鄭娟善， 王謝忠， 張立成， 孫 德， 星全鵠， 丁保安*

（1.青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院，青海西寧 810016；2.青海省動物疫病預(yù)防控制中心，青海西寧810001；3.青海省互助縣畜牧獸醫(yī)站，青海互助縣 810500）

β-1，3/1，6葡聚糖對海東雞種雞生產(chǎn)性能、腸道形態(tài)學(xué)和組織學(xué)的研究

鄭娟善1， 王謝忠2， 張立成2， 孫 德3， 星全鵠3， 丁保安1*

（1.青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院，青海西寧 810016；2.青海省動物疫病預(yù)防控制中心，青海西寧810001；3.青海省互助縣畜牧獸醫(yī)站，青?；ブh 810500）

為研究β-1，3/1，6葡聚糖對海東雞種雞生產(chǎn)性能、腸道形態(tài)學(xué)和組織學(xué)的影響，本試驗選取220只海東雞種雞（公母比例1∶10）隨機分為5組，試驗1組、試驗2組和試驗3組中分別添加0.5%、1.0%、2.0%β-1，3/1，6葡聚糖，試驗4組添加0.02%泰樂菌素作陽性對照，試驗5組不添加β-1，3/1，6葡聚糖和泰樂菌素作為陰性對照。試驗結(jié)果表明：日糧中添加β-1，3/1，6葡聚糖后成年雞的生產(chǎn)性能有明顯的提高，其中1%β-1，3/1，6葡聚糖組蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重、種蛋受精率和受精蛋孵化率明顯提高，耗料量和料蛋比顯著降低；添加1%和2%β-1，3/1，6葡聚糖組腸壁厚度、肌層厚度、絨毛長度、隱窩深度顯著改善。

β-1，3/1，6葡聚糖；海東雞種雞；生產(chǎn)性能；形態(tài)學(xué)和組織學(xué)；小腸

研究表明，動植物或微生物提取的生物性免疫調(diào)節(jié)劑和免疫佐劑，可調(diào)節(jié)動物免疫系統(tǒng)和疫苗免疫效能。而β-1，3/1，6葡聚糖是從酵母細(xì)胞壁中提取的一種活性多糖，可改善動物生產(chǎn)性能，增強其非特異性免疫功能 （陽會軍等，2001）。另外，β-1，3/1，6葡聚糖可通過耗氧、營養(yǎng)競爭及產(chǎn)酸等多種方式（周友明等，2008），創(chuàng)造有利于腸道益生菌繁殖代謝的微生態(tài)環(huán)境，從而提高腸道中有益菌群的數(shù)量，使動物消化道處于“優(yōu)化平衡”的狀態(tài)，進(jìn)而改善動物的生產(chǎn)性能和免疫功能（劉影等，2003）。何風(fēng)琴等（2011）研究表明，β葡聚糖能夠提高蛋雞生產(chǎn)性能；Ding等 （2011）研究報道，25-OH-D3能夠預(yù)防腸道中致病菌的生長，并能促進(jìn)腸道內(nèi)的消化與特殊營養(yǎng)素的吸收與代謝。另有研究表明，β-1，3/1，6葡聚糖具有抗氧化和修復(fù)功能（周懌，2010）。本研究在海東成年雞日糧中添加β-1，3/1，6-葡聚糖，探究其對蛋雞的生產(chǎn)性能和對腸道形態(tài)學(xué)和組織學(xué)的影響，以期為青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)海東雞的養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗動物及日糧 試驗動物為220只體重相近的40周齡海東雞（來自青海生互助縣松多養(yǎng)雞場），基礎(chǔ)日糧和試驗日糧見表1。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 采用單因素試驗設(shè)計，將220只種雞（公母比例1∶10）分為5個組（每組4個重復(fù)），試驗1組、試驗2組和試驗3組分別用0.5%、1.0%和2.0%β-1，3/1，6葡聚糖替代麩皮，陽性對照組用0.02%的泰樂菌素替代麩皮，陰性對照不添加β-1，3/1，6葡聚糖和泰樂菌素。試驗時間為44 d，手工喂料，自由采食和飲水，每日光照為16 h，統(tǒng)計產(chǎn)蛋數(shù)和產(chǎn)蛋重。到第44天截料，稱出剩余料。

1.3 樣品采集 生產(chǎn)性能按每個重復(fù)組統(tǒng)計產(chǎn)蛋數(shù)和產(chǎn)蛋重，統(tǒng)計44 d的耗料量，計算料蛋比。飼養(yǎng)至第44天，按每個重復(fù)組隨機選取4只試驗雞頸部放血致死，采集十二指腸、空場、回腸腸段。

