張洪賓

摘 要：結(jié)合實(shí)際，重點(diǎn)探討了影響水稻種子發(fā)芽的因素及催芽技術(shù)。

關(guān)鍵詞：水稻種子；發(fā)芽；催芽

1 影響種子發(fā)芽的內(nèi)外部條件

1.1 影響種子發(fā)芽的因素

種子發(fā)芽是種子內(nèi)因和環(huán)境相互作用的結(jié)果。影響種子發(fā)芽的內(nèi)在因素是種子質(zhì)量（亦即種子本身的發(fā)芽能力），環(huán)境因素是浸種催芽時(shí)的溫度、水分和氧氣。體現(xiàn)在生產(chǎn)實(shí)踐中就是種子本身的發(fā)芽能力、浸種時(shí)間、催芽方法（溫度）。就環(huán)境因素而言，浸種時(shí)間和催芽方法是最主要的兩個(gè)要素。

1.2 種子質(zhì)量對發(fā)芽的影響

通常所指的種子質(zhì)量是指種子的內(nèi)在發(fā)芽能力。其主要指標(biāo)為種子發(fā)芽勢和種子發(fā)芽率。種子發(fā)芽勢是指發(fā)芽試驗(yàn)初期，在規(guī)定的日期內(nèi)正常發(fā)芽的種子數(shù)占供試種子數(shù)的百分率。發(fā)芽勢決定著出苗的整齊程度，發(fā)芽勢高，表示種子生活力強(qiáng)，出苗整齊，籽苗生長一致，反之籽苗參差不齊；發(fā)芽率是指種子發(fā)芽終止在規(guī)定時(shí)間內(nèi)的全部正常發(fā)芽種子粒數(shù)占供檢種子粒數(shù)的百分率，是用以判斷田間出苗率的指標(biāo)。

為保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用種安全和保護(hù)農(nóng)民利益，國家對主要農(nóng)作物種子發(fā)芽指標(biāo)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。對低于國家強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的種子一般情況下不能在生產(chǎn)上應(yīng)用（特殊情況需報(bào)批）。筆者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，發(fā)生質(zhì)量糾紛的水稻種子，多數(shù)是經(jīng)過種子企業(yè)檢驗(yàn)質(zhì)量合格的種子。種子管理部門在種子質(zhì)量監(jiān)督抽查和接受委托檢驗(yàn)或仲裁檢驗(yàn)中其發(fā)芽率單項(xiàng)指標(biāo)也大多合格。由此可以基本排除種子質(zhì)量本身的原因。但不管是企業(yè)自檢還是種子管理部門的抽檢，很少看到對種子發(fā)芽勢的評判指標(biāo)。而實(shí)際生產(chǎn)中，不同品種間和同品種不同種子批其發(fā)芽勢存在著一定的差異。因此，有必要在以后的種子質(zhì)量檢驗(yàn)中重視和加強(qiáng)對種子發(fā)芽勢的研究。

1.3 水分對種子發(fā)芽的影響

稻種發(fā)芽所需的最低吸水量，秈稻一般為其種子重量的15%，粳稻為18%，即約相當(dāng)于種子飽和吸水量的60%。但在這種情況下，發(fā)芽慢且不整齊。要使發(fā)芽良好，必須使種子吸水達(dá)到飽和程度，即約相當(dāng)種子重量的25%（秈）和30%（粳）左右。達(dá)到這個(gè)含水量所需浸種的時(shí)間，因水溫而不相同。水溫30℃時(shí)，約需35小時(shí)；水溫20℃時(shí)，約需60小時(shí)以上，10℃時(shí)則需80小時(shí)以上。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不同播種時(shí)期因氣溫高低不同，達(dá)到飽和吸水程度所需的浸種時(shí)間長短也不相同。另外，在同類型不同品種間，種子的吸水速率也存在著一定的差異。筆者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)農(nóng)民喜歡以習(xí)慣行事。以粳稻種子為例，本地農(nóng)民習(xí)慣的浸種時(shí)間約為48至50小時(shí)，很少有根據(jù)氣溫的實(shí)際情況（或播種期的早遲）而調(diào)整相應(yīng)的浸種時(shí)間的情況。

另外，在催芽過程中，水份過高或過低不僅影響到水稻種子發(fā)芽的整齊度和速率，也會(huì)造成水稻種子根芽生長的不協(xié)調(diào)。平常所講的干長根、濕長芽就是對水稻種子發(fā)芽時(shí)水份過高或過低影響的總結(jié)。

1.4 溫度對種子發(fā)芽的影響

水稻種子發(fā)芽的最低溫度，一般在10℃-12℃，在此范圍內(nèi)秈稻發(fā)芽要求的溫度偏高，粳稻偏低。稻種發(fā)芽的最適溫度為28℃-32℃，最高溫度為40℃左右。長時(shí)間溫度高達(dá)42℃時(shí)，則種芽細(xì)胞質(zhì)停止流動(dòng)，以至種芽燒焦。發(fā)芽期間的溫度不僅影響到發(fā)芽的快慢，對發(fā)芽的整齊度也有很大影響。在同類型不同品種間，對種子發(fā)芽的溫度要求不盡相同。筆者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，正是由于這一點(diǎn)，是造成大多數(shù)種子發(fā)芽率糾紛的最主要原因。

