范琳琳

大地回春，萬物蘇醒。

為了夏、秋、冬能收獲不同的果實(shí)，為了富足的生活，我們必須在春天全力以赴，擼起袖子加油干，去耕耘、去播種。

自從人類發(fā)現(xiàn)了火種，便結(jié)束了茹毛飲血、食不果腹的生活。而耕種時(shí)代的到來，又使人類的食物種類更加豐富了。耕種文化不僅為我們提供了豐富多樣的食材，更是農(nóng)業(yè)文化的一個(gè)重要分支，是人類生產(chǎn)文化的重要組成部分。

至此，人類意識(shí)到：我們可以不用坐等天賜，遇見什么吃什么，而是可以利用生物獨(dú)有的生長特性加以栽培，將土地和植物進(jìn)行巧妙的結(jié)合，達(dá)到產(chǎn)品最大化，為生活提供豐富的食物資源。

無論耕種何種作物，土地和水源都是不可或缺的。根據(jù)不同植物對于它們的需求，可以分為旱田耕種和水田耕種。旱田耕種的最主要的作物是小麥，水田耕種的主力是水稻。

“民以食為天”，食以糧為主。無論在任何國家地區(qū)，任何飲食結(jié)構(gòu)中，主食因是人體能量的主要來源，都占有很大比例。所以，在世界范圍內(nèi)不同的耕種文化中，水稻和小麥都占有重要地位。

小麥主要分布在溫帶地區(qū)，特別是北半球的中國、西歐和東歐、美國、加拿大以及南半球的阿根廷和澳大利亞。小麥適合種植在氣候溫和、地形平坦、土壤肥沃的地區(qū)，如果氣候過于干燥或濕潤、地形崎嶇、土壤貧瘠，就沒有辦法生產(chǎn)出高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥。不過，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，自然條件對于小麥生產(chǎn)的影響逐漸減弱。通過農(nóng)業(yè)技術(shù)改善生長條件，也能得到高產(chǎn)的小麥。

河姆渡遺址出土的文物中，有大批的稻谷、稻根、稻稈堆積物。它們都證明了早在7000多年前，居住在長江下游的先民們就已經(jīng)完全掌握了水稻的種植技術(shù)，并把稻米作為主要糧食。這里是中國，也是全世界水稻栽培的起源地。水稻種植技術(shù)從長江流域逐漸推廣到江淮、黃河地區(qū)，隨后，也傳到了東亞鄰國。在公元5世紀(jì)的時(shí)候，經(jīng)過伊朗傳到了西亞，再經(jīng)過非洲傳到歐洲，最后傳到美洲。

農(nóng)作物的分布和食物品種的形成，不僅受自然環(huán)境因素制約，跟文化環(huán)境、不同地區(qū)居民對食物的偏愛和禁忌，也都有著密切的關(guān)系。比如東歐地區(qū)的人喜歡吃黑麥制作的面包，而印第安人則更喜歡吃玉米做的食物。對于中國來說，北方人愛吃面食，如拉面、扯面、饅頭；而南方人則喜歡吃大米，于是就有了米飯、腸粉、米糕、米粉等食物。

近百年來，科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，創(chuàng)新成果不斷涌現(xiàn)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)已經(jīng)不再局限于傳統(tǒng)的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，而是涉及生產(chǎn)工業(yè)、食品加工業(yè)、交通運(yùn)輸、技術(shù)信息服務(wù)等內(nèi)容的綜合性產(chǎn)業(yè)。大型生產(chǎn)機(jī)械的加入，使得翻土、播種、澆灌、施肥、采收、加工、包裝等一系列的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工序更為高效?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)也讓各種食物可以跨越時(shí)間和空間的局限，最大限度地豐富我們的餐桌。

隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，越來越多的都市人希望能夠跟大自然有更親密的接觸，比如承租一塊兒地，平時(shí)由老鄉(xiāng)照料，周末自己去打理，不僅能滿足回歸大自然的需要，更能享受收獲果實(shí)的喜悅。除此以外，假日農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)等新型的農(nóng)業(yè)形態(tài)，除了給人們提供農(nóng)產(chǎn)品，還滿足了人們的陶冶情操的精神需求。

土地對于人類的滋養(yǎng)，從古到今，恒久不變，它除了給我們提供食物果腹，也給予了我們美好的精神撫慰。