李南德

摘 要 紫心番薯是番薯的一種，其薯肉呈紫色。紫心番薯屬于新優(yōu)紅薯品種，富含硒和花青素，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種非常理想的保健食物。目前，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)紫心番薯的需求量越來越大，發(fā)展紫心番薯產(chǎn)業(yè)因此前景廣闊。主要在品種選擇、整地、育苗、移栽、施肥、田間管理、病蟲害防治、收獲和貯藏等方面探討紫心番薯的高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期為紫心番薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞 紫心番薯；高產(chǎn)栽培技術(shù)；品種

中圖分類號(hào)：S531 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.27.016

隨著人們生活水平的普遍提升，更多消費(fèi)者開始更重視食品的品質(zhì)，而紫心番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于普通番薯，所以消費(fèi)者對(duì)紫心番薯的需求也越來越大。但由于紫心番薯產(chǎn)量低，需要適宜的土壤、氣候條件和較高的管理水平，所以紫心番薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展較慢，現(xiàn)急需配套的高產(chǎn)栽培技術(shù)。據(jù)研究，紫心番薯非常適合種植在南方雨量充足的丘陵地帶[1]。

1 品種選擇

選用熟期早、薯型美觀、單株結(jié)薯多、表皮光滑、薯塊大小均勻且口感好的品種，典型的有寧紫薯1號(hào)、桂微紫薯1號(hào)、紫羅蘭和廣紫薯1號(hào)等。其中寧紫薯1號(hào)是江蘇省農(nóng)科院糧作所育成的一個(gè)優(yōu)良的紫心甘薯新品種，可直接食用、也可作加工利用。該品種于2005年3月通過全國(guó)農(nóng)作物品種審定，并申報(bào)了國(guó)家新品種保護(hù)。頂葉綠色，葉脈綠色，莖綠色，葉片心臟形。中長(zhǎng)蔓型，薯形為長(zhǎng)紡錘形，單株結(jié)薯數(shù)4～5個(gè)，干物率28%左右，薯皮紫紅色，薯肉紫色，薯型外觀光滑，結(jié)薯整齊，商品性好，薯塊的花青素含量為22.41 mg/100 g，可溶性糖5.6%，硒含量為0.016 6 mg/kg，抗莖線蟲病和根腐病。在2003-2004年的全國(guó)甘薯品種區(qū)域試驗(yàn)中，2 a平均鮮薯產(chǎn)量為1805.6 kg/667 m2，平均比對(duì)照品種增產(chǎn)5.1%；薯干平均產(chǎn)量比對(duì)照品種增產(chǎn)3.8%。

2 地塊選擇整地

應(yīng)盡量選擇土質(zhì)較為疏松的土地，并且土壤的肥性要高，當(dāng)然也需要較厚的土層和疏松的土壤，土壤中需要含有大量具有良好通氣性的沙或壤土，這些成分應(yīng)進(jìn)行深耕曬白。栽培時(shí)采用高畦以增大根系的活動(dòng)范圍，同時(shí)增加晝夜的溫差。番薯在生長(zhǎng)過程中，都需要有這樣的環(huán)境。通常，畦寬（連溝）應(yīng)用有最低70 cm，最高110 cm，畦高在35 cm左右。

3 育苗管理

3.1 種薯選擇

在挑選種薯時(shí)，應(yīng)選擇沒有生病的種薯，在栽種前要對(duì)種薯采取消毒措施，將種薯浸泡在2 000倍80%濃度的402溶液中，維持5 min。

3.2 苗床準(zhǔn)備

苗床應(yīng)選擇具有遮風(fēng)擋雨效果的建筑作掩護(hù)，土壤應(yīng)具有很強(qiáng)的肥力，且在選擇具體地塊時(shí)，應(yīng)以方便管理為主，選擇方便管理的地塊作為苗床。畦的高度在20～35 cm，畦寬控制在120 cm左右。基礎(chǔ)肥料以自然生成的腐熟欄肥為主，在鋪設(shè)苗床時(shí)，應(yīng)平整床面，在苗床周邊開挖排水溝。

3.3 育苗

通常在3月下旬就可以開始進(jìn)行育苗工作了，根據(jù)實(shí)際情況，可以適當(dāng)早育。在進(jìn)行排種時(shí)，應(yīng)將薯塊斜放，保持頂部朝上并且尾部朝下，相鄰的薯塊應(yīng)保持3～5 cm的間隔，在排種完成后澆灌低濃度的天然肥水（糞水），然后用土將其覆蓋，土層厚度為3 cm左右，最后搭建溫棚并蓋膜。

在出苗前，應(yīng)保持床上的濕潤(rùn)，床面溫度應(yīng)維持在30 ℃左右；在出苗之后，應(yīng)將床面的溫度維持在25 ℃左右。如果蓋膜內(nèi)的溫度超過了35 ℃，應(yīng)迅速采取降溫通風(fēng)措施。種薯在萌發(fā)后就可以施天然肥（糞便為主）；苗高到最多13 cm時(shí)，再用天然肥或化學(xué)肥加水澆灌；當(dāng)苗長(zhǎng)到了15 cm甚至更高時(shí)，正常狀態(tài)下苗有5～7片葉片，此時(shí)就可以采用剪苗扦插手段，每剪1次苗，就澆水施肥1次[1]。

4 大田移栽管理

4.1 整地

應(yīng)在天氣晴朗的時(shí)候進(jìn)行深耕整地工作，采用寬壟雙行或窄壟單行的方式栽培，寬壟的間距在120 cm左右，窄壟的間距在80 cm左右，壟的高度在30 cm左右。在作壟的過程中，用腐熟有機(jī)肥施于壟心，用量約為

