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        不同配方施肥對水稻產(chǎn)量及稻米品質(zhì)的影響分析

        2017-04-27 10:11:28歐俊宏
        南方農(nóng)業(yè)·下旬 2016年9期
        關(guān)鍵詞:稻米品質(zhì)水稻產(chǎn)量配方施肥

        歐俊宏

        摘 要 以鐘山縣公安鎮(zhèn)荷塘村某水稻種植田為研究對象,從產(chǎn)量因素、群體動態(tài)、群體質(zhì)量、農(nóng)藝性狀四個方面,對不同配方施肥對水稻產(chǎn)量的影響進行分析,從碾米品質(zhì)、稻米外觀、蛋白質(zhì)含量三個方面,對不同配方施肥對稻米品質(zhì)的影響進行探討,希望對提升不同配方施肥效果有所裨益。

        關(guān)鍵詞:配方施肥;水稻產(chǎn)量;稻米品質(zhì)

        中圖分類號:S511 文獻標志碼:B DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.27.009

        近年來,鐘山縣水稻種植業(yè)獲得了快速發(fā)展,成為了農(nóng)民朋友增收致富的有力幫手。但從整體情況看,雖然稻農(nóng)在種植中也高度重視施肥工序,但所獲得的水稻產(chǎn)量和稻米品質(zhì)參差不齊,嚴重影響了水稻種植業(yè)前景[1]。因此,非常有必要對不同配方施肥下對水稻產(chǎn)量和品質(zhì)方面的影響進行深入研究。

        1 材料與方法

        選取鐘山縣公安鎮(zhèn)荷塘村某常規(guī)水稻田為研究對象,田間種植品種為T優(yōu)6135,生長周期為125 d,土壤肥力適中,排灌條件良好,經(jīng)年667 m2產(chǎn)量可達400 kg左右,無嚴重病蟲害發(fā)生。選取0.27 hm2田塊為試驗田,每塊面積667 m2,田間情況基本一致,施以不同比例的肥料。田塊一:10 kg氯化鉀、10 kg二胺和30 kg碳銨作為基肥,10 kg尿素作為返青肥,10 kg尿素作為穗肥。田塊二:5 kg尿素+40 kg六國(48%)復合肥作為基肥,10 kg尿素作為返青肥,10 kg六國復合肥作為穗肥。田塊三:40 kg六國復合肥作為基肥,15 kg六國復合肥作為返青肥,10 kg六國復合肥作為穗肥。田塊四:10 kg尿素和35 kg普通復合肥(45%)作為基肥,10 kg尿素作為返青肥,15 kg尿素作為穗肥。

        水稻生長全程中,觀察記錄其不同生長階段的基本情況,如苗數(shù)、有效穗數(shù)、莖蘗動態(tài)、成穗率、干物重、結(jié)實率、抗病性、穗長、株高、葉長和稻米品質(zhì)產(chǎn)量等數(shù)據(jù)[2]。同時,測定不同時期稻米的粒長、千粒質(zhì)量、粒寬、厚度、加工品質(zhì)等情況。

        2 結(jié)果預分析

        2.1不同配方施肥對水稻產(chǎn)量的影響

        2.1.1 對產(chǎn)量因素影響

        水稻實際產(chǎn)量方面,二號田塊的水稻產(chǎn)量最高,每667 m2可達650 kg,而一、三、四田塊的水稻產(chǎn)量分別為550 kg、580 kg和590 kg,相互間產(chǎn)量上的差距比較大。

        2.1.2 對群體動態(tài)影響

        試驗數(shù)據(jù)表明,基蘗肥對水稻順利實現(xiàn)分蘗影響很大,一、四田塊高峰苗都可達到26萬,而其他兩塊只為24萬。成穗率上,二號田的成穗率最高,達到82%;成穗率最低的則為三號田,只有68%,這說明不能在中期施肥時一次性投入量過多,否則無法控制群體的性能,造成成穗率的大幅降低。

        2.1.3 對群體質(zhì)量影響

        基蘗肥施用影響水稻群體質(zhì)量,前期幫助更早分蘗、中期提高高峰苗量,后期使穗數(shù)更多,葉面積也都比較大。三號田塊,分蘗肥純氮施用較少,故其葉指數(shù)比較低,而二、四田塊就因蘗肥施的較多,葉指數(shù)就較高。

        干物質(zhì)積累方面,二號田塊六國復合肥的使用較多,其積累量就較大,特別是從抽穗到成熟期階段,干物質(zhì)積累量增長明顯。中后期,如果施用氮磷鉀肥較少,水稻抽穗期到成熟期階段,干物質(zhì)的積累量就偏低,就會嚴重影響水稻最終產(chǎn)量。

        2.1.4 對農(nóng)藝性狀影響

        二、三田塊采用六國復合肥,其株高比較高,可達

        115 cm;四號田塊后期投肥較多,其生長期最長,達127 d,三號田塊最短,約為123 d;穗長方面,二號田塊最短,約為18 cm。不同配方施肥下,水稻節(jié)間長度不同,一、四號田塊,因施用氮肥較多,故其四、五節(jié)間都比較長。

        2.2 不同配方施肥對稻米品質(zhì)的影響

        2.2.1 碾米品質(zhì)

