陳宇

水素水中氫氣的溶解度即使翻倍達(dá)到36mL/L，那也必須要喝下335升左右的水才能夠與腸道細(xì)菌產(chǎn)生的氫氣量相比較，而這并沒有算上被排出體外的。

走朋訪友、問(wèn)候親人，禮物必不可少。近期，市場(chǎng)上又刮起了一股“島國(guó)風(fēng)”，那就是起源于日本的水素水、水素水杯及水素水棒等配套產(chǎn)品。

這類產(chǎn)品的價(jià)格都比較高，一杯容量為300mL的水素水價(jià)格在30～50元不等；而電商所售賣的水素水棒及水杯的價(jià)格則更高，達(dá)到200～20000元之間。

不僅如此，商家也是使出渾身解數(shù)、力盡所能地吹噓水素水的功效：降血糖、改善睡眠、緩解頭痛、清理血管、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)新陳代謝，這簡(jiǎn)直是一種能醫(yī)治百病的“神藥”。

水素水真的是“神藥”嗎？是確有其效，還是營(yíng)銷炒作？

“水素水”的概念源于一篇學(xué)術(shù)論文

“水素”實(shí)際上是日語(yǔ)中的一個(gè)單詞，它的意思“氫”或者“氫氣”，因此，“水素水”翻譯過(guò)來(lái)就是富氫水，即富含有氫氣的水，而水素水杯或者水素水棒則是能夠產(chǎn)生氫氣的簡(jiǎn)易工具。

氫氣是無(wú)色、無(wú)嗅、無(wú)味具有一定還原性的氣體。而氫元素占宇宙物質(zhì)組成的90%左右，可以說(shuō)是宇宙最基本的化學(xué)元素。長(zhǎng)期以來(lái)，生物學(xué)家都誤認(rèn)為氫氣是生理上的惰性氣體，不能與生物體內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。

不過(guò)，2007年日本醫(yī)科大學(xué)教授太田成男在著名學(xué)術(shù)雜志《Natural Medicine》發(fā)表了名為《氫氣作為通過(guò)選擇性地減少細(xì)胞毒性的氧自由基的抗氧化治療》的長(zhǎng)篇論文，該論文讓小鼠吸入濃度為2%的氫氣則能顯著改善它的腦缺血再灌注損傷，并發(fā)現(xiàn)含有一定濃度氫氣的水溶液能有效地并且有選擇性地清除羥自由基及亞硝酸陰離子這兩種對(duì)細(xì)胞極具破壞力的物質(zhì)。

報(bào)道一經(jīng)發(fā)出，迅速引起了各界的廣泛關(guān)注，并引起了研究氫氣治療疾病的熱潮。

到目前為止，全球研究氫分子主要集中在抗氧化、治療帕金森病、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、癌癥放療副作用、尿毒癥透析損傷等幾個(gè)方面，而其中，抗氧化的效果已經(jīng)被學(xué)術(shù)界廣泛認(rèn)可。

不過(guò)，絕大多數(shù)的研究都只限于對(duì)氫氣防治疾病的現(xiàn)象觀察層面，對(duì)其作用機(jī)理研究基本處于起步階段，了解甚少，許多現(xiàn)象還難以解釋。另外，有關(guān)氫氣安全、無(wú)明顯毒副作用的認(rèn)識(shí)，主要來(lái)自潛水醫(yī)學(xué)中應(yīng)用高壓氫氣對(duì)人體無(wú)明顯影響的理論推斷，未見系統(tǒng)的生物安全性評(píng)價(jià)研究報(bào)道。

盡管研究還沒有重要的突破，但這不會(huì)影響企業(yè)開發(fā)這類產(chǎn)品，而其中水素水就是其中一個(gè)。水素水基于氫氣的醫(yī)學(xué)研究誕生于日本，有一定的科學(xué)依據(jù)，但這種水宣稱具有多種保健功能及治病作用，則明顯是夸大宣傳，欺騙消費(fèi)者。

喝“水素水”的作用可能是杯水車薪

人體及一些高等動(dòng)物體內(nèi)也存在不同含量的氫氣，不過(guò)目前認(rèn)為，機(jī)體本身不能產(chǎn)生氫氣，因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)酶系，所以這些氫氣是由腸道內(nèi)的細(xì)菌代謝產(chǎn)生。根據(jù)估算，腸道細(xì)菌每天可產(chǎn)生大約12升以上的氫氣，有部分會(huì)被身體吸收，其余部分會(huì)通過(guò)呼吸和皮膚等途徑排出體外。

