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        江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略之管見

        2017-04-11 07:33:50張培通焦慶清殷劍美王安
        長江蔬菜·學(xué)術(shù)版 2017年1期
        關(guān)鍵詞:芋頭江蘇江蘇省

        張培通+++焦慶清++殷劍美++王安++吳薇++王立++韓曉勇

        摘 要:總結(jié)了江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)的面積布局、主要品種、發(fā)展存在問題,結(jié)合對江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)進展的分析,提出江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究方向和產(chǎn)業(yè)模式構(gòu)想,為江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供依據(jù)。

        江蘇沿江地區(qū)芋頭種植歷史悠久,各地區(qū)擁有多種傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)芋頭特色產(chǎn)品,品種多樣,風(fēng)味獨特,口感優(yōu)良,保健作用顯著,享譽周邊地區(qū)。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展,江蘇省各地特別重視具有地方特色的高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,沿江優(yōu)質(zhì)芋頭主產(chǎn)區(qū)把當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)質(zhì)芋頭作為地方特色高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重點,使多種地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。為此,總結(jié)了近年來江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭生產(chǎn)情況,分析江蘇省近年來優(yōu)質(zhì)芋頭科研工作進展,提出江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究方向和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)構(gòu)想,為江蘇省特色高效優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供依據(jù)。

        1 江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭生產(chǎn)現(xiàn)狀

        1.1 江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭的種植與分布

        江蘇沿江地區(qū)獨特的自然條件和農(nóng)耕習(xí)俗,悠久的種植歷史和消費習(xí)慣,使優(yōu)質(zhì)芋頭成為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)地方特色農(nóng)產(chǎn)品。江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭主要分布在沿江地區(qū)的泰州市、南通市、常州市、蘇州市等地,江蘇省常年芋頭種植面積13 340 hm2左右,沿江地區(qū)占全省種植面積的90%左右,其中,泰州市芋頭種植面積最大,常年種植面積約6 670 hm2,約占全省芋頭種植面積的50%;南通市種植面積約3 335 hm2,占25%左右;常州市約1 334 hm2,占10%左右。江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭種植品種以烏綠柄優(yōu)質(zhì)多子芋為主,也有少量綠柄和紫柄品種,在里下河地區(qū)有較大面積魁芋品種。江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭種植方式是以農(nóng)戶零星自發(fā)種植為主,種植面積10 672 hm2以上,占全省芋頭種植面積的80%以上,專業(yè)化規(guī)模種植基地總面積2 668 hm2左右,占20%左右。

        1.2 主要優(yōu)質(zhì)芋頭地方農(nóng)家品種

        在長期種植過程中,江蘇省各地芋農(nóng)經(jīng)不斷引進和篩選,形成了各具特色的地方農(nóng)家品種,一直以當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)家品種為主,目前江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭地方特色農(nóng)家品種如下:靖江香沙芋,是靖江市著名地方土特農(nóng)產(chǎn)品,獲國家地理標(biāo)志商標(biāo),是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品;海門香沙芋,是海門萬年香沙芋,是海門市優(yōu)質(zhì)芋頭地方品種,獲國家地理標(biāo)志商標(biāo),是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品;太倉新毛芋,是太倉市的特產(chǎn),獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo),是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品;泰興香荷芋,是泰興市地方優(yōu)質(zhì)芋頭特色產(chǎn)品,已獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo);海安雅舟香芋,是海安市地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)品,獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo);另外,還有金壇紅香芋、如皋香堂芋、興化龍香芋、姜堰紫荷芋、常熟香蕉芋等優(yōu)質(zhì)地方特色農(nóng)家品種。

        1.3 江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

        ①品種退化嚴(yán)重 江蘇省傳統(tǒng)芋頭生產(chǎn)上以群眾自留種為主,很多農(nóng)戶用種混亂,不少地方農(nóng)家品種嚴(yán)重混雜,若不及時提純復(