        稻米品質(zhì)中的一個指標就是稻谷色澤。優(yōu)質(zhì)稻米應(yīng)有優(yōu)質(zhì)色澤,也才能受到消費者的喜愛,其市場價格也才能最高。通過目測,四塊田塊收獲后稻米色澤,三、四號田塊的稻米色澤發(fā)暗,存有褐色斑點。而二號田塊產(chǎn)出的稻米色澤最好,品相最佳。這說明,水稻生長后期少用氮肥,能夠使稻米色澤更好。

        碾米品質(zhì)是稻谷經(jīng)歷礱谷出糙和碾米出精時,所體現(xiàn)出的品質(zhì),通常用精米率、出糙率和整精米率等代表,其中精米率是最能代表稻米品質(zhì)的重要指標。數(shù)值高,表明同樣數(shù)量稻谷所碾出的米的數(shù)量更多,故能帶來更高的經(jīng)濟收益[3]。一般情況下,用百分數(shù)表示上述三個指標,將稻谷去殼后即為糙米,通過碾米去除米胚和糠皮后即為精米,將精米過篩后即為碎米和完整米。記錄四塊田塊三項數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),一、二、三號田塊糙米率、精米率、整精米率差別不大,約為82%、73%和70%;而四號田塊三項指標都偏低,分別為81%、70%和65%,表明該田塊產(chǎn)出的稻谷數(shù)量勢必將會偏少。

        2.2.2 稻米外觀

        稻米外型、堊白度和透明度是代表稻米外觀的三個指標。國際上,有的優(yōu)質(zhì)精米,長度可達7 mm,賣相非常好,市場價格比普通稻米要高的多。在市場上價格適中,受到消費者普遍喜愛的中質(zhì)米,其長寬比都超過了3。對中高檔稻米來說,長寬比大于3.5 mm是必須實現(xiàn)的一個指標。四塊田塊,一號田的長度最長,達到7.5 mm,四號最短,為6.7 mm;二號田稻米最寬,為2.3 mm,三號最窄,為2.1 mm;三號田稻米長寬比最大,為3.24,二號田稻米長寬比為3.13??梢姡┓史椒ú煌?,稻米粒型上的差異是很大的,這也決定了稻米后期上市后的市場價格的差異也是很大的。

        堊白度方面,一、四號田塊的差異不大,堊白大小、堊白率和堊白度這三個指標基本一致,分別約為36%、30%和10%,只達到國家三級稻米標準。但二、三號田塊的差異比較明顯,三項指標分別為48%、15%和6.5%,達到了國家二級稻米的標準,其外觀品相要好得多。

        2.2.3 蛋白質(zhì)含量

        稻米提供了人體必須的蛋白質(zhì)營養(yǎng),故蛋白質(zhì)含量高低是標志稻米品質(zhì)的一個重要指標。種植實踐證明,氮肥施用同稻米蛋白質(zhì)含量間存在密切關(guān)系,二者呈正相關(guān)關(guān)系[4]。氮肥施用量大,稻米蛋白質(zhì)含量就高;若氮肥用量不足,則蛋白質(zhì)含量就會偏低。田中,一、三田塊稻米蛋白質(zhì)含量約為6.8%,二號田塊約為7%,四號田塊約為7.3%,且四號田塊稻米直鏈淀粉的含量最高,達到22%,其所含的營養(yǎng)價值最高。

        3 結(jié)論

        從試驗結(jié)果看,氮肥施用直接影響著水稻生長進程。增氮增穗同時也影響著成粒數(shù)、千粒質(zhì)量和成粒率等指標,特別是對總粒數(shù)與穗數(shù)的影響最大。雖然增加氮肥施用可以帶來產(chǎn)量提升,但同時也使稻米品質(zhì)下滑、味道變差。因此,如何更好地科學施肥,采取最佳配方施肥方法,找尋水稻高產(chǎn)和高效間的最佳平衡點,是必須要考慮的一個問題。綜合試驗中各項數(shù)據(jù),二號田塊的穗數(shù)、千粒質(zhì)量和總粒數(shù)最好,產(chǎn)量也最高,碾米的品質(zhì)比較好,堊白度比較低,蛋白質(zhì)和直鏈淀粉含量都較為均衡,食味感也不錯。所以,該田塊配方施肥法適于該縣水稻種植實際條件,應(yīng)該在水稻實際種植中予以重點推廣,以夠幫助農(nóng)戶獲得可觀種植收益。

        參考文獻

        [1]陳敏,馬婷婷,丁艷萍,等.配方施肥對水稻養(yǎng)分吸收動態(tài)及產(chǎn)量的影響[J].植物營養(yǎng)與肥料學報,2014(1):237-246.

        [2]劉慶淮,錢飛躍.測土配方施肥對水稻產(chǎn)量產(chǎn)值和品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學,2013(17):7486.

        [3]司洋,陳秋雪.不同施鉀量級對寒地水稻產(chǎn)量及稻米品質(zhì)的影響[J].北方水稻,2012(4):26-28.

        [4]鄭運章,邱云飛,胡宏祥.氮磷鉀肥不同施用量對水稻產(chǎn)量的影響研究[J].安徽農(nóng)學通報,2014():77-81.

        (責任編輯:劉昀)

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