趙廉斌?李玉東

奶牛對(duì)環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)能力。奶牛一般怕熱不怕冷。奶牛對(duì)夏季的高溫、高濕和冬季的寒風(fēng)比較敏感。奶牛適宜的環(huán)境溫度為5～21℃（犢牛為10～24℃），最適宜的環(huán)境溫度為10～15℃（犢牛為17℃），耐受范圍為-15～26℃。氣溫低于-15℃，尤其是高于26℃時(shí)，采食量和產(chǎn)奶量下降，與氣溫15℃比較，氣溫高于26℃，產(chǎn)奶量下降25%，氣溫高于35℃，產(chǎn)奶量下降50%。空氣相對(duì)濕度以50%～70%為宜，夏季相對(duì)濕度超過(guò)75%，產(chǎn)奶量明顯下降，冬季風(fēng)力達(dá)到5級(jí)以上，產(chǎn)奶量明顯下降。隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，各地都在規(guī)劃或計(jì)劃興建現(xiàn)代化、規(guī)?；哪膛?chǎng)，但一些奶牛場(chǎng)倉(cāng)促上馬，沒(méi)有重視前期的規(guī)劃和設(shè)計(jì)工作，沒(méi)有做充分的論證，結(jié)果牛場(chǎng)建起來(lái)了，運(yùn)行效果很不理想，沒(méi)有達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。奶牛專家提出，現(xiàn)代化奶牛場(chǎng)是一個(gè)高投入高產(chǎn)出的項(xiàng)目，運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn)比較高，奶牛場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，尤其重要，規(guī)劃設(shè)計(jì)奶牛場(chǎng)要“以牛為本”，設(shè)計(jì)出合適的畜牧場(chǎng)。

一、選址應(yīng)考慮的因素

奶牛場(chǎng)的選址一定要慎重，它不但關(guān)系到奶牛場(chǎng)本身的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，還關(guān)系到當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的保護(hù)。奶牛場(chǎng)的選址要綜合考慮自然條件和社會(huì)條件兩方面因素：⑴自然條件因素，包括地形地勢(shì)、水源水質(zhì)、土壤、氣候因素等。⑵社會(huì)條件因素，包括水電供應(yīng)、土地征用、與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)等。

二、選址原則

地形要整齊開(kāi)闊，方形最為理想，盡量避免狹長(zhǎng)和多邊形，也要遵守珍惜和合理利用土地的原則，不應(yīng)占用基本農(nóng)田，盡量利用荒地建場(chǎng)。地勢(shì)地勢(shì)要高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、地下水位2m以下，具有緩坡（坡度1%～3%，最大為6%）的北高南低，總體平坦地方。牛場(chǎng)地勢(shì)過(guò)低，地下水位太高，極易造成環(huán)境潮濕，影響牛的健康，同時(shí)蚊蠅也多。而地勢(shì)過(guò)高，又容易招致寒風(fēng)的侵襲，同樣有害于牛的健康，且增加交通運(yùn)輸困難。切不可建在低洼或低風(fēng)口處，以免汛期積水，造成排水困難及冬季防寒困難。

水源、水質(zhì)水源要充足，保證生產(chǎn)、生活取用方便。水質(zhì)要良好，不含毒物，確保人畜安全和健康，符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（NY5027-2001）》的規(guī)定，達(dá)到畜禽生產(chǎn)要求。土質(zhì)沙壤土最理想，沙土較適宜，黏土最不適。沙壤土土質(zhì)松軟，抗壓性和透水性強(qiáng)，吸濕性、導(dǎo)熱性小，毛細(xì)作用弱，雨水、尿液不易積聚，雨后沒(méi)有硬結(jié)、有利于牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的清潔與衛(wèi)生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的發(fā)生。

