蔡夢(mèng)時(shí)

雞蛋是我們生活中離不開的食物?！睹绹?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院學(xué)報(bào)》近期發(fā)表的一項(xiàng)研究稱，每天吃一個(gè)雞蛋，可以將罹患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低約12%。

美國(guó)流行病學(xué)數(shù)據(jù)研究所研究人員，對(duì)1982年至2015年的多項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行了分析，同時(shí)觀察了不同食物，如何影響人的心臟和血管狀態(tài)。本次研究涉及近60萬(wàn)人。結(jié)果顯示，每天吃一個(gè)雞蛋，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)平均降低約12%，男性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降15%，女性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降8%；不同國(guó)家居民患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)下降3%～10%。研究還發(fā)現(xiàn)，吃雞蛋對(duì)亞洲國(guó)家居民健康最有效。

研究人員表示，中風(fēng)是由于腦部供血受阻而導(dǎo)致的腦功能損失；冠心病是一種由于冠狀動(dòng)脈狹窄或阻塞，引起的心肌缺血缺氧或心肌壞死性心臟病。而雞蛋含有許多營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、抗氧化劑等，對(duì)血管可能有促進(jìn)作用。但雞蛋與中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)之間的明確關(guān)聯(lián)原因，還需要進(jìn)一步研究。