(xùn)班”開班了。半年后捷報(bào)頻傳：27戶示范戶收入均達(dá)到2000元以上，最高的純收入高達(dá)1萬元。人們看到了脫貧致富的希望，紛紛報(bào)名參加培訓(xùn)班。菌草技術(shù)成了農(nóng)民的搖錢樹。一個(gè)回族老漢拉著林占熺的手說：“我58歲了，以前從沒拿過100元的鈔票。現(xiàn)在我一天拿到八張，菌草好??！”

在南非、萊索托、盧旺達(dá)等發(fā)展中國家，一個(gè)農(nóng)民種10平方米菇，每年可掙三四千美元，是當(dāng)?shù)匾话闶杖氲膬杀兑陨希瑢Ξ?dāng)?shù)氐霓r(nóng)民而言，“菌草” 意味著“點(diǎn)草成金”，野草不僅轉(zhuǎn)化為美味的食用菌，還帶給他們現(xiàn)金和尊嚴(yán)。斐濟(jì)常駐聯(lián)合國代表團(tuán)代表激動地說：“菌草技術(shù)使斐濟(jì)人民受益無窮。如果你給我一些菇，我只能吃一天；但你教會我種菌菇，就可以解決我一輩子的生路?！本菁夹g(shù)成為“來自中國最好的禮物”。

2017年5月26日，紐約聯(lián)合國總部第六會議室正在播放一個(gè)短視頻：盧旺達(dá)農(nóng)民萊昂尼達(dá)斯參加菌草技術(shù)培訓(xùn)班后，成立了公司，讓孩子上了好學(xué)校，還自辦了一個(gè)幼兒園。萊昂尼達(dá)斯并不是個(gè)例，全球101個(gè)國家成千上萬農(nóng)民像他一樣因菌草而改變命運(yùn)。在國內(nèi)，這項(xiàng)技術(shù)在全國31個(gè)省區(qū)市的487個(gè)縣推廣應(yīng)用。

兩個(gè)月后，林占熺第二次代表中國站在聯(lián)合國總部，提交出一份全球“消除饑餓”的“中國方案”。

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