崔春明

摘 要：泰國人民尊稱曼谷王朝拉瑪五世王朱拉隆功為“朱拉隆功大帝”，在他統(tǒng)治的四十二期間（1868—1910年），在社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、政治、文化等各方面實(shí)行了一系列的改革，促進(jìn)了泰國各個(gè)方面朝著現(xiàn)代化的方向發(fā)展。本文旨在研究朱拉隆功改革后泰國文化的保留與變化，然而，保留與變化并不是絕對的，它們之間的區(qū)別只是程度的不同，一些文化在時(shí)間的維度上差別很小，因而稱為保留，而文化的另一些方面前后差別很大，因而稱之為變化。對文化的動(dòng)態(tài)分析既是基于時(shí)間，那就與當(dāng)時(shí)社會(huì)環(huán)境密不可分，因而本文也會(huì)對影響文化的主要社會(huì)生活因素做簡要分析。

關(guān)鍵詞：朱拉隆功 改革 文化 變化 保留

前言：

19世紀(jì)中期，隨著蘇伊士運(yùn)河的開通，西方帝國主義向世界橫行擴(kuò)張，泰國也正是在這樣的背景壓力下被迫或主動(dòng)地學(xué)習(xí)西方文化，出于國家主權(quán)的考慮，朱拉隆進(jìn)行了全方位改革的同時(shí)，帶領(lǐng)著皇室家族不斷地學(xué)習(xí)西方文化，這使得泰國傳統(tǒng)文化自上而下發(fā)生著一系列的變化，有一些變化保留下來，并一直傳承至今。

一、朱拉隆功的改革概述：

拉瑪五世朱拉隆功自幼接受的是西方式教育，他的英文老師安娜.李?yuàn)W諾文斯使他較早地接觸了西方資本主義文明和思想，1868年其父拉瑪四世因病去世，朱拉隆功繼承王位，期間，他游歷了臨近諸國。于1871年出使英國人統(tǒng)治下的新家坡和荷蘭統(tǒng)治下的爪哇，1872年又訪問了印度和緬甸。在當(dāng)時(shí)普遍實(shí)行閉關(guān)鎖國政策的亞洲，朱拉隆功的這一舉動(dòng)可謂石破驚天，難怪當(dāng)時(shí)一些西方人競稱朱拉隆功是西方的“彼得大帝”。他的出訪目的是看看“外國，考察他們的風(fēng)俗習(xí)慣，以便吸收那些對于暹羅將來的昌盛可為借鑒的東西”。[1]實(shí)地參觀了當(dāng)?shù)氐泥]局、孤兒院、商店、電影院、植物園、博物館等設(shè)施，并參加了政府所安排的各種盛大的宴會(huì)、歡迎會(huì)、招待會(huì)及文娛節(jié)目表演，這些給當(dāng)時(shí)年僅19歲的拉瑪五世留下了深刻的印象，他既開闊了眼界，增長了見識(shí)，同時(shí)也體會(huì)到殖民地區(qū)人民的悲慘生活，這使得他深刻地認(rèn)識(shí)到：弱小的封建國家，只有學(xué)習(xí)西方，積極主動(dòng)地進(jìn)行革新政治、發(fā)展經(jīng)濟(jì)，才能贏得獨(dú)立和發(fā)展的空間。其改革的主要內(nèi)容為：

1、逐步廢除奴隸制度及各種各樣的依附關(guān)系：拉瑪四世在廢除奴隸制方面只采取了一些初步的變革措施，而拉瑪五世則著眼于從根本上廢除奴隸制，解放生產(chǎn)力。[2]

2、改革中央和地方的行政管理制度：在拉瑪五世國王頒布新的中央和地方行政管理法令以前，暹羅的行政機(jī)構(gòu)是按地域設(shè)置的，分為南北兩大塊，經(jīng)改革后設(shè)立了內(nèi)閣和國防部，加強(qiáng)了中央集權(quán)。

