李小梅

摘要 根據(jù)忻州市小雜糧種植實(shí)際，分析其種植現(xiàn)狀，探討小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，并提出發(fā)展建議，以期推動(dòng)忻州市小雜糧進(jìn)入國內(nèi)外市場。

關(guān)鍵詞 小雜糧；種植現(xiàn)狀；問題；發(fā)展建議；山西忻州

中圖分類號 F326.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）05-0067-01

忻州市是山西省小雜糧生產(chǎn)種植大市，小雜糧生產(chǎn)在忻州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，對保健食品、綠色食品的青睞程度逐漸加深，為忻州小雜糧生產(chǎn)提供了巨大的市場，也為忻州小雜糧種植提供了廣闊的市場空間[1]。小雜糧具有耐旱、耐貧瘠、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，在忻州地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有較好的發(fā)展前景。

1 種植現(xiàn)狀

1.1 馬鈴薯

忻州市馬鈴薯主要種植在靜樂、五臺、岢嵐、寧武、保德、神池、五寨等地，面積超過5萬hm2，年平均產(chǎn)量超過70萬t。主要在春季播種，秋季收獲，整個(gè)生育期較長。主產(chǎn)區(qū)氣候冷涼、晝夜溫差大，所產(chǎn)馬鈴薯個(gè)頭大、質(zhì)量優(yōu)、形狀圓、耐儲(chǔ)運(yùn)、易保鮮、淀粉含量高，可直接食用或加工淀粉。

1.2 莜麥、蕎麥

晉西北傳統(tǒng)作物是莜麥，忻州市莜麥主要種植在寧武、神池、靜樂、岢嵐等地[2]，面積4萬hm2，年平均產(chǎn)量5萬t。忻州莜麥色白、粒大、粒飽、味濃，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，以忻州莜麥為原料加工的莜面清香、耐饑、營養(yǎng)價(jià)值高。蕎麥集中在河曲、偏關(guān)、保德等地，面積近2萬hm2，年產(chǎn)量約1.5萬t，生產(chǎn)的蕎麥粒大、皮薄、面白、出粉率和硒含量高，營養(yǎng)保健。

1.3 小米、黃米、糜米

忻州市14個(gè)縣（市）的丘陵旱地均有谷子種植，面積達(dá)5萬hm2，所產(chǎn)小米顏色金黃、顆粒飽滿、米味香、口感好、營養(yǎng)價(jià)值高。黍子去皮后成為黃米，主要種植在代縣、繁峙、忻府區(qū)等地，面積3萬hm2，年產(chǎn)量超過3萬t；黃米可加工成油糕、粽子，具有獨(dú)特地方風(fēng)味。糜子去皮后為糜米，主要集中在河曲、保德、偏關(guān)等地，面積將近3萬hm2，年產(chǎn)量將近5萬t。糜米為保健食品，可制作米糊、涼粉等，還可飼養(yǎng)鳥禽。

1.4 紅蕓豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆

紅蕓豆種植在五寨、岢嵐、代縣等地，面積3萬hm2，年產(chǎn)量6萬t，遠(yuǎn)銷國際市場，可煮食、做粥、制粉，紅蕓豆色素為口紅等化妝品及食品染料。大豆幾乎在忻州各個(gè)地區(qū)都有種植，面積超過3萬hm2，年平均產(chǎn)量超過5萬t。大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，為“植物蛋白之王”，可制作各種豆制品，還是油料作物。豌豆主要是在靜樂、寧武、繁峙等地種植，面積近2萬hm2，年平均產(chǎn)量4萬t。豌豆含碳量少，屬低脂、高鈣、高蛋白含量的食物，對糖尿病、心腦血管、高血壓等疾病患者有較好食療效果。蠶豆種植在靜樂、寧武、神池縣，面積相對較小，年平均產(chǎn)量也不高。蠶豆呈橢圓形或扁平，有灰白色、青綠色、褐色等。綠豆集中在保德、河曲、偏關(guān)等地種植，其面積與蠶豆差不多，年平均產(chǎn)量高于蠶豆。綠豆粒大，粒飽，色綠，深受外商好評。

2 存在的問題

2.1 集中規(guī)范的規(guī)?；N植較少

忻州市小雜糧主要為傳統(tǒng)的散戶種植，未形成機(jī)械化生產(chǎn)格局。再加上氣象災(zāi)害頻繁出現(xiàn)、管理手段落后、資金投入較少，使得小雜糧年平均產(chǎn)量較低，效益不樂觀，農(nóng)戶種植意愿較低。而且忻州市小雜糧加工企業(yè)少、規(guī)模小，小雜糧深加工難度大，很難形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

