王海營林信東

（1廣東省湛江市畜牧技術(shù)推廣站 廣東 湛江 524094；2廣東省湛江市動物疫病預(yù)防控制中心 廣東 湛江 524037）

溫度對雞生長及產(chǎn)蛋的影響

王海營1林信東2

（1廣東省湛江市畜牧技術(shù)推廣站 廣東 湛江 524094；2廣東省湛江市動物疫病預(yù)防控制中心 廣東 湛江 524037）

每種動物在不同的年齡內(nèi)都有它最適于的生長和生產(chǎn)的環(huán)境溫度，在這種溫度中，動物的生長最快，生產(chǎn)機能最高，一般的飼料的利用率也最高，飼養(yǎng)成本最低。這個溫度通常認為是在該動物的等熱區(qū)內(nèi)。凡是能夠影響等熱區(qū)和臨界溫度的因素，特別是體重、營養(yǎng)水平和管理制度，對動物的生長和生產(chǎn)性能的適宜溫度都有影響。溫度對雞的生長和生產(chǎn)性能影響非常明顯，本文簡要介紹一下溫度對雞生長、生產(chǎn)的影響，以期對生產(chǎn)有所幫助。

1 溫度對雞的生長的影響

雛雞生長的最適溫度隨著日齡的增加而下降，1日齡最適生長溫度為34.4℃～35℃，此后有規(guī)律的下降到18日齡的26.7℃，到32日齡下降到18.9℃。適當?shù)牡蜏貙﹄r雞的生長沒有明顯的影響。例如雛雞岀殼后從35℃或者28℃開始，每日下降1.1℃，直到21℃，對肉用仔雞的生長率、飼料利用率和死亡率都沒有顯著的影響。但是低溫能減少燃料的消耗，降低飼養(yǎng)成本。

溫度過高，生長緩慢，死亡率增加；過低，飼料的利用率下降。據(jù)試驗表明：肉用仔雞在37.8℃的恒溫室內(nèi)飼養(yǎng)，其增重率顯著低于26.7℃、15.6℃和8.3℃；在26.7℃的溫度下，飼料的利用率比在15.6℃和8.3℃的溫度下高，而增重率較低。在10周的飼養(yǎng)周期中，37.8℃的溫度下肉雞的死亡率為20.8%，26.7℃和15.6℃的溫度下為2%，而8.3℃沒有死亡。肉用仔雞從4周齡的時候出售，最大的生長率為18℃時，最高的飼料利用率為24℃時，但是以產(chǎn)肉量計算，最高的飼料利用率為21℃時。

日糧的合理搭配也可以顯著的改善高溫對雛雞的生長率和飼料利用率的影響。例如基礎(chǔ)日糧含20.5%的粗蛋白質(zhì)，另外分別補充0.15%、0.30%或者0.60%水平的賴氨酸。補充0.60%賴氨酸的日糧在31.1℃的高溫環(huán)境下的生長率和18.3℃的適溫很相似。當賴氨酸的水平較低，溫度較高的時候，采食量就會減少，生長緩慢，飼料的利用率也會顯著降低。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，要根據(jù)環(huán)境溫度和日糧的代謝能含量來確定日糧中最適宜的蛋白質(zhì)水平。

2 溫度對雞產(chǎn)蛋量和蛋的品質(zhì)的影響

在一般的飼養(yǎng)條件下，各種家禽產(chǎn)蛋的最適宜溫度為13℃～23℃。溫度持續(xù)在29℃以上，對產(chǎn)蛋量、蛋的大小和蛋殼的厚度都有不良的影響。例如白色來航小母雞分別飼養(yǎng)在21℃、32℃和38℃的溫度下，其產(chǎn)蛋率分別為79%、72%和41%；在32℃和38℃的溫度下生產(chǎn)的蛋重要輕。在溫度較高的時候，如果合理搭配日糧，就可以提高產(chǎn)蛋的飼料利用率。據(jù)統(tǒng)計，在30℃的時候，飼料的利用率較20℃的時候高20%，氣溫每升高1℃，飼料消耗減少1.6%，產(chǎn)蛋雞舍最適宜的溫度為25℃左右。

低溫對產(chǎn)蛋的影響不是特別的明顯，這可能和動物對氣候的馴化程度以及其他氣象因素的聯(lián)合作用有關(guān)。但是低溫的條件下，飼料的消耗增加，飼料的利用率下降。一般認為持續(xù)在7℃以下，產(chǎn)蛋量、飼料的利用率會有顯著的下降。

在晝夜溫差大的環(huán)境下，對產(chǎn)蛋量沒有明顯的影響。但是如果溫差過大，例如-12.2℃到21.1℃的日變化，產(chǎn)蛋量就會減少，蛋殼變薄、采食量下降，體重減輕，輕型品種尤為顯著，但是蛋重沒有明顯的變化。一般認為溫度在20℃～30℃時可以保持較高的產(chǎn)蛋量。

溫度對雞的影響也因品種的不同而不同，一般重型品種比較耐寒，輕型品種比較耐熱。輕型品種白色來航雞在8℃低溫的環(huán)境下產(chǎn)蛋的飼料利用率低于重型品種洛島紅，而在30℃的高溫環(huán)境下則高于洛島紅。白色來航雞在8℃時的產(chǎn)蛋率顯著低于19℃時的產(chǎn)蛋率；洛島紅相差不大，蛋的大小、內(nèi)部品質(zhì)和蛋殼質(zhì)地也都正常。白色來航雞30℃高溫中仍可以保持較高的產(chǎn)蛋率，但蛋殼、蛋的品質(zhì)下降；洛島紅在同樣的高溫環(huán)境下較白色來航雞產(chǎn)蛋率要低。

溫度過高或者過低，產(chǎn)蛋雞每日的自由采食量有很大的變動，如白色來航雞的變動范圍為70～150 g。采食量的變化是調(diào)節(jié)產(chǎn)熱的一種機制，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分的配比要根據(jù)溫度的變化做適當?shù)恼{(diào)整，不要因為采食量的變化導(dǎo)致產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需求不夠。