梅再勝+++++劉娜++++++蔣琎++++龔德祥+++++王維

花椰菜包括青花椰菜、紫花椰菜、白花椰菜，在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，常因外界環(huán)境影響和栽培管理措施不到位，而出現(xiàn)花球異常現(xiàn)象，進(jìn)而影響花球的產(chǎn)量、品質(zhì)和商品性狀，生產(chǎn)上必須提前采取措施預(yù)防。

一、青花椰菜和紫花椰菜空心

1. 癥狀

空心又稱空莖，是指商品花球的主莖有空洞，但不腐爛，將商品花球的花莖縱切，或在距花球頂部15～17厘米處將花莖橫切即可看到空心。該癥狀表現(xiàn)的初期是在主莖組織內(nèi)形成幾個(gè)較小的橢圓形缺口，隨著花球的成熟，小缺口逐漸擴(kuò)大，連接成一個(gè)大缺口，使主莖形成一個(gè)空洞，嚴(yán)重時(shí)空洞可擴(kuò)展到花莖上，還可導(dǎo)致主莖開裂。

2. 發(fā)生原因

①株行距過大，植株生長(zhǎng)速度過快。②氮肥使用過量，特別是花球生長(zhǎng)期使用過量，使植株生長(zhǎng)速度過快。③青花椰菜和紫花椰菜生長(zhǎng)發(fā)育過程中缺水，或長(zhǎng)期缺水而突然澆水過量。④花球形成過程中遇到25℃以上的長(zhǎng)期高溫，使花球生長(zhǎng)過快。⑤土壤缺硼可誘導(dǎo)莖內(nèi)組織細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)改變，使莖內(nèi)組織退化，引起空心。

3. 預(yù)防措施

①選用碧玉、綠帶子、玉冠等不易空心的品種。②適期播種定植，使花球形成期避開高溫季節(jié)。③保護(hù)地栽培的青花椰菜和紫花椰菜，要加強(qiáng)花球形成期的溫度調(diào)控，避免植株長(zhǎng)期處于高溫環(huán)境中。④合理密植、施肥、排灌，及時(shí)采收。⑤缺硼的栽培地適當(dāng)施用硼肥。

二、青花椰菜和紫花椰菜夾葉花球

1. 癥狀

夾葉花球又稱球外球，是從主花球中間長(zhǎng)出來的由花梗上的小葉生長(zhǎng)發(fā)育而成的小花球。

2. 發(fā)生原因

①秋季播種過早。②春季播種過晚。③花芽分化期所需的低溫不夠，或花芽分化后及花球形成期遇到白天30℃以上、夜間22℃以上的異常連續(xù)高溫天氣。④氮肥施用過多，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺。

3. 預(yù)防措施

①適期播種育苗。②合理密植，忌用老化苗。③根據(jù)植株大小、氣候條件采取相應(yīng)管理措施，使花芽分化和花球形成期處于適宜低溫環(huán)境中。④花芽分化和花球形成期防止氮肥施用過量。

三、青花椰菜和紫花椰菜焦蕾、黃化

1. 癥狀

當(dāng)花球長(zhǎng)到拳頭大小時(shí)，花球中心凹陷變干成褐色即為焦蕾，花球上的花蕾粒變黃即為黃化。

2. 發(fā)生原因

①花球在形成過程中遇到高溫、干旱、強(qiáng)光照射的不良環(huán)境。②植株徒長(zhǎng)，花莖伸長(zhǎng)過多，外葉過于旺盛，使花球顏色變淡、發(fā)黃。③生長(zhǎng)發(fā)育期間植株缺硼，導(dǎo)致花球表面顏色變褐、味道變苦。

3. 預(yù)防措施

①合理施肥，切忌偏施氮肥，防止肥水過剩引起徒長(zhǎng)。②缺硼的栽培地適當(dāng)施用硼肥。③如長(zhǎng)期高溫、無雨、強(qiáng)光照，可摘取外葉蓋在花球上。④采收盡量在早晨進(jìn)行，采收后的花球不要久放，要盡快食用或銷售。