15 t/hm2，然后將壟做直做平，以便后續(xù)扦插。

4.2 插秧

在進(jìn)行扦插的過程中，應(yīng)根據(jù)地區(qū)氣候選擇最合適的時(shí)間段，最好是5月中旬-6月上旬期間，如果有地膜覆蓋，可以適當(dāng)提前扦插。應(yīng)采用淺平插或斜插法，斜插法是最理想的插秧方式。在扦插時(shí)，種苗和地面應(yīng)保持40°角左右，斜插入土4節(jié)左右，這樣插秧有助于番薯更早更快地生長(zhǎng)發(fā)育，結(jié)出的番薯在分量上也更大。扦插應(yīng)保持寬壟的雙行株距在30 cm左右，窄壟的單行株距在25 cm左右，插秧4.5萬(wàn)株/hm2左右。

5 科學(xué)施肥

5.1 基肥

鉀是番薯所需的微量元素，而氯則是抑制番薯生長(zhǎng)的元素。應(yīng)確保紫心番薯的品質(zhì)，因此應(yīng)減少氮肥的施放，多補(bǔ)充磷肥和鉀肥，特別是鉀肥；施肥的原則是以有機(jī)肥為主，以化肥為輔，重點(diǎn)施基肥。在起壟之前進(jìn)行施肥，通?；? hm2施腐熟有機(jī)肥2～3 t，磷酸二銨10 kg左右，過磷酸鈣15 kg左右，硫酸鉀15 kg，尿素5 kg。在翻耕時(shí)應(yīng)施肥70%，剩下的30%基肥應(yīng)在起壟時(shí)溝施。

5.2 追肥

在栽后50 d左右的時(shí)間里為結(jié)薯期，每1 hm2再追施

5 kg尿素。7月中旬塊根開始膨大，每1 hm2再追施5 kg的尿素和5 kg的硫酸鉀[2]。

6 田間管理

6.1 查苗補(bǔ)栽

在栽后的2～3 d，對(duì)缺株斷壟的情況進(jìn)行及時(shí)的補(bǔ)苗。如果出現(xiàn)墑情不足的情況，可以采用人工澆水補(bǔ)苗的方式，保證苗全。

6.2 水分管理

在整個(gè)苗株的生育期，都應(yīng)及時(shí)澆水，并采用細(xì)水漫灌的方式，不應(yīng)采用急水，水量也不宜超過溝深的1/2，避免后期水分大量流失后造成土壤板結(jié)。從栽苗開始，到封壟之前，應(yīng)促使苗株生長(zhǎng)，在5月下旬再灌1次水，在結(jié)薯期時(shí)在灌一次水，到6月中旬灌甩蔓水，在薯塊迅速長(zhǎng)大時(shí)再灌1次水。

6.3 防止徒長(zhǎng)

在封壟回秧之前，合理促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)?？赡茉斐汕o葉徒長(zhǎng)的情況，1 hm可以2噴15%多效唑霧，每75 g藥液對(duì)水75 kg。

7 病蟲害防治

應(yīng)注意在種薯和種苗的過程中對(duì)病蟲害的檢疫工作，培育無病壯苗，選用脫毒種苗。

7.1 蟲害

紫心番薯比較容易受到螻蛄、蠐螨等地下害蟲的侵害，可以用辛硫磷SP伴成毒餌撒到田中防治此類蟲害。在番薯生長(zhǎng)的過程中，蟲害主要包括卷葉蟲、紅蔓天蛾、蚜蟲和斜紋夜蛾等害蟲，可以使用敵敵畏或溴氰菊酯等藥物防治。

7.2 病害

紫心番薯的病害主要有根瘤病和黑斑病等，可以施用甲基托布津或代森錳鋅進(jìn)行防治，也可以通過合理輪作或選用抗病品種的方式防治，還可以通過選用無病蔓苗的方式防治。此外，加強(qiáng)對(duì)田間的管理等農(nóng)業(yè)措施也有助于防治病害。

8 收獲

收獲時(shí)段通常在9月下旬-10月初，在收獲時(shí)，應(yīng)選擇天氣晴朗的時(shí)間段。收獲后的薯塊應(yīng)放在太陽(yáng)底下晾曬，薯塊上帶的泥土?xí)陉?yáng)光的作用下自然脫落。在貯藏前，應(yīng)將病薯、傷薯、爛薯和殘薯等剔除，選擇薯型好且沒有損傷的薯塊作為種薯進(jìn)行貯藏。在入窖時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，輕裝、輕運(yùn)，當(dāng)天收獲當(dāng)天就要入窖。

9 結(jié)語(yǔ)

紫心番薯是優(yōu)良的番薯品種之一，近年來已經(jīng)越來越受消費(fèi)者喜愛。雖然在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，紫心番薯比普通番薯更具有優(yōu)勢(shì)，但種植起來也更具難度。希望本次研究能夠?yàn)閷碜闲姆淼姆N植提供有力參考。

參考文獻(xiàn)

[1]張延霞.紫薯的高效栽培技術(shù)[J].中國(guó)種業(yè)，2013（4）：81-82，83.

[2]周躍中，朱虹嫻，胡佳麗，等.紫色馬鈴薯-迷你型番薯的高效種植模式[J].長(zhǎng)江蔬菜，2013（19）：21-23.

（責(zé)任編輯：趙中正）