一、以人名代稱

相傳最早造酒的人叫杜康，許慎《說文解字》中記載：“古者少康初作秫酒。少康，杜康也。”后人遂把“杜康”作為酒的代稱。曹操《短歌行》云：“何以解憂，唯有杜康?！痹谀媳背瘯r，有個會釀酒的人叫劉白墮，他釀的酒“飲之香美，經(jīng)月不醒”，就叫“白墮春醪”。以人名代稱的還有“劉伶醉”“乾隆醉”等。

二、以顏色代稱

古代的酒盛在杯中常浮起黃綠色的泡沫，故把酒稱為“鵝黃、鴨綠、綠蟻”等。白居易《問劉十九》云：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”張華《輕薄篇》云：“蒼梧竹葉清，宜城九醞酉差。”李賀《將進(jìn)酒》云：“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴珍珠紅?！鼻娫疲骸俺直盹嫚钤t?！边@里的“珍珠紅”“狀元紅”都是用顏色代稱的。

三、以季節(jié)代稱

早在春秋時期，人們在秋冬之季釀酒，經(jīng)春始成，故名春酒。后來，以春命名的酒就更多了。李白《哭宣城善釀紀(jì)叟》詩中曾寫到：“紀(jì)叟黃泉里，還應(yīng)釀老春。夜臺無李白，沽酒與何人？”劉禹錫《洛中送韓七中丞之吳興口號五首》詩云：“鸚鵡杯中箬下春?！标懹卧娫疲骸安ＡТ簼M琉璃鐘，宦情苦薄酒興濃?！边@里的“箬下春”“玻璃春”也都是酒名。

四、以功用代稱

早在春秋時期，我國勞動人民就唱出了“為此春酒，以介眉壽”（《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》）的歌謠?？梢娋颇苎幽暌鎵?，因此又被稱為“千歲藥”，蘇軾《浣溪紗》云：“玉粉輕黃千歲藥，雪花浮動萬家春，醉歸江路野梅新?！庇忠蝻嬀颇苁谷耸娼罨钛?，四體融會，故稱為“天祿大夫”。

（南楠/供稿）