2016年第四季度，全國共完成并公布738 972批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，檢驗項目合格的樣品722 483批次，不合格樣品16 489批次，樣品總體合格率為97.8%，與2016年前三季度基本持平。其中，糧、油、肉、蛋、乳等大眾日常消費(fèi)品的樣品合格率均接近或高于平均水平。各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見右表。抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題有：

一是食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題占不合格總數(shù)的 32.5%，比三季度高2.4%；

二是食品中微生物污染問題占不合格總數(shù)的27.4%，比三季度低8.2%；

三是食品中農(nóng)藥獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)問題占不合格總數(shù)的14.7%，比三季度高5.4%；

四是食品中質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)問題占不合格總數(shù)的11.7%，比三季度低0.9%；

五是食品中重金屬等元素污染問題占不合格總數(shù)的3.7%，比三季度低0.2%；

六是食品中檢出非食用物質(zhì)問題占不合格總數(shù)的2.1%，比三季度高 0.6%；

七是食品中真菌毒素污染問題占不合格總數(shù)的1.0%，比三季度高0.3%。