孫瑤

中國的食品近年頻陷“污染門”。當(dāng)“毒生姜”身影還未從公眾視線中退去時(shí)，鎘大米又來襲。5月18日，廣州市食藥監(jiān)局官網(wǎng)公布了查出重金屬超標(biāo)的8批次大米及其生產(chǎn)廠家， 5月21日，廣東省食安辦又通報(bào)檢出重金屬超標(biāo)的31批次大米，其中來自湖南產(chǎn)區(qū)的最多，涉及攸縣、衡東、株洲、郴州、常德、益陽等多個(gè)地市。

有人擔(dān)心，鎘大米及其他含鎘的食品，是否會(huì)讓日本從20世紀(jì)30年代綿延至60年代的“痛痛病”在中國重演。盡管相關(guān)部門一再表態(tài)，認(rèn)為中國的鎘大米及其他重金屬污染，還不致造成重大的災(zāi)難，但一些征兆卻顯示出“莫菲定律”的軌跡。

大米中的鎘污染通常被認(rèn)為有兩個(gè)來源，一是工業(yè)污染，另一是磷肥濫用?，F(xiàn)實(shí)的情況是，此次出現(xiàn)鎘大米的地區(qū)，工業(yè)污染非常嚴(yán)重。在湘江流域內(nèi)的郴州、衡陽、株洲、湘潭、長沙等地，涉及重金屬污染的大中型工礦企業(yè)已達(dá)到1600多家，工業(yè)廢水和廢渣大量排入湘江。查出鎘大米的衡東縣東洋米廠位于衡東大浦鎮(zhèn)，僅這個(gè)小小的鎮(zhèn)子就聚集了10多家化工和有色金屬企業(yè)，而且部分企業(yè)經(jīng)常夜間排污。湖南省環(huán)保部門的監(jiān)測數(shù)據(jù)也表明，湘江水質(zhì)自20世紀(jì)90年代以來一直呈惡化趨勢，汞、鎘、鉻、鉛排放量居全國首位，是目前國內(nèi)重金屬污染最為嚴(yán)重的河流。

接下來的問題便是，鎘污染大米和其他重金屬污染食品有多少進(jìn)入市場和人們的餐桌？盡管衛(wèi)生防疫部門提供的數(shù)據(jù)顯示，洞庭湖地區(qū)腰腿等骨痛病發(fā)病率不到1%，是在一般疾病正常范圍之內(nèi)。但是，這種估計(jì)有幾個(gè)因素沒有考慮到：首先鎘中毒的潛伏期最長達(dá)20年，現(xiàn)在不知實(shí)情吃下鎘大米的人，處于鎘累積和逐漸侵害身體的階段，不能僅以現(xiàn)在骨痛病的發(fā)病率來衡量鎘污染的程度。其次，湖南等地的鎘超標(biāo)大米是什么時(shí)候開始的，供應(yīng)到全國多少地方也并不清楚。其三，類似湖南生產(chǎn)鎘大米的地方究竟有多少，也不清楚。這就使得污染后果難以預(yù)測。根據(jù)一些推算，工業(yè)污染嚴(yán)重地區(qū)，如洞庭湖區(qū)晚稻鎘含量最高為每公斤0.76毫克，最低為0.06毫克，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，這些大米中有41.67%超標(biāo)。

中國目前已有2000萬公頃耕地受到重金屬污染，只有對污染土壤進(jìn)行治理，從源頭上管控住重金屬流向土壤和農(nóng)產(chǎn)品中，公眾才能吃上安全的大米。否則，人們就很難消除日本“痛痛病”在中國重現(xiàn)的疑慮。