陳旭

當前，中國設施農業(yè)項目的盈利狀況不容樂觀，各設施農業(yè)企業(yè)應以建立可持續(xù)的盈利模式為目標，帶動企業(yè)蓬勃發(fā)展，為中國設施農業(yè)產業(yè)的進步奠定良好基礎。為此，本次大會邀請了業(yè)內企業(yè)家分別介紹先進的運營理念、盈利模式以及運營中出現(xiàn)問題的解決方法，為中國設施農業(yè)產業(yè)的發(fā)展貢獻出寶貴的經驗。本刊編輯部對部分精彩報告進行整理，與讀者分享。

花卉設施生產的核心要素分析

云南英茂花卉產業(yè)有限公司董事長 王志堅

作為花卉行業(yè)服務的提供商和相關配套產業(yè)的供應商，只有了解花卉生產行業(yè)投入運營，獲取成功的要素，才能在面對客戶，以及為客戶提供服務時做得更加完美。

花卉產品的屬性

花卉屬于非生活必需品，價格受整體經濟形勢、國家相關政策以及地方民間傳統(tǒng)習俗的影響很大。

人們對花卉的需求是一種彈性需求。只要花卉供大于求，價格自然會降低。反之，如果花卉產量較低，價格就會快速上升。而且花卉的需求彈性非常大，價格越低銷量越好，價格越高則銷量越差。

花卉產品在生產環(huán)節(jié)產生的價值不到總價值的50%，物流銷售環(huán)節(jié)產生的價值往往超過50%，甚至達到70%～80%。花卉批發(fā)市場與花卉零售端的價格存在顯著差異，例如在批發(fā)市場0.1～0.2元/支的玫瑰，在零售端可以賣到2～3元/支。由于這個原因，在2000年前后，出現(xiàn)了很多零售花卉的花店。但事實上花卉的銷售終端具有很大風險，很難實現(xiàn)產品的100%銷售，而且在物流環(huán)節(jié)上也無法保證產品的質量。

由于缺乏有效的引導，生產者僅以市場需求為導向，從而導致花卉產品存在嚴重的同質化現(xiàn)象。

行業(yè)特點

長周期投入，退出門檻高

花卉的設施生產屬于現(xiàn)代農業(yè)，投入周期長、退出門檻高是行業(yè)非常顯著的特點。用于生產的設施裝備的專業(yè)性較強，不能輕易退出。

行業(yè)集中度差

行業(yè)集中度從產業(yè)鏈前端的品種的研發(fā)、育種到制種、繁種再到商品的種植生產呈現(xiàn)散射的狀態(tài)，越往后集中度越差。而且自20世紀70年代實施“包產到戶”“聯(lián)產承包”土地制度以來，土地都掌握在農戶手中，這樣就造成了人均土地面積較小，生產分散的情況。企業(yè)想要集中獲得大量的土地非常困難，在土地流轉的過程中更有很多實際的問題需要解決。

非資本撬動性

農業(yè)企業(yè)普遍缺乏資金，實際上企業(yè)資金大致可分為運營資金和發(fā)展資金，企業(yè)主要缺乏的是運營資金，而不是發(fā)展資金，即使是行業(yè)中的優(yōu)秀企業(yè)，也不能急于擴大投資。但是很多中小型企業(yè)往往忽視了運營資金的投入，急于擴大投資，以達到高投入高回報的目的，這樣做往往適得其反。其實很難通過直接的資本注入，撬動一個農業(yè)企業(yè)，使之擴大規(guī)模，獲得更高的利潤。在原有的運營模式下，企業(yè)的管理邊界非常明顯，一旦突破管理邊界，運營質量就會急劇下降。

消費層面不夠成熟

消費者對產品的選擇主要依賴于價格導向，對產品質量的分辨和認知能力還處于比較初級的階段，一時無法接受高質高價的新產品，因此含導致很多企業(yè)在進行花卉生產時，很難建立自己的產業(yè)平臺和企業(yè)品牌，無法在市場上獲得一席之地進而逐漸衰落。

