許 蕓，秦占科，王海波

（1.新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 昌吉 831100；2.新疆泰昆集團(tuán)股份有限公司，新疆 昌吉 831100）

延胡索酸替代飼用抗生素對黃羽肉雞屠宰性能的影響研究

許 蕓1，秦占科1，王海波2

（1.新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 昌吉 831100；2.新疆泰昆集團(tuán)股份有限公司，新疆 昌吉 831100）

本試驗(yàn)旨在研究基礎(chǔ)日糧中添加適量延胡索酸替代飼用抗生素對黃羽肉雞屠宰性能的影響。將90只1日齡的黃羽肉雞隨機(jī)分為3個(gè)處理組（每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只），陽性對照組：基礎(chǔ)日糧中添加飼用抗生素（0.3g/kg那西肽+0.25g/kg硫酸粘桿菌素預(yù)混劑）；陰性對照組：飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗(yàn)組：基礎(chǔ)日糧中添加2g/kg的延胡索酸。綜合對比黃羽肉雞的各項(xiàng)屠宰性能指標(biāo)（活體重、屠宰率、全凈膛率、半凈膛率等），結(jié)果表明基礎(chǔ)日糧中添加2g/kg延胡索酸能夠提高黃羽肉雞的屠宰性能。

延胡索酸；飼用抗生素；黃羽肉雞；屠宰性能

當(dāng)前，有機(jī)酸作為一種抗生素替代品在養(yǎng)雞生產(chǎn)中有廣泛的應(yīng)用。有機(jī)酸可降低飼料pH值，提高胃液酸度，抑制腸道微生物的活動，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善飼料轉(zhuǎn)化率，除了具有抗菌活性外，還可減少氨和其他微生物代謝物的產(chǎn)生量，從而更加有利于動物屠宰性能的改善。延胡索酸又名富馬酸、紫堇酸或地衣酸，是常用的有機(jī)酸化劑，延胡索酸可通過降低消化道pH值而影響微生物繁殖及消化酶活性，提高飼料利用率，促進(jìn)動物生長。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物 選用體重相近的1日齡黃羽肉雞90只，隨機(jī)分成3組（每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只）：（1）陽性對照組：飼喂基礎(chǔ)日糧+飼用抗生素（0.3 g/kg那西肽及0.25g/kg硫酸粘桿菌素預(yù)混劑）；（2）陰性對照組：飼喂基礎(chǔ)日糧；（3）試驗(yàn)組：飼喂基礎(chǔ)日糧+2g/kg延胡索酸。試驗(yàn)動物、基礎(chǔ)日糧（不含任何抗生素成分）和飼用抗生素（那西肽和硫酸粘桿菌素）均由泰昆集團(tuán)綠色基地養(yǎng)殖有限公司提供?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 飼養(yǎng)試驗(yàn)全期采用地上公、母混合平養(yǎng)的方式，育雛期用火爐控溫。全期自由采食和飲水,光照23h。按常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫接種，按常規(guī)方法進(jìn)行飼養(yǎng)管理，記錄每天的飼料消耗量、死亡率、雞舍溫濕度等。

79d時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取1只母雞（共9只）分別稱重后宰殺，按常規(guī)屠宰率測定方法測定其屠宰率、半凈膛率、全凈膛率。

1.3 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)結(jié)果均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）表示。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS16.0軟件ONEWAY ANOVA進(jìn)行方差分析，各組平均數(shù)采用Duncan法進(jìn)行多重比較。

表2 延胡索酸對黃羽肉雞屠宰性能的影響（n=3） g

2 結(jié)果與分析

基礎(chǔ)日糧中添加延胡索酸替代飼用抗生素對79日齡黃羽肉雞的屠宰性能的影響結(jié)果詳見表2。

2.1 日糧中添加適量延胡索酸對黃羽肉雞宰前活重及屠體重的影響 與陰性對照組相比，試驗(yàn)組的宰前活重與屠體重均有升高趨勢，分別提高了3.54%和4.41%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽性對照組相比，試驗(yàn)組的宰前活重和屠體重略有降低趨勢，分別降低了1.37%和0.32%，差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 日糧中添加適量延胡索酸酸對黃羽肉雞半凈膛重和全凈膛重的影響 在半凈膛重方面，試驗(yàn)組比陰性對照組升高了4.32%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽性對照組大致相當(dāng)，差異不顯著（P＞0.05）。