四、白花椰菜不結(jié)花球

1. 癥狀

白花椰菜的地上部只長(zhǎng)莖、葉，不結(jié)花球，導(dǎo)致大幅度減產(chǎn)或絕產(chǎn)。

2. 發(fā)生原因

①秋播白花椰菜播種過早，幼苗未經(jīng)受低溫環(huán)境，未通過春化階段。②春播白花椰菜播種過晚，幼苗未經(jīng)過低溫春化。③營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期供應(yīng)氮肥過多，沒有蹲苗，造成莖葉徒長(zhǎng)，不能形成花球。

3. 預(yù)防措施

①適期播種，創(chuàng)造白花椰菜順利通過春化階段的條件。②合理施肥，切忌偏施氮肥，蓮座期適當(dāng)追施磷、鉀肥，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)及時(shí)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)。

五、白花椰菜小花球

1. 癥狀

在白花椰菜收獲期，花球個(gè)頭很小，達(dá)不到該品種成熟花球應(yīng)該達(dá)到的大小，或達(dá)不到商品花球要求的大小。

2. 發(fā)生原因

①秋播品種用于春播，因其冬性較弱，導(dǎo)致植株未生長(zhǎng)到足夠大小時(shí)就通過春化階段，較小的植株不可能給花球提供足夠的養(yǎng)分，于是形成的花球就較小。②秋季播種過晚，植株在苗期就過早地通過春化階段，較小的植株形成的花球自然較小。③種子生活力不強(qiáng)，幼苗生長(zhǎng)不旺，生長(zhǎng)后期無法吸收足夠的養(yǎng)分，形成的花球就較小。④肥水供應(yīng)不足、病蟲害嚴(yán)重，導(dǎo)致形成小花球。

3. 預(yù)防措施

①選用籽粒飽滿的合格種子。②不同的栽培季節(jié)使用與之相配套的品種，播種時(shí)間要適宜。③加強(qiáng)水肥管理和病蟲害防治。

六、白花椰菜毛花

1. 癥狀

白花椰菜花球的上部花器非正常性伸長(zhǎng)形成毛狀物，毛花使花球表面不光潔，嚴(yán)重影響花球的商品性狀。

2. 發(fā)生原因

①花球臨近成熟期降溫或升溫幅度過大，尤其是夏秋早播的白花椰菜，入秋氣溫降低之前花球已成熟，如不及時(shí)收獲，遇氣溫突然下降易形成毛花。②花球臨近成熟期遇上連續(xù)大霧天氣。③采收過遲或遇到較高溫度而引起花芽進(jìn)一步分化，促使花柄伸長(zhǎng)、萼片形成。

3. 預(yù)防措施

①根據(jù)品種特性，適期播種和定植。②加強(qiáng)水肥管理，適時(shí)采收。

七、花椰菜先期現(xiàn)球

1. 癥狀

青花椰菜、紫花椰菜、白花椰菜在植株較小，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)尚未完成的情況下，就長(zhǎng)出花球，這種先期出現(xiàn)的花球普遍僵化、長(zhǎng)不大。

2. 發(fā)生原因

①秋播品種用于春播，過早通過春化階段而出現(xiàn)先期花球。②春季栽培播種過早，苗期過早經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間低溫而提前春化，出現(xiàn)先期花球。③秋季播種過晚，生長(zhǎng)中后期溫度較低，使植株過快通過春化階段，也會(huì)先期現(xiàn)球。④缺少肥水、植株受傷，影響營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的正常進(jìn)行，可誘導(dǎo)花芽提前形成，出現(xiàn)先期花球。

3. 預(yù)防措施

①選擇與播種期相適宜的品種，適時(shí)播種。②加強(qiáng)肥水管理和病蟲害防治。③田間操作小心進(jìn)行，以減少植株損傷。

八、花椰菜散花

1. 癥狀

3種花椰菜都會(huì)發(fā)生，即花球表面高低不平且松散不緊實(shí)。

2. 發(fā)生原因

①品種不適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂颉＂诙酌邕^度，導(dǎo)致花球老化、生長(zhǎng)停止。③肥水供應(yīng)不足，花球生長(zhǎng)受到抑制。④溫度過高，不適宜花球生長(zhǎng)。⑤收獲過晚，花球老熟。⑥病蟲害嚴(yán)重。

3. 預(yù)防措施

①選用適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件和栽培季節(jié)的品種。②適時(shí)播種，適時(shí)定植。③加強(qiáng)苗期管理，培育壯苗，盡量采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗。④加強(qiáng)水肥管理和病蟲害防治。