而人體直接吸氫氣會(huì)存在設(shè)備上的困難及不便，同時(shí)，如果濃度過(guò)高會(huì)有一定的危險(xiǎn)，所以才會(huì)產(chǎn)生將氫氣溶于水中的產(chǎn)品富氫水。但是，富氫水也只是相對(duì)于自然條件下幾乎不含氫氣的水而言。因?yàn)閺娜芙庑詠?lái)看，氫氣是極難溶于水的，常溫（20℃）下，它的溶解度是18mL/L，即1升水最多只能溶解18毫升的氫氣，而通過(guò)水素水杯或者水素水棒所產(chǎn)生的氫氣濃度大多在9～12mL/L左右，有的可能更低。

顯然，與腸道細(xì)菌所產(chǎn)生的氫氣量相比，能從水素水中所攝取的氫氣是微不足道的，即使利用高壓技術(shù)將水素水中氫氣的溶解度翻倍達(dá)到36mL/L，按照這個(gè)值計(jì)算，也必須要喝下335升左右的水素水才能夠與腸道細(xì)菌產(chǎn)生的氫氣量相比較。再加上，喝下去的水素水中的氫氣也會(huì)有很大部分被迅速排出（呼吸）體外，本來(lái)氫氣濃度就不高的水素水又有多少能順利通過(guò)肺部進(jìn)入細(xì)胞產(chǎn)生效應(yīng)也存在較大疑問(wèn)。

另外，一般人每天最多也只能喝3升水，所以，通過(guò)飲用水素水來(lái)補(bǔ)充氫氣從而達(dá)到保健作用確實(shí)有點(diǎn)杯水車薪的意思。試想下，腸道細(xì)菌每天產(chǎn)生的12升氫氣尚且未能阻止人體的正常機(jī)能衰退（氧化損傷），那么喝水素水帶來(lái)更多的可能是安慰劑的作用。而這樣的話，還不如每天對(duì)著氫氣球多吸幾口來(lái)得實(shí)在，因?yàn)檫@更便宜，氫氣濃度更大，況且醫(yī)學(xué)科研上基本也主要是用氫氣作為手段。

的確，水素水在體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中顯示出抗氧化的生物學(xué)效應(yīng)令人興奮，但是對(duì)于在人體中的劑量與效應(yīng)關(guān)系也還沒確定，毒理學(xué)評(píng)價(jià)也不足，所以如果你屬于健康的人群，那么還是不必要花那些冤枉錢，正如在身體不需要的情況下，補(bǔ)充得太多維生素C也會(huì)出現(xiàn)副作用一樣。

“水素水”并非保健品

無(wú)論是在日本、歐美、還是中國(guó)，水素水都只是普通的包裝飲用水，而并非保健食品，當(dāng)然也就不能宣傳相關(guān)的保健功能，要知道，現(xiàn)時(shí)申請(qǐng)成為保健品的程序是非常嚴(yán)格的，除了要有細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)外還可能需要人體實(shí)驗(yàn)，甚至要結(jié)合臨床數(shù)據(jù)，可想而知，水素水的“保健之路”還很長(zhǎng)，即使有機(jī)會(huì)成為保健品，它標(biāo)稱的功效也只能是一到兩項(xiàng)，而絕非廣告所說(shuō)的“樣樣精通”。

實(shí)際上，按照國(guó)標(biāo)《包裝飲用水》的規(guī)定，水素水這種產(chǎn)品甚至是不能出現(xiàn)及銷售的，因?yàn)槌酝獾囊环N或者若干種成分不得用來(lái)命名包裝飲用水，但是很多國(guó)產(chǎn)的“水素水”都會(huì)用小字標(biāo)出“包裝飲用水”，同時(shí)用大字凸顯“富含氫氣”，一方面規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，另一方面可以“誤導(dǎo)”消費(fèi)者，這樣搖身一變，1塊錢就賣到40塊，這里的利潤(rùn)是有多豐厚。

當(dāng)然，如果消費(fèi)者不買賬，那么這種“水素水”、“富氫水”就自然無(wú)市場(chǎng)，關(guān)鍵是群眾需要擦亮眼睛。