在全凈膛重方面，試驗(yàn)組比陰性對照組和陽性對照組均有提高，比陰性對照組提高了9.1%，差異顯著（P＜0.05）；比陽性對照組提高了6.65%，差異顯著（P＜0.05）。

2.3 日糧中添加適量延胡索酸酸對黃羽肉雞屠宰率的影響 試驗(yàn)組的屠宰率與陰性對照組和陽性對照組相比，均有提高趨勢。試驗(yàn)組比陰性對照組略高0.85%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽性對照組相比提高了1.06%，差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 日糧中添加適量延胡索酸酸對黃羽肉雞半凈膛率和全凈膛率的影響 試驗(yàn)組的半凈膛率和全凈膛率指標(biāo)與陰性對照組及陽性對照組相比，均有提高趨勢。試驗(yàn)組的半凈膛率比陰性對照組略高0.76%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽性對照組相比提高了1.10%，差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)組的全凈膛率分別比陰性對照組和陽性對照組提高了5.37%、8.10%，差異顯著（P＞0.05）。

3 討論

本試驗(yàn)使用的飼用抗生素對肉雞胴體品質(zhì)的影響已有多起報(bào)道。在AA肉雞日糧中分別添加1.25mg/kg、2.5mg/kg和5mg/kg那西肽，與空白對照組相比，添加那西肽可以提高肉仔雞的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率，同時(shí)降低腹脂率，其中添加2.5mg/kg那西肽組的屠宰率、全凈膛率有顯著提高（P＜0.05）。在AA肉雞日糧中加入2.5mg/kg那西肽，與空白對照組比，那西肽組的屠宰率提高了3.22%（P＜0.05），全凈膛率提高了4.19%（P＜0.05），半凈膛率提高了3.67%（P＜0.05）。

有研究表明，在羅斯308肉仔雞日糧中分別添加0.2%、0.4%的延胡索酸，結(jié)果表明：添加0.2%、0.4%延胡索酸在肉仔雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率上無顯著差異（P＞0.05），均值有提高的趨勢，但對肉雞屠宰性能沒有顯著影響。

本試驗(yàn)結(jié)果表明：日糧中添加適量的延胡索酸，79日齡黃羽肉仔雞的宰前活重及屠體重均優(yōu)于基礎(chǔ)日糧飼喂組（P＞0.05），但效果不如陽性對照組（P＞0.05）；在半凈膛重方面，試驗(yàn)組略高于兩個(gè)對照組（P＞0.05），全凈膛重方面，試驗(yàn)組明顯優(yōu)于兩個(gè)對照組（P＜0.05）；在半凈膛率及全凈膛率方面，試驗(yàn)組效果均優(yōu)于兩個(gè)對照組。綜合評價(jià)，本試驗(yàn)條件下，在基礎(chǔ)日糧中添加2g/kg延胡索酸能夠提高黃羽肉雞的屠宰性能。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)在黃羽肉雞的基礎(chǔ)日糧中添加適量延胡索酸，其屠宰性能與抗生素添加組相近，優(yōu)于基礎(chǔ)日糧組。因此，在基礎(chǔ)日糧中添加2g/kg的延胡索酸替代飼用抗生素飼喂黃羽肉雞有較好的效果。■

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根據(jù)農(nóng)業(yè)部第2428號公告，自2016年11月1日起，禁止將硫酸粘桿菌素預(yù)混劑作為動物促生長劑添加于飼料中，本文試驗(yàn)數(shù)據(jù)源于公告發(fā)布前，特此說明。

S816.32

B

1001-8964（2017）03-0034-02

2016-12-22

2014年度新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院資助課題（XJNZYKJ2014015）。

許蕓（1983-），女，四川遂寧人，高校講師，碩士，研究方向：飼料營養(yǎng)、肉雞養(yǎng)殖。