相關配套產業(yè)發(fā)展滯后

近幾年，中國農業(yè)迅速發(fā)展，但水肥技術、植保技術、環(huán)境調節(jié)技術等多個方面的相關配套產業(yè)發(fā)展較為滯后。在農業(yè)發(fā)達的國家和地區(qū)，一個優(yōu)秀的生產企業(yè)只需要考慮選擇產品和組織生產實施，至于生產過程中技術性的問題，相關配套產業(yè)的企業(yè)會協(xié)助解決。然而，國內的生產企業(yè)需要介入從技術到生產組織到物流銷售的各個環(huán)節(jié)，無形中加大了企業(yè)壓力，制約了生產管理的邊界。

競爭手段

成本優(yōu)勢

對于設施農業(yè)企業(yè)來說，在經濟理論上應該是規(guī)模經濟，而事實上由于農業(yè)行業(yè)管理的邊界，造成了規(guī)模不經濟的情況。企業(yè)一開始投資項目并不是越大越好，應該降低投資成本，從可以承受的規(guī)模做起，慢慢發(fā)展擴大。如果項目超出了企業(yè)管理邊界，會給當地的農業(yè)行業(yè)，以及后續(xù)產業(yè)發(fā)展帶來惡劣影響。

差異化產品

雖然農業(yè)生產環(huán)節(jié)對市場消費的引導能力較弱，但是可以通過生產鏈前端的品種權利，在品種上設置門檻，從而產生產品的差異化。另外一個實現(xiàn)產品差異化的手段是通過新品種的快速導入，企業(yè)利用規(guī)模生產的能力，把優(yōu)秀的品種先于其他企業(yè)生產出來，通過產品的高價格，獲得高利潤。隨著市場的逐步成熟，市場對產品品質的要求越來越高，所以產品品質的競爭一定是未來實現(xiàn)產品差異化的核心手段。

設施生產的必要條件

與產品相匹配的合理設施及設施布局

國內農業(yè)生產企業(yè)和設施裝備提供企業(yè)還局限于只有合理設施的階段，實際上企業(yè)運行生產前的設施布局是非常重要的，未來企業(yè)面臨新項目時一定要從設施的布局入手，有了合理的布局，才有合理的設施，這樣有助于用戶和企業(yè)的完善和提升。

完善的技術體系及清晰的生產流程

國內很多企業(yè)在用傳統(tǒng)的農業(yè)理念實施現(xiàn)代農業(yè)，管理模式非常粗獷，無論是管理者、技術員還是生產人員都只在乎光、溫、水、氣、肥這些基本種植條件。現(xiàn)代農業(yè)的管理模式應該是根據技術體系要求，制定出清晰的生產工藝流程。由于現(xiàn)在很多企業(yè)做不到這一點，導致了產品質量不穩(wěn)定的情況發(fā)生。

專業(yè)的管理團隊和敬業(yè)的生產團隊

農業(yè)產品是有生命的，不像工業(yè)產品可以測量，這就需要專業(yè)的生產團隊隨時關注產品的變化。

生產計劃與市場需求的高度匹配

生產企業(yè)應及時把握市場需求，在企業(yè)內部轉化為生產計劃并賦予實施?，F(xiàn)國內花卉市場消費尚不成熟，花卉往往以季節(jié)性、節(jié)日性需求為主，沒有形成周年需求。如果企業(yè)沒有制定生產計劃或沒有按計劃實施，就會造成產品產出與市場的需求出現(xiàn)誤差，產品將會出現(xiàn)巨大的價值實現(xiàn)差異。

行業(yè)變化趨勢

勞動力成本優(yōu)勢弱化

近幾年勞動力成本迅速增加。由于人口老齡化日益嚴重，造成工人的年齡普遍偏高，再加上農村年輕人口不愿從事農業(yè)生產性的工作，不但勞動力成本優(yōu)勢弱化，而且勞動力數量都不能得到有效保證，自動化替代人工將成為規(guī)?；O施生產企業(yè)的發(fā)展趨勢。

