雷超

【糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源，是人體內(nèi)最清潔、最優(yōu)質(zhì)的供能物質(zhì)。運(yùn)動(dòng)人群應(yīng)該在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中、運(yùn)動(dòng)后適量補(bǔ)糖，對(duì)維持運(yùn)動(dòng)能力有重要作用?！?/p>

糖分是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。我們?nèi)粘Ｊ澄镏械奶妓衔锓殖蓛深悾喝丝梢晕绽玫挠行妓衔锶鐔翁?、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源。它不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性。

糖是最優(yōu)質(zhì)、最清潔的供能物質(zhì)

在人體當(dāng)中，糖氧化燃燒雖然不是產(chǎn)生熱量最多的，但可以算的上是人體內(nèi)最清潔、最優(yōu)質(zhì)的供能物質(zhì)。凡是短時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量絕大部分是由糖氧化來提供。糖可以提供人體所有運(yùn)動(dòng)所需的能量。

當(dāng)以90%～95%最大攝氧量以上強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，糖為機(jī)體所提供能量占95%左右，而長(zhǎng)時(shí)間的小強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，機(jī)體也是首先利用糖氧化供給能量，只有當(dāng)可利用的糖耗竭時(shí)，才會(huì)動(dòng)用到脂肪或蛋白質(zhì)供能，糖還是中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的主要燃料，一般來說，運(yùn)動(dòng)中肌肉攝取的糖量可為安靜時(shí)的20倍甚至更多。

糖最容易氧化，且在氧氣充分的條件下容易被完全氧化，糖代謝的最終產(chǎn)物為二氧化碳和水，這樣就不會(huì)增加體液的酸度，而且糖氧化時(shí)耗氧量小，和脂肪比較，在消耗等量氧的條件下，糖的產(chǎn)能效率比脂肪高4.5%，這一優(yōu)點(diǎn)特別在機(jī)體氧不足的情況下顯得更為重要，并且糖還是三大產(chǎn)能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中唯一一個(gè)既能進(jìn)行無氧氧化，又能進(jìn)行有氧氧化的能源物質(zhì)。糖既能在無氧條件下，在人體細(xì)胞液內(nèi)進(jìn)行糖酵解供能，又能在有氧條件下，在人體細(xì)胞液和線粒體內(nèi)徹底氧化，因此糖可以在不同運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下為人體肌肉供能，所以說糖是機(jī)體最清潔、最優(yōu)質(zhì)的供能物質(zhì)！

運(yùn)動(dòng)人群應(yīng)該在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中、運(yùn)動(dòng)后適量補(bǔ)糖。既可以為機(jī)體提供充足的能源，增加運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)力，又可以加快運(yùn)動(dòng)后機(jī)體疲勞的恢復(fù)。

糖能加快運(yùn)動(dòng)后體力的恢復(fù)進(jìn)程

糖被強(qiáng)調(diào)為運(yùn)動(dòng)員的主要食物，因?yàn)樗瓤梢运愕蒙鲜侨梭w最清潔的能源，又能夠有助于運(yùn)動(dòng)員發(fā)揮最佳的運(yùn)動(dòng)能力，在人體運(yùn)動(dòng)時(shí)，我們的肌肉無時(shí)無刻都在發(fā)生著協(xié)調(diào)有力的收縮，這時(shí)我們的機(jī)體需要消耗掉大量的糖作為代價(jià)，才能保證運(yùn)動(dòng)的正常進(jìn)行。已有研究表明在運(yùn)動(dòng)后服用含糖豐富的食品或運(yùn)動(dòng)飲料，可以明顯縮短機(jī)體恢復(fù)期，而且運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖越及時(shí)，體力的恢復(fù)進(jìn)程就越快。

一般來說，當(dāng)運(yùn)動(dòng)者開始運(yùn)動(dòng)時(shí)，就應(yīng)該補(bǔ)充將要失去的體液，人體運(yùn)動(dòng)能力的低下、體力的減弱，從運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的角度來說其實(shí)就是糖原的大量消耗，而補(bǔ)充不足。若能得到及時(shí)補(bǔ)充，糖原得以快速恢復(fù)，對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的維持起到非常重要的作用。

通常環(huán)境情況下，如果小于2小時(shí)的運(yùn)動(dòng)，補(bǔ)充大量含糖飲料可能對(duì)有體重限制的運(yùn)動(dòng)者會(huì)使得其反，所以還得結(jié)合具體情況具體分析，但對(duì)于高溫環(huán)境或幾日持續(xù)強(qiáng)度大的體育鍛煉等特殊情況，糖將會(huì)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)者的糖原儲(chǔ)備，使運(yùn)動(dòng)更持久，恢復(fù)進(jìn)程更快。