1.4 組織包埋和染色 采集的腸道及時進(jìn)行固定、包埋（OCT冷凍）、切片，用AB-PAS染色。將切片放在光學(xué)顯微鏡下放大20、40和100倍進(jìn)行觀察和拍照。用Image J圖形處理軟件測量，絨毛高度和隱窩深度等指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理 用SPSS 22.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，采用單因子方差分析，用Tukey’s法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為顯著性差異判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 β-1，3/1，6葡聚糖對雞生產(chǎn)性能的影響由表2可知，種雞日糧中添加β-1，3/1，6葡聚糖和泰樂菌素對產(chǎn)蛋數(shù)無顯著影響（P＞0.05），而對產(chǎn)蛋重、耗料量、料蛋比、受精率和受精蛋孵化率有顯著影響（P＜0.05）。2% β-1，3/1，6葡聚糖組產(chǎn)蛋重顯著高于0.02%泰樂菌素組和照組 （P＜0.05），0.5%和1%葡聚糖組顯著高于對照組 （P＜0.05），其他各組之間差異不顯著（P＞0.05）。1%葡聚糖組耗料量較0.50%葡聚糖組、0.02%泰樂菌素組及對照組顯著降低（P＜0.05），其他各組之間差異不顯著 （P＞0.05）。1%葡聚糖組料蛋比較0.02%泰樂菌素組低（P＜0.05），其他各組之間差異不顯著（P＞0.05）。1%葡聚糖組受精率顯著高于2%葡聚糖組和0.02%泰樂菌素組 （P＜0.05），0.5%葡聚糖組和對照組顯著高于0.02%泰樂菌素組（P＜0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。2%葡聚糖組受精蛋孵化率顯著高于0.02%泰樂菌素組和對照組（P＜0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。

表2 β-1，3/1，6葡聚糖對雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 β-1，3/1，6葡聚糖對腸道腸壁厚度的影響由表3可知，2%葡聚糖組十二指腸和空腸腸壁厚度高于其他各組（P＜0.05），1%葡聚糖組十二指腸和空腸腸壁厚度高于 0.50%葡聚糖組、0.02%泰樂菌素組和對照組（P＜0.05）；0.50%葡聚糖組十二指腸和空腸腸壁厚度高于0.02%泰樂菌素組和對照組（P＜0.05），其他各組之間差異不顯著（P＞0.05）。1%葡聚糖組和2%葡聚糖組回腸腸壁厚度高于其他各組 （P＜0.05）；0.50%葡聚糖組回腸腸壁厚度高于0.02%泰樂菌素組和對照組（P＜0.05），其他各組之間無顯著差異（P＞0.05）。

2.3 β-1，3/1，6葡聚糖對雞腸道腸壁肌層厚度的影響 由表4可知，2%葡聚糖組十二指腸、空腸腸壁肌層厚度高于其他各組 （P＜0.05），1%葡聚糖組高于0.50%葡聚糖組、0.02%泰樂菌素和對照組 （P＜0.05），0.50%葡聚糖組高于0.02%泰樂菌素和對照組（P＜0.05），其他各組之間無明顯差異（P＞0.05）。1%葡聚糖組和2%葡聚糖組回腸腸壁肌層厚度高于其他各組（P＜0.05），0.50%葡聚糖組高于0.02%泰樂菌素組和對照組（P＜0.05），其他各組之間無明顯差異（P＞0.05）。

表3 β-1，3/1，6葡聚糖對雞腸道腸壁厚度的影響 μm

表4 β-1，3/1，6葡聚糖對雞腸道腸腸壁肌層厚度的影響 μm

2.4 β-1，3/1，6葡聚糖對雞腸道絨毛長度的影響 由表5可知，2%葡聚糖組十二指腸、空腸絨毛高度高于其他各組 （P＜0.05），1%葡聚糖組高于0.50%葡聚糖組、0.02%泰樂菌素和對照組（P＜0.05），0.50%葡聚糖組高于0.02%泰樂菌素和對照組（P＜0.05），其他各組之間無明顯差異（P＞0.05）。1%葡聚糖組和2%葡聚糖組高回腸絨毛高度于其他各組 （P＜0.05），0.50%葡聚糖組高于0.02%泰樂菌素組和對照組（P＜0.05），其他各組之間無明顯差異（P＞0.05）。

表5 β-1，3/1，6葡聚糖對雞腸絨毛長度的影響 μm

2.5 β-1，3/1，6葡聚糖對雞腸道隱窩深度影響由表6可知，添加葡聚糖的三組十二指腸和回腸隱窩深度比 0.02%泰樂菌組和對照組深 （P＜0.05），其他各組之間無明顯差異（P＞0.05）。1%葡聚糖組和2%葡聚糖組空腸隱窩深度比0.50%葡聚糖組、0.02%泰樂菌素組和對照組深 （P＜0.05），0.50%葡聚糖組比0.02%泰樂菌素組和對照組深（P＜0.05），其他各組之間無明顯差異（P＞0.05）。