社會化服務提供在高速發(fā)展

雖然國內相關配套的產業(yè)比較滯后，但社會化服務提供卻在高速發(fā)展，最近逐步開始有專業(yè)的企業(yè)來幫助生產企業(yè)運作。

自動化技術提升原有生產組織的邊界

自動化技術的應用不斷擴大企業(yè)生產組織的邊界，未來企業(yè)的規(guī)?？梢栽谠械墓芾砟芰A上進一步擴大，產生更多的利潤。

互聯(lián)網、外產業(yè)資本值得關注

這些年業(yè)內企業(yè)由于資金、能力的制約而運營的非常艱難。有很多外產業(yè)資本看好農業(yè)，但投資的農業(yè)項目鮮有成功，如果能在內產業(yè)與外產業(yè)之間找到結合點，那么對企業(yè)進一步的發(fā)展將有很大幫助。

水培蔬菜產業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀問題及解決途徑

廣東綠垠農業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長 劉士哲

中國設施農業(yè)面積大部分用于蔬菜種植，無土栽培作為設施園藝重要生產方式，推廣使用范圍卻只有1%左右，無土栽培中水培技術的使用率更是不到1%。眾所周知，水培技術作為一種可以生產安全蔬菜的先進方法，被廣泛運用于發(fā)達國家和地區(qū)的植物工廠生產中，而水培蔬菜在中國的運用受到了各種限制，發(fā)展緩慢。

水培蔬菜產業(yè)的發(fā)展

水培蔬菜的歷史悠久，中國自20世紀30年代，有關專家和研究單位已經開始了水培蔬菜的研究，但直到80年代才真正的把水培技術運用到生產實踐當中。

目前國內水培蔬菜產業(yè)化發(fā)展規(guī)模較小，且多數分散于各個科技園區(qū)，真正具有一定規(guī)模的企業(yè)大多集中于廣東、上海、江蘇、云南等地。

由于葉菜類蔬菜的生長周期短，投入成本較低，所以水培技術多用于葉菜類的種植上。實際上，水培作為一種栽培技術，只要滿足水質、氣候、市場等條件，就可以在任何地方推廣應用。

水培技術主要分為兩類：深液流技術和營養(yǎng)液膜技術。深液流技術早期使用較多，但由于其投資成本大，現(xiàn)已逐漸被營養(yǎng)液膜技術取代。營養(yǎng)液膜技術也稱淺液流技術，營養(yǎng)液以淺層流動的方式在管道系統(tǒng)里循環(huán)，此技術的投資相對較少，而且設備設施使用壽命較長，還可以通過離地高設水培系統(tǒng)的生態(tài)循環(huán)與污染控制，實現(xiàn)生產零污染、零排放，所以應用較為廣泛。

水培蔬菜的優(yōu)點

水培蔬菜具有產量高、品質好、口感佳、病蟲相對可控、低污染、生產過程相對可控的優(yōu)點。

水培蔬菜產業(yè)化發(fā)展的主要問題

投資大

水培蔬菜產業(yè)投資范圍從幾萬到十幾萬甚至更多，每667m2地投資4萬元，每年大概可以生產2萬kg的葉菜，但能產生多少利潤，還主要看對銷售環(huán)節(jié)的把握。

管理技術要求較高，產量及品質未達到預期

很多水培種植企業(yè)反映水培蔬菜產量低、口感差，生產的產品質量更是參差不齊，這主要是因為管理技術與水平上出現(xiàn)了問題。

市場開拓力度不夠，高質高價沒有體現(xiàn)

水培蔬菜市場價格較高，消費者往往受價格的影響，暫時無法接受，應在市場推廣時擴大宣傳力度，讓消費者了解水培蔬菜的優(yōu)勢。

主要問題的解決途徑

降低成本

降低基礎設施建設的成本

設施農業(yè)生產的順序應該是先考慮植物的品種，再開始基礎設施的建設，但現(xiàn)在很多企業(yè)、示范園區(qū)往往顛倒順序，這樣就造成了建設成本的不必要浪費。