2.2 品種單一、產(chǎn)量低

小雜糧適應(yīng)性強(qiáng)、耐旱、耐貧瘠，但長期種植同一品種，存在品種退化現(xiàn)象，抗逆性降低[3]。近年來，農(nóng)業(yè)科研和技術(shù)推廣部門積極推廣一些新的小雜糧品種，但因推廣條件和農(nóng)戶種植習(xí)慣限制，推廣效果不好。品種少，產(chǎn)量低，農(nóng)戶種植積極性不高。

2.3 生產(chǎn)管理落后

忻州市小雜糧生產(chǎn)管理落后，各種技術(shù)措施還不甚完善。一是整地不精細(xì)，土壤保墑效果低下，增加了土壤水分蒸發(fā)速率，不利于種子出苗和幼苗生長；二是播種水平落后，機(jī)器播種面積少，播撒深淺不一，種子出苗不齊、不全現(xiàn)象嚴(yán)重；三是農(nóng)田施肥量少，土壤肥力不足；四是中耕除草、病蟲害防治等管理不到位，增加了病蟲草害發(fā)生率，導(dǎo)致小雜糧產(chǎn)量不高。

3 發(fā)展建議

3.1 提升耕地綜合生產(chǎn)能力

對忻州市小雜糧生產(chǎn)加大扶持力度，將小雜糧積極納入到補(bǔ)貼范疇中來，給予小雜糧生產(chǎn)一定補(bǔ)貼，提升農(nóng)民種植積極性。同時(shí)，政府部門應(yīng)加大資金投入力度，改良小雜糧主產(chǎn)區(qū)種植方式，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升耕地綜合生產(chǎn)能力。

3.2 加強(qiáng)小雜糧品種研究

首先，應(yīng)做好小雜糧新品種和新技術(shù)引進(jìn)、試驗(yàn)和示范展示工作，篩選出適宜本地區(qū)的優(yōu)良品種和先進(jìn)技術(shù)，不斷拓寬渠道加大推廣力度，提升優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)新品種和新技術(shù)的普及[1]。其次，還要積極引進(jìn)優(yōu)秀人才，做好小雜糧新品種的創(chuàng)新和選育工作，進(jìn)一步推動(dòng)忻州市小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 實(shí)現(xiàn)小雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

始終以科技為先導(dǎo)，提升小雜糧生產(chǎn)和加工的科技含量，完善農(nóng)業(yè)適用科學(xué)技術(shù)推廣體系的建設(shè)，鼓勵(lì)和支持技術(shù)人員加大對生產(chǎn)基地和龍頭企業(yè)技術(shù)服務(wù)力度，提升小雜糧加工檔次[4]。另外，構(gòu)建與全國聯(lián)網(wǎng)的信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，做好信息預(yù)測、收集、分析及發(fā)布，推動(dòng)小雜糧產(chǎn)業(yè)走上正軌，使忻州市小雜糧進(jìn)入國內(nèi)外市場[5-6]。

4 結(jié)語

小雜糧發(fā)展前景廣闊，具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。忻州市要堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向、效益為核心，牢牢把握市場消費(fèi)需求，提升小雜糧產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的認(rèn)可度和市場占有率。遵循地方氣候資源條件，趨利避害，進(jìn)一步推動(dòng)忻州市小雜糧產(chǎn)業(yè)開發(fā)的進(jìn)程。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 蘇彥潮.開發(fā)忻州雜糧資源 發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2014（7）：24-25.

[2] 劉潤平.培育雜糧豆知名品牌 促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2008（4）：16-18.

[3] 王鵬飛，郭小莉.小雜糧種植前景可觀[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2004（6）：36-37.

[4] 劉秀蓮，劉蘭如.忻州市小雜糧生產(chǎn)發(fā)展建議[J].山西農(nóng)業(yè)，2003（10）：56.

[5] 景彥平.忻州市小雜糧產(chǎn)業(yè)化開發(fā)現(xiàn)狀及對策[J].當(dāng)代農(nóng)機(jī)，2013（8）：67-68.

[6] 任瑞玉，何繼紅，董孔軍，等.甘肅省小雜糧產(chǎn)業(yè)競爭力分析及對策建議[J].中國農(nóng)業(yè)資源區(qū)劃，2014，35（4）：141-144.