3、改革財(cái)政稅收制度：以人頭稅代替徭役。

4、改革教育制度：實(shí)行寺院教育的同時(shí)，增設(shè)了世俗教育。

5、軍事制度改革：聘請外國顧問訓(xùn)練軍隊(duì)，創(chuàng)辦陸海軍學(xué)校，派人到外國接受軍事訓(xùn)練等。

6、立法和司法制度的改革。

朱拉隆功所推行的自上而下的改革，“是在20世紀(jì)初西方殖民主義加緊對暹羅進(jìn)行侵略和瓜分的嚴(yán)峻形勢下，為了保全國家的主權(quán)和獨(dú)立，不被王國滅種而被迫實(shí)行的一些變法自強(qiáng)措施”，[3]具有很大的局限性與妥協(xié)性。

二、朱拉隆功改革后泰國文化的變化與保留

近年來對朱拉隆功改革的研究可謂是一個(gè)熱點(diǎn)問題，但大部分研究的著眼點(diǎn)都集中在整體改革方面，對朱拉隆功改革后文化的保留與變化研究微乎其微，接下來，筆者將從三個(gè)方面談?wù)劺斘迨栏母锖筇﹪幕淖兓?/p>

1、宮廷儀式文化的變化：

“1873年年滿20歲的朱拉隆功在其本人的正式加冕典禮上，便宣布取消了臣民向他下跪磕頭的傳統(tǒng)儀式”。[4]泰國傳統(tǒng)跪拜儀式不僅有等級(jí)的區(qū)別還有男女的區(qū)別，對國王的跪拜是最高級(jí)別也是最嚴(yán)肅莊重的跪拜，其禮儀不僅繁復(fù)，同時(shí)是等級(jí)劃分的產(chǎn)物，拉瑪五是對跪拜禮的改革是其受西方文化影響的直接結(jié)果，西方國家在打招呼以及接見外賓時(shí)普遍時(shí)興握手或者親吻，既簡便同時(shí)也達(dá)到了交流的目的。跪拜儀式雖然在一定程度上得到了保持，但其分布范圍已經(jīng)狹小了很多，目前人們主要是在一些儀式上或者重大節(jié)日上，比如拜師節(jié)，面見皇室成員會(huì)等。

2、宮廷飲食文化的西化：

曼谷是東方重要的港口城市，19世紀(jì)中期的曼谷，作為英法之間的緩沖帶，以及朱拉隆功王積極學(xué)習(xí)西方的策略，使得這里成了成了民族和文化多樣化的大都會(huì)，外來的西方人在這里生活就像在自己家鄉(xiāng)一樣，飲食文化是其中最鮮明的因素，加之國王對西方飲食文化的喜愛也影響了其王室家族以及宮廷貴族的飲食習(xí)慣風(fēng)格，這位宮廷飲食文化的西化加了一劑催化劑，朱拉隆功國王經(jīng)常允許在大王宮以及貴族宮邸舉行西式盛宴，尤其是為外國貴族和王室家族舉行宴席的時(shí)候，這導(dǎo)致了宮廷消費(fèi)習(xí)慣的變化，包括對餐廳和宴席場所的內(nèi)部裝飾，炊具和餐具，以及供王室貴客享用的食物。“泰國文化變革的顯著原因就是在朱拉隆功國王長期統(tǒng)治時(shí)期，他對現(xiàn)代菜肴和飲食文化的采用造成的”[5].

①來源于其他飲食文化影響的泰國食物，首先是受葡萄牙文化影響的泰式糕點(diǎn)，主要用蛋黃和糖漿做成各式各樣的雞蛋糕，比如：Thong—Yib（金黃擠壓餅）、Thong—Yod（金黃小球）、Foi—Thong（金絲），這些都是現(xiàn)在普通家庭中最受歡迎的糕點(diǎn)，所有的糕點(diǎn)中都包含了Thong（金黃色的意思），其意義是祝愿每個(gè)人都能擁有金色人生，金銀財(cái)寶滾滾來；此外還有泰式咖喱，泰國非常適應(yīng)外來的烹飪方法和替代性材料。印度烹飪中所用的印度酥油被椰子油替代，椰奶取代了其他飲食用料，泰國是一個(gè)樂于接受新事物的國度，并能將其與本國的傳統(tǒng)相融合。

