淇河鯽魚產(chǎn)于鶴壁市淇河流域的河道、水庫、池塘等水域。明代嘉靖二十四年（1546年）纂修的《淇縣志》水產(chǎn)鱗族中專門有淇鯽的記載。

《湯陰縣志》記載：“淇鯽體皆雙脊，形扁圓，其肉嫩肥美，片片呈蒜瓣狀，湯暖，尤宜啜于冬日，昔在封建時代常有專差向皇帝貢獻(xiàn)，為三大貢品之一，頗受嘉評”，故“名聲大噪，馳譽(yù)南北”。

古詩中也有“以其為食，唯淇之鯽”的論述。自殷商（淇縣古稱朝歌，曾為殷商帝都）以來，歷代君王喜食淇鯽者甚多，明萬歷年間淇鯽也被列為貢品。

3000多年前的商紂王就“肉山酒海，獨鐘淇鯽”。淇河鯽魚燉出的湯汁呈乳白色，具有較高的滋補(bǔ)功能和療效。據(jù)《本草綱目》等醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載，淇鯽具有強(qiáng)身益智、健胃補(bǔ)脾、催乳利尿、消炎止痢、軟化血管、延年益壽等功能。