在本地現(xiàn)有以家庭承包經(jīng)營為主要方式的水稻生產(chǎn)栽培中，小型農(nóng)戶水稻種植面積多數(shù)在0.5公頃左右，水稻種子浸種催芽時(shí)往往有幾個(gè)品種在同時(shí)進(jìn)行。如果這些品種在吸水速率和對發(fā)芽溫度要求上存在著一定的差異，對發(fā)芽速度偏慢的品種種子，農(nóng)民一般會(huì)采取一些催芽的措施（如加溫和加水等）。而采用催芽措施不當(dāng)往往易造成種子的發(fā)芽不良，嚴(yán)重的會(huì)引起燒芽。

2 水稻種子浸種催芽技術(shù)

2.1 播前曬種

浸種催芽前將種子翻曬1至2天，可以增強(qiáng)種皮的透性，增進(jìn)酶的活性，有提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢的作用。這對我縣農(nóng)民習(xí)慣于在早春購種，種子在購回后因貯藏保管不善而易吸濕的情況下尤其重要。另外，曬種或浸種還可降低種子內(nèi)的發(fā)芽抑制物質(zhì)如谷殼內(nèi)脂A、谷殼內(nèi)脂B、離層酸和香草酸等的濃度，因而有促進(jìn)提早發(fā)芽的作用。又因曬種能使種子干燥一致，消除種子間含水量的差異，故浸種后吸水均勻，催芽時(shí)發(fā)芽整齊。同時(shí)，由于太陽光譜中的短波如紫外線具有殺菌能力，因而曬種也能起到一定的殺菌作用。

2.2 藥劑浸種

浸種的目的，主要是滿足稻種發(fā)芽對水分的要求，使全部種子均勻地吸足水分，催芽時(shí)發(fā)芽迅速而整齊。水稻種子浸種的時(shí)間：浸種溫度11-12攝氏度浸5-7天。

水稻的某些病害是通過種子傳染的。如稻瘟病、惡苗病、白葉枯病、胡麻葉斑病、干尖線蟲病等。采用藥劑浸種可以起到良好的防治效果。而一些病害如惡苗病、干尖線蟲病，采用藥劑浸種是唯一有效的防治方法。常用的浸種藥劑有咪鮮胺、氰烯菌酯等。采用何種藥劑應(yīng)聽取植保部門的意見。

2.3 保濕催芽

保濕保溫是水稻種子浸種催芽最主要的技術(shù)環(huán)節(jié)，也是農(nóng)民朋友在種子浸種催芽過程中最容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)。種子在經(jīng)過規(guī)定時(shí)間的浸種后，一般認(rèn)為其種子吸取的水份已足夠種子正常發(fā)芽所需的水分，因而在種子催芽過程中一般不需要另外添水。我縣部分水稻種子的浸種催芽時(shí)間集中在5月上旬，而這正是歷年氣溫變化較大的時(shí)候，一些農(nóng)戶在氣溫低時(shí)習(xí)慣于采用給種子加水的方法來催芽，而這正是造成種子燒芽的主要原因。正確的方法是：種子在浸種后把種子瀝干，用保濕性較好的塑料袋扎好，在氣溫較低時(shí)，種子袋用少量的覆蓋物蓋好保溫。在催芽過程中注意經(jīng)常檢查種子溫度，防止因溫度過高而燒芽。忌加冷水或溫水。

需要指出的是，溫度控制是農(nóng)民在生產(chǎn)實(shí)踐中最不易做好的事。許多種子不發(fā)芽或發(fā)芽不良的情況均出現(xiàn)在溫度控制這個(gè)環(huán)節(jié)。溫度過高易造成燒芽，過低發(fā)芽速度慢，一些農(nóng)民又會(huì)采取一些不當(dāng)?shù)拇哐糠椒?。為此，種子企業(yè)和農(nóng)技推廣部門應(yīng)加強(qiáng)水稻品種種子發(fā)芽特性的研究，做好對農(nóng)民浸種催芽技術(shù)的指導(dǎo)工作，對一些發(fā)芽溫度要求高的品種，可以根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)氣象條件，選擇提早或延后播種的方法，避開不良天氣對水稻種子發(fā)芽的影響。

2.4 攤晾煉芽

種子在催芽后，為了增強(qiáng)谷芽播種后對自然低溫環(huán)境的適應(yīng)能力，催芽后還應(yīng)攤晾煉芽。一般在谷芽催好后，置室內(nèi)攤放晾芽一定時(shí)間（半天以上），再行播種。有時(shí)谷芽催好后，因寒潮侵襲或其他原因不能及時(shí)播種時(shí)，也可用攤放晾芽方法，降溫降濕，控制根芽生長，在有利的天氣再進(jìn)行落谷播種。