②對餐具的使用：

拉瑪三世時(shí)期，宮廷貴族試圖了解和學(xué)習(xí)西方的文化和習(xí)慣，比如：改變坐在地上的習(xí)慣，坐在椅子上，改變手抓吃飯的習(xí)慣，使用刀、匙、叉，但把這些東西變成信手拈來的習(xí)慣，需要經(jīng)過不斷地學(xué)習(xí)和練習(xí)，因此那時(shí)的王室宴席經(jīng)常邀請居住在泰國的外國人。

③晚宴文化：

朱拉隆功國王學(xué)習(xí)了與泰國傳統(tǒng)大相徑庭的西方文化和西方習(xí)俗，其中之一就是進(jìn)餐文化和晚宴文化，當(dāng)他訪問了新加坡以后，他的晚宴習(xí)慣有了徹底改變他完善了就餐習(xí)慣，以及王室宮廷廁所。他很滿意將一個(gè)房間分隔成三個(gè)。在四面的起居室里，他擺放了西式家具，即一套桌椅，走廊仍舊位于中心，而在東面，他將房間改成擁有20張座椅的全西式裝修餐廳。朱拉隆功國王也頒布了王室晚宴新規(guī)則，如穿正式的西式服裝取悅王室賓客。再有就是王室餐桌的擺放和上菜，1888年，餐桌是按泰國傳統(tǒng)方式擺放的，國王用手吃食物，然而，在1898年，王室報(bào)紙報(bào)道了一次餐桌按其他方式擺放的晚宴，西方食物放在華貴的餐具里，并輔以西式食物，中國食物擺放在餐桌左邊，泰式食物則擺放在餐桌右邊。整套西式餐具的首次使用是在朱拉隆功統(tǒng)治的1988年才出現(xiàn)的。

④第一本泰文版的烹飪書是由朱拉隆功國王從英文和泰文版翻譯過來的，書中包括了許多西式菜肴的菜譜，

⑤咖啡和熱茶的到來：

朱拉隆功國王統(tǒng)治時(shí)期最重要的外來飲料非咖啡莫屬，為此進(jìn)口了許多種類的咖啡豆，優(yōu)質(zhì)咖啡豆只在泰國的外賓館提供。這一文化的變化依筆者觀察，可稱為保留得最完整的飲食文化之一。去過泰國的人對這個(gè)國度的咖啡文化想必都不會(huì)陌生，咖啡館、咖啡小吧臺(tái)雖稱不上豪華，但其分布之密集確實(shí)令人咋舌，炎炎的夏日去小賣部買上一大杯冰咖啡，這已成為泰國人一道風(fēng)景線。那一時(shí)期，熱茶，對暹羅貴族、中產(chǎn)階級(jí)和佛教僧侶而言是家中一種受歡迎的飲料。每年都有大量的茶葉從中國香港進(jìn)口。然而，由于天氣和口感的原因，這種飲食文化并未得到很好地保持。