周圍土地要具備就地?zé)o害化處理糞尿、污水的足夠場(chǎng)地和排污條件。周邊有效種植土地面積直接決定了糞污的最終消納能力。一個(gè)1000頭奶牛場(chǎng)每年產(chǎn)生的糞污相當(dāng)于100t尿素，150t過(guò)磷酸鈣，110t硫酸鉀，每年需要200～333hm2土地消納。氣候要綜合考慮當(dāng)?shù)氐臍庀笠蛩?，如年平均氣溫、最高溫度、最低溫度、濕度、年降雨量、主風(fēng)向、風(fēng)力等，以選擇有利地勢(shì)。荷斯坦奶牛比較適宜的環(huán)境溫度為5～15℃，最佳生產(chǎn)溫度區(qū)為10～15℃。我國(guó)地域遼闊，南北溫度、濕度等氣候條件差異很大，各地在建筑牛舍時(shí)要因地制宜。例如，南方的特點(diǎn)主要是夏季高溫、高濕，因此，南方的牛舍首先應(yīng)考慮防暑降溫和減少濕度，而在北方部分地區(qū)又要注意冬季的防寒保溫。

周圍飼料資源尤其是粗飼料資源要豐富，且盡量避免周圍有同等規(guī)模的飼養(yǎng)場(chǎng)，避免競(jìng)爭(zhēng)飼料資源。牛場(chǎng)每天都有大量的牛奶、飼料、糞便進(jìn)出。因此，牛場(chǎng)的位置應(yīng)選擇在距離飼料生產(chǎn)基地和放牧地較近的地方。場(chǎng)區(qū)距鐵路、高速公路、交通干線不小于1000m；距一般道路不小于500m；距其他畜牧場(chǎng)、獸醫(yī)機(jī)構(gòu)、畜禽屠宰廠不小于2000m；距居民區(qū)不小于3000m，并且應(yīng)位于居民區(qū)及公共建筑群常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向處。

供電充足、可靠。現(xiàn)代化奶牛場(chǎng)機(jī)械擠奶、牛奶冷卻、飼料加工、飼喂以及清糞等都需要用到大量電力。養(yǎng)殖規(guī)模場(chǎng)地的面積應(yīng)符合養(yǎng)殖的規(guī)模，根據(jù)我們規(guī)劃、建設(shè)牛場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，選址時(shí)可按每頭成母牛70～80m2估算所需占地面積。禁止在國(guó)家和地方法律規(guī)定的水源保護(hù)區(qū)、旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、自然環(huán)境污染嚴(yán)重的區(qū)域內(nèi)建設(shè)奶牛生產(chǎn)區(qū)。

三、場(chǎng)區(qū)的規(guī)劃

牛場(chǎng)場(chǎng)區(qū)規(guī)劃應(yīng)本著因地制宜和科學(xué)飼養(yǎng)的要求，合理布局，統(tǒng)籌安排。一般牛場(chǎng)按功能分為四個(gè)區(qū)：即生產(chǎn)區(qū)、糞尿污水處理和病畜管理區(qū)、管理區(qū)、職工生活區(qū)。分區(qū)規(guī)劃首先從人畜保健的角度出發(fā)，使區(qū)間建立最佳生產(chǎn)聯(lián)糸和環(huán)境衛(wèi)生防疫條件，考慮地勢(shì)和主風(fēng)方向進(jìn)行合理分區(qū)。