表6 β-1，3/1，6葡聚糖對雞腸腸道隱窩深度的影響 μm

3 討論

研究表明，日糧中添加0.5% β-1，3/1，6葡聚糖可明顯提高蛋雞生產(chǎn)性能 （周友明等，2008）。本試驗也得到了相同的結(jié)果，在海東雞種雞日糧中添加1% β-1，3/1，6葡聚糖不僅提高了產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重、種蛋受精率和受精蛋孵化率，同時還降低了耗料量和料蛋比。張建斌等（2011）在蛋雛雞基礎(chǔ)日糧中添加0.1%的果寡糖，結(jié)果表明，試驗組蛋雞的平均日增重顯著提高，耗料量顯著降低，與本試驗結(jié)果一致。表明β-1，3/1，6-葡聚糖可以替代常規(guī)抗生素的使用，以提高成年雞的生長性能。

小腸對大分子營養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式可能與腸道蠕動和細(xì)胞擠壓有關(guān)，腸壁厚度、腸道腸壁肌層厚度的增加，有利于腸道的蠕動，可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有利于生產(chǎn)性能的提高（周懌，2010）。本試驗結(jié)果表明，添加β-1，3/1，6葡聚糖組十二指腸、空腸、回腸的腸壁厚度、腸壁肌層厚度明顯提高，這與周懌（2010）酵母β-葡聚糖對早期斷奶犢牛腸道發(fā)育的影響報道相似，表明β-葡聚糖對腸道細(xì)胞和組織具有再生作用。

小腸的正常結(jié)構(gòu)與功能是養(yǎng)分消化吸收和動物正常生長的生理學(xué)基礎(chǔ)，特別是小腸的絨毛高度、隱窩深度等是衡量小腸消化吸收功能的重要指標(biāo)，動物機體對營養(yǎng)物質(zhì)吸收和運轉(zhuǎn)的主要部位是小腸絨毛，腸絨毛長則對營養(yǎng)養(yǎng)分吸收高，腸絨毛短則對營養(yǎng)養(yǎng)分吸收低；隱窩深度是反映隱窩細(xì)胞的增殖率和成熟度的指標(biāo)。并且隱窩的深淺對保持腸絨毛的完整形態(tài)和正常機能有重要的作用（胡驍飛，咼于明，2008）。本試驗結(jié)果表明，飼料中添加β-1，3/1，6葡聚糖組十二指腸、空腸、回腸腸道絨毛長度顯著提高，這與張玉仙等（2014）研究報道不同濃度的同源益生素對42日齡肉雞小腸絨毛長度有顯著增長，營養(yǎng)養(yǎng)分吸收增加的結(jié)果一致。添加β-1，3/1，6葡聚糖組十二指腸、空腸、回腸腸道的隱窩深度也有顯著提高，這與雷麗（2007）發(fā)現(xiàn)木聚糖酶對肉仔雞回腸隱窩深度也有所提高結(jié)果一致。另外，Macari和 Maiorka（2000），F(xiàn)ábio等（2005）報道，日糧低聚果糖可以增加腸道黏膜上的細(xì)胞數(shù)量和密度、隱窩深度和細(xì)胞增殖的面積和小腸絨毛高度。表明β-1，3/1，6葡聚糖通過對小腸形態(tài)學(xué)和組織學(xué)的影響，提高了小腸對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收功能，從而提高種雞的生產(chǎn)性能。

4 結(jié)論

在種雞日糧中添加不同濃度的β-1，3/1，6葡聚糖，從生產(chǎn)性能（產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重、耗料量、料蛋比、受精率及孵化率）來看，添加1%β-1，3/1，6葡聚糖組雞的生產(chǎn)性能效果最佳。從各腸段的黏膜結(jié)構(gòu)來看，添加1%和2%β-1，3/1，6葡聚糖，均可明顯改善小腸的絨毛長度、隱窩深度、肌層厚度、腸壁厚度。

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This study is focused on the effect of β-1，3/1，6 glucanan on the production performance，intestinal morphology and histology change in Haidong breeding laying hens.A total of 220 laying hens were randomly divided into 5 groups.The first group，second group and third group were added 0.5%，1.0%and 2.0%β-1，3/1，6 glucan respectively，the fourth group with 0.02%tylosin as positive control and fifth group without β-1，3/1，6 glucan and tylosin as negative control.The results showed that the production performance was significantly improved with 1% β-1，3/1，6 glucan in the diet of Haidong laying hens.The number of eggs，the egg weight，the egg fertilization rate and the hatchability of fertilized egg were increased and the feed intake and the feed conversion ratio were decreased with 1% β-1，3/1，6 glucan in Haidongbreeding laying hens diet.The thickness of intestine wall and muscle layer，the length of villi，the crypt depth of duodenum，jejunum and ileum were increased with 1%and 2% β-1，3/1，6 glucan in Haidongbreeding laying hens diet，which improved the ability of digestion and absorption in small intestine.

β-1，3/1，6 glucan；Haidong breeding laying hens；production performance；morphology and histology；small intestine

S816.7

A

1004-3314（2017）05-0027-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170506

*通訊作者