3、教育文化的保留與變化：

泰國自古以來深受小乘佛教的影響，因而世代以來實(shí)行的是傳統(tǒng)的寺院教育。舊式的寺院教育有很大的局限性，，其內(nèi)容主要是簡單的巴利文讀寫和宗教教育的學(xué)習(xí)。由于拉瑪四世在位期間實(shí)行寬容的宗教態(tài)度，美國的新教和法國的天主教傳教士都紛紛在暹羅傳教布道，教會(huì)學(xué)校不斷增多，然而隨著社會(huì)的發(fā)展和各項(xiàng)改革的深入開展，，需要大批熟練的各項(xiàng)專門人才，建立各種專門學(xué)校顯然是一項(xiàng)十分迫切的任務(wù)，因而泰國于1782年創(chuàng)造了第一所世俗學(xué)校，參考?xì)W洲學(xué)校的教學(xué)大綱來教學(xué)，分設(shè)泰語和英語兩個(gè)班，包括丹隆親王在內(nèi)的許多學(xué)生后來成了政界精英，但直至19世紀(jì)末，正規(guī)學(xué)校并不普遍，，在正規(guī)學(xué)校受教育的基本是皇族和高官子弟，平民子弟還是依賴傳統(tǒng)的寺院教育。隨著1892年4月1日宗教事務(wù)和國民教育部成立，開辦平民學(xué)校才正式提到日程。[6]起初的世俗學(xué)校主要設(shè)在首都曼谷，直到1902年教育部派出兩名督學(xué)到各付興辦教育，平民教育才逐漸在全國各地出現(xiàn)。[7]現(xiàn)在的泰國是世界公認(rèn)的黃袍佛國，小乘佛教被尊崇為國教，然而寺院教育的如今已退居幕后，世俗教育日益接近國際化，例如朱拉隆功大學(xué)其教育設(shè)施，教學(xué)質(zhì)量在全世界都有著很高的聲望 ，然而世俗教育并不能說取代了寺院教育，眾所周知，泰國男子人生必須有有一段出家的經(jīng)歷，這是步入成年人的標(biāo)志，同時(shí)，也是為母親積福，是孝敬父母的一種體現(xiàn)，因而寺院教育在道德規(guī)范、心靈凈化方面的作用將無法取代。

4、語言文化的變化：

本文的題目為“朱拉隆功改革后泰國文化的保留與變化”，每每談到文化，語言理所當(dāng)然成為了一個(gè)繞不開的話題，文化的接觸，并且是伴隨著大批人流的接觸，文化交流必然成為了其中一個(gè)很重要的方面，朱拉隆功在位時(shí)期，只是向西方學(xué)習(xí)的一個(gè)早期階段，能夠流利使用英語的人難免非常有限，泰人母語的泰語屬于孤立語，和英語有很大的不同，其語法習(xí)慣也會(huì)在學(xué)習(xí)中帶來諸多困難，因而大量西方人在短時(shí)期內(nèi)學(xué)會(huì)泰語也不是件容易的是，這就為語言的借用提供了肥沃的土壤，歷來研究朱拉隆功改革的學(xué)者并沒有誰注意到這一點(diǎn)，但筆者大膽設(shè)想語言的相互借用是必然的。因而，朱拉隆功的改革后語言文化的變化與保留也應(yīng)該成為本文研究的一個(gè)著眼點(diǎn)。

三、結(jié)語

文章主要從宮廷儀式，宮廷飲食文化，教育文化以及語言文化這幾個(gè)方面，對朱拉隆功改革后泰國文化的保留與變化做了淺顯的研究，由于筆者學(xué)士、閱歷的淺顯以及材料準(zhǔn)備不太充分，因而有許多地方有待完善，并且會(huì)在之后的學(xué)習(xí)生活中再接再厲。

參考文獻(xiàn)：

[1]張深溪.泰國拉瑪五世改革述略.[C].洛陽大學(xué)學(xué)報(bào).1995年第十卷第一期：65頁

[2]段立生.《泰國通史》[M].上海社會(huì)科學(xué)院出版社：張廣勇.出版年：2014年.183頁

[3]段立生.《泰國通史》[M].上海社會(huì)科學(xué)院出版社：張廣勇.出版年：2014年.189頁

[4]張深溪.泰國拉瑪五世改革述略.[C].洛陽大學(xué)學(xué)報(bào).1995年第十卷第一期：66頁

[5]Lapha Moter.泰國拉瑪五世宮廷文化的西化與西方文化的傳入.朱拉隆功大學(xué)藝術(shù)學(xué)院.泰國曼谷.

[6]段立生.《泰國通史》[M].上海社會(huì)科學(xué)院出版社：張廣勇.出版年：2014年.186頁

[7]段立生.《泰國通史》[M].上海社會(huì)科學(xué)院出版社：張廣勇.出版年：2014年.186頁