降低生產成本

現(xiàn)在生產成本主要是人工費用，但葉菜類的生產很難實現(xiàn)機械化，這樣就需要提高工作效率，完全按照工業(yè)化生產流程，所有工人都有明確分工。另外合理選擇營養(yǎng)液也可以適當降低成產成本。

提高管理技術、提高產量和品質

開拓市場

通過“互聯(lián)網+”技術的應用，實現(xiàn)水培蔬菜從農場到社區(qū)再到家庭直接配送式的網絡銷售渠道，以及增加水培蔬菜的實體店鋪來開拓水培蔬菜的市場。

增加新品種

雖然蔬菜新品種的開發(fā)不像花卉一樣層出不窮，新品種差異也并不顯著，但確實是一種可以有效提高水培效益的方法。

開拓上下游產業(yè)

水培蔬菜的產業(yè)化發(fā)展可以進行上下游的產業(yè)聯(lián)動。例如發(fā)展農業(yè)的科普教育、觀光旅游等項目，讓消費者切身參與到水培蔬菜產業(yè)的發(fā)展中來，使產業(yè)與消費者同時得到益處。 水培蔬菜產業(yè)在中國香港組建了一個非營利的社會公益機構“水耕社”，主要與獅子會、基督教協(xié)會聯(lián)手進行科普教育。機構還在中國香港為國內貧困地區(qū)的水培基地建設進行募捐，吸收貧困地區(qū)的勞動力參與基地的管理與勞作，達到精準扶貧的目的。

前景展望

水培蔬菜的上游產業(yè)為溫室大棚、水培設施材料、水培專用肥料、種子、育苗等。下游產業(yè)為蔬菜銷售、旅游度假、科普教育、養(yǎng)生養(yǎng)老等。整個產業(yè)可以以水培蔬菜作為切入點，把上下游產業(yè)進行聯(lián)動，形成未來前景光明的產業(yè)鏈。

市場對蔬菜的需求為剛性需求，如果水培蔬菜比一般蔬菜品質好，更加安全，那么將來一定可以占領整個市場。

集約化育苗帶動產業(yè)的發(fā)展

濟南偉麗種業(yè)有限公司副總經理 張濤

現(xiàn)狀

山東壽光作為中國農業(yè)水平先進地區(qū)之一，總共有500多家種苗商，但其中有70%由于市場的競爭以及缺乏后續(xù)資金的支持，正在勉強維持；有20%的企業(yè)苦于資金和技術創(chuàng)新的瓶頸，發(fā)展緩慢，只能做到收支平衡；只有10%的種苗商在充足的資金保障下，在育苗設施、技術、產品研發(fā)上不斷發(fā)展創(chuàng)新，處于盈利模式。中國育苗業(yè)發(fā)展迅速但發(fā)展水平參差不齊，并且還存在種苗市場競爭激烈、農業(yè)抗風險能力差、消費觀念不成熟等問題。在這種情況下，企業(yè)的發(fā)展必須經過創(chuàng)新，集約化育苗才是行業(yè)發(fā)展的新方向。

工業(yè)4.0是未來制造業(yè)的一種商業(yè)模式，這種商業(yè)模式不但要進行硬件銷售，還要通過提供售后和其他服務，為顧客解決實際問題，來獲取更多附加值。

通過多年對市場的總結，育苗企業(yè)應不斷通過產品、技術的創(chuàng)新引領發(fā)展，同時為種植戶提供種苗及后期的服務，幫助種植戶種好地，增加企業(yè)的附加值，要形成完整的產業(yè)鏈讓消費者看著動心、吃著放心。

集約化育苗的“四化”