職工生活區(qū)職工生活區(qū)（包括居民點(diǎn)），應(yīng)在全場(chǎng)上風(fēng)和地勢(shì)較高的地段，依次為生產(chǎn)管理區(qū)、飼養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)。這樣配置使牛場(chǎng)產(chǎn)生的不良?xì)馕?、噪音、糞便和污水，不致因風(fēng)向與地表徑流而污染居民生活環(huán)境，以及人畜共患疾病的相互影響。管理區(qū)包括經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品加工銷售有關(guān)的建筑物。在規(guī)劃管理區(qū)時(shí)，應(yīng)有效利用原有的道路和輸電線路，充分考慮飼料和生產(chǎn)資料的供應(yīng)、產(chǎn)品的銷售等。在牛場(chǎng)，有加工項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)獨(dú)立組成加工生產(chǎn)區(qū)，不應(yīng)設(shè)在飼料生產(chǎn)區(qū)內(nèi)。汽車庫(kù)應(yīng)設(shè)在管理區(qū)。除飼料以外，其他倉(cāng)庫(kù)也應(yīng)設(shè)在管理區(qū)。管理區(qū)與生產(chǎn)區(qū)應(yīng)加以隔離，保證50m以上距離，外來(lái)人員只能在管理區(qū)活動(dòng)，場(chǎng)外運(yùn)輸輛牲嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。飼養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)是牛場(chǎng)的核心，對(duì)生產(chǎn)區(qū)的布局應(yīng)給予全面細(xì)致的考慮。牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)如果是單一或?qū)I(yè)化生產(chǎn)，對(duì)飼料、牛舍以及附屬設(shè)施也就比較單一。在飼養(yǎng)過(guò)程，應(yīng)根據(jù)牛的生理特點(diǎn)，對(duì)肉牛進(jìn)行分舍飼養(yǎng)，并按群設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。與飼料運(yùn)輸有關(guān)的建筑物，原則上應(yīng)規(guī)劃在地勢(shì)較高處，并應(yīng)保證防疫衛(wèi)生安全。糞尿污水外理、病畜管理區(qū)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)地勢(shì)低外，與生產(chǎn)區(qū)保持300m衛(wèi)生間距。病牛區(qū)應(yīng)便于隔離，單獨(dú)通道，便于消毒，便于污物外理，防止污水糞尿廢棄物蔓延污染環(huán)境。

四、牛舍設(shè)計(jì)與建設(shè)

修建牛舍的目的是為了給牛創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境，保證牛的健康和生產(chǎn)的正常運(yùn)行。用較少的飼料、資金、能源和勞力，獲得更多的畜產(chǎn)品和較高的經(jīng)濟(jì)效益。為此設(shè)計(jì)牛舍應(yīng)掌握以下原則：為奶牛創(chuàng)造適宜的環(huán)境一個(gè)適宜的環(huán)境可以充分發(fā)揮奶牛的生產(chǎn)潛力，提高飼料利用率。一般來(lái)說(shuō)，奶牛的生產(chǎn)能力20%取決于品種，40%～50%取決于飼料，20%～30%取決于環(huán)境。不適宜的環(huán)境溫度可以使奶牛的生產(chǎn)力下降10%～30%。此外，即使喂給全價(jià)飼料，如果沒(méi)有適宜的環(huán)境，飼料也不能最大限度地轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品，從而降低飼料利用率。由此可見(jiàn)，修建奶牛舍，必須使其符合奶牛對(duì)各種環(huán)境條件的要求，包括溫度、濕度、通風(fēng)、光照，以及空氣中二氧化碳、氨、硫化氫的含量，為奶牛創(chuàng)造適宜的環(huán)境。要符合生產(chǎn)工藝要求奶牛場(chǎng)的生產(chǎn)工藝包括奶牛群的組成和周轉(zhuǎn)方式、運(yùn)送草料、飼喂、飲水、清糞等，也包括測(cè)量、稱重、采精輸精、防治疾病、生產(chǎn)護(hù)理等技術(shù)措施。修建奶牛舍必須與本場(chǎng)生產(chǎn)工藝相結(jié)合，否則，必將給生產(chǎn)造成不便，甚至使生產(chǎn)無(wú)法進(jìn)行。嚴(yán)格衛(wèi)生防疫，防止疫病傳播流行性疫病會(huì)對(duì)奶牛場(chǎng)造成嚴(yán)重的威脅，造成慘重的經(jīng)濟(jì)損失。通過(guò)修建規(guī)范化奶牛舍。