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        慰藉心靈的食物

        2017-04-17 01:41:46馬亞偉
        保健與生活 2017年2期
        關(guān)鍵詞:餅子味蕾舌尖

        馬亞偉

        《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿說過一句話:“最好吃的食物,是能夠讓你心靈得到慰藉的食物。”我覺得這句話非常有道理,好的食物不僅可以滿足口腹之欲,而是能夠讓心靈感覺到寬慰和溫暖。

        那么,什么樣的食物能夠慰藉心靈?這個問題很難回答,不同的人有不同的感受。對廚師來說,他們力求做出色香味俱佳的食物,再為美食取一個寓意深刻的名字,用來豐富美食的內(nèi)涵,讓人們在享用美食的同時還能獲得心靈的愉悅。對美食家來說,品嘗不同的美食是一種享受,美食總能帶給他們初戀般的心動,那種愉悅是難以言表的。

        而對我們一般人來說,能夠慰藉心靈的食物,往往是那些留在記憶深處的食物。我們的味蕾有著極為強大的記憶力,尤其擅長記憶特殊歲月里的某種味道。

        我的父親愛吃一種叫作“渣餅子”的食物,是用磨豆腐剩的豆渣做成的。說實話,那東西口感粗糙,很不好吃??筛赣H總會咬一口渣餅子,一邊大口嚼著,一邊意味深長地說:“三年困難時期,能吃上口渣餅子,簡直比神仙還美呢!那時我看著別人吃,饞得口水一個勁兒地流……”我打斷父親的話說:“爸,別憶苦思甜了!”父親笑了,解釋說:“不是憶苦思甜,你嘗嘗,這味道,帶著豆香,里面還有菜香,真的挺好吃!”可是,我覺得真的不好吃呢!我曾經(jīng)還納悶,人們對味道的感覺差別怎么會如此之大?難道真的是蘿卜青菜各有所愛?

        多年后我才明白,人與人的味覺差異,除了天生的不同外,還與味蕾的記憶有極大關(guān)系。我們的舌尖是多么靈敏啊,能夠辨識五味,還能夠記得清人生的喜怒哀樂。所以,每個人的味蕾上,都有不同的識別密碼,就像人與人的經(jīng)歷不同一樣。

        慰藉心靈的食物,帶來別樣的感受,讓我們覺得溫暖和感動,讓我們感受到幸福。

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