偉麗種業(yè)成立于2000年，是集蔬菜種苗技術研發(fā)、生產、種植、示范，新品種引進、選育、推廣，種植管理技術服務，高品質西甜瓜等鮮果銷售集于一體的現(xiàn)代農業(yè)科技公司?，F(xiàn)公司在集約化育苗生產中上實現(xiàn)了標準化、流程化、機械化、智能化。

標準化 保證集約化育苗質量的一致性、穩(wěn)定性，實現(xiàn)育苗設備的標準化，擁有專業(yè)化的嫁接與播種團隊。

流程化 有序生產，雜而不亂是集約化育苗質量的保障，擁有一套完整的育苗體系，實現(xiàn)了“農藝+農技、互聯(lián)網+育苗”的完美結合。

機械化 為了降低勞動強度、提高勞動效率、改善勞動環(huán)境、提升嫁接精準度，公司為員工配備了自動播種流水線、自動嫁接平臺、種苗周轉運輸車以及自動化種子攪拌機等自動化工具。

智能化 公司通過物聯(lián)網管控平臺實現(xiàn)了信息的統(tǒng)一管理、資源的統(tǒng)一調配，大大降低了人為失誤。

現(xiàn)在中國集約化育苗面臨技術人員匱乏、勞動需求密集、育苗成本過大、市場競爭激烈、區(qū)域需求不同等問題?！八幕钡膽?，在加快育苗生產步伐的同時為用戶提供了質量穩(wěn)定、性狀統(tǒng)一的種苗。

服務農業(yè)帶動產業(yè)

偉麗種業(yè)以為農民增收為己任，建立了一條“育種-種苗-種植-示范推廣-流通-消費”完整的產業(yè)鏈，給農業(yè)插上科技的翅膀。

新形式下農業(yè)園區(qū)的創(chuàng)新與發(fā)展

鄢陵建業(yè)綠色基地建設有限公司技術總監(jiān) 張暉

行業(yè)分析

理論上講，中國農業(yè)發(fā)展整體處于成熟期；部分細分產業(yè)仍處于成長期，產業(yè)整合、產品細分、產業(yè)鏈價值提升空間巨大；目前行業(yè)整體利潤仍然較低，但利潤率增速反彈趨勢明顯。

居民消費結構、觀念、行為不斷轉變，生態(tài)農業(yè)、綠色農業(yè)、休閑農業(yè)以及花卉綠植等特色細分農業(yè)將迎來發(fā)展良機。

對上市農業(yè)類公司相關財務數據研究發(fā)現(xiàn)，上市農業(yè)公司業(yè)務如種子、肥料、糧油生產等順應農業(yè)規(guī)?；?、集約化生產趨勢的業(yè)務財務優(yōu)勢不斷顯現(xiàn)；花卉、菌菇養(yǎng)殖、有機果蔬等特色細分的高附加值業(yè)務高利潤率優(yōu)勢明顯。

國家對農業(yè)實施稅收政策優(yōu)惠

農業(yè)生產者銷售的自產農產品免征增值稅；

企業(yè)從事農、林、牧、漁業(yè)項目可以免征、減征所得稅。

休閑農業(yè)政策解析

國家把休閑農業(yè)視為發(fā)展新型消費業(yè)態(tài)和擴大內需的產業(yè)支柱，是未來重點扶持的產業(yè)類型，在用地政策、財稅、融資、公共服務設施投入方面給予很大的優(yōu)惠政策。

政府補貼和銀行專項扶持等一系列惠農政策助推現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展。

七色系發(fā)展模式

鄢陵建業(yè)綠色基地推出紅、橙、黃、綠、青、藍、紫七色調發(fā)展模式。

紅代表熱情，基地中能體現(xiàn)出熱情的項目就是以紅掌為主的高端花卉。

橙代表歡樂，體現(xiàn)于休閑度假模塊，包括瓜果采摘、兒童樂園、觀鳥樂園、休閑木屋等多項正在建設的項目。

黃代表傳承，具體來說就是要在基地中建設中原傳統(tǒng)民居博物館，保護中原傳統(tǒng)民居，進行老房復建等工作。

綠代表健康，擁有“菜籃子”“果籃子”“肉籃子”項目，來進行無公害蔬菜種植、生態(tài)養(yǎng)殖等。

青代表田園，基地擁有業(yè)主田園、種植體驗、健康生活版塊。

藍代表探索，主要針對學生群體設立自然科普基地。

紫代表浪漫， 基地設有婚慶攝影板塊，可以進行多種婚慶活動。

思路探討

吸引非農業(yè)行業(yè)資本的進入是農業(yè)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有力保證

擺脫“三年模式”

農業(yè)行業(yè)中眾多小企業(yè)一般會經歷“三年模式”，即第1年興致高昂的流轉土地；第2年選品種，建溫室，開始種植；最后在第3年莫名倒閉。主要原因可總結為2種，企業(yè)在第2年種植時的技術不過關；生產的產品利潤太低導致企業(yè)失去信心。這種時候就迫切的需要非農業(yè)行業(yè)的投資支持來幫助農業(yè)企業(yè)渡過難關。

不能過分依賴政府政策和補貼

政府的政策及補貼對農業(yè)行業(yè)來說固然有用，但只是起到引導作用，至于其他生產環(huán)節(jié)還是需要企業(yè)自己良性的循環(huán)，使企業(yè)正常的發(fā)展。

高度發(fā)達的產業(yè)社會服務體系建設是農業(yè)企業(yè)成功的必要保證

以荷蘭番茄為例，分析荷蘭專家、荷蘭農民兩種模式種植失敗的原因

在所用溫室硬件、環(huán)境控制條件一致的情況下，中國的番茄種植水平無法趕上西方發(fā)達國家和地區(qū)的主要原因在于種植時對細節(jié)的把握不到位。西方種植專家認為種植作業(yè)一定要嚴格按照種植標準來進行，不得有絲毫的馬虎，但是對于很多中國農民技術員來說很難做到這一點，以至于在種植執(zhí)行力上大打折扣。并且國內農業(yè)社會服務體系并不完善，對于種植過程中出現(xiàn)的問題沒有專業(yè)的團隊來進行解決，積攢的問題越來越多，最終導致企業(yè)種植失敗。

如何以利益激勵機制促進產學研的更深層次結合

國家的研究機構應首先站出來幫助農業(yè)產業(yè)完善社會服務體系，要想在中國農業(yè)體系中生存，各農業(yè)企業(yè)必須要有多名精通種子種苗的嫁接、施肥治病、產品銷售所有環(huán)節(jié)的專家支持，然而現(xiàn)在很多企業(yè)卻很難做到。

專業(yè)化的團隊配置是農業(yè)企業(yè)成功的必需條件

企業(yè)要有專業(yè)的管理、專業(yè)的技術、專業(yè)的銷售以及人才培養(yǎng)，其中人才培養(yǎng)非常重要?，F(xiàn)大多企業(yè)都想招聘到可以馬上給企業(yè)創(chuàng)造效益的完美人才，實質上這種人才極其稀少。農業(yè)企業(yè)還是應該自己培養(yǎng)所需要的人才，穩(wěn)步的為企業(yè)增加效益。

采取適度的輕資產運營模式，輕資產是指建立在高層設計基礎上，有選擇性的犧牲。部分產業(yè)來支持主產業(yè)發(fā)展的一種運營模式，而不是企業(yè)由于項目運營不佳，不負責任的把項目完全拋給其他企業(yè)管理的惰性管理辦法。

社會發(fā)展的現(xiàn)實需求必然推動設施農業(yè)產業(yè)的進一步發(fā)展

人們對食品安全要求的提升促使設施農業(yè)不斷的推廣壯大。自然條件的反常變化促使保護地栽培的大力發(fā)展。露地栽培經常遭受低溫、大雨、蟲害的自然災害。最好的解決辦法就是將露地栽培變?yōu)楸Ｗo地栽培，建造溫室大棚，自然而然帶動了保護地栽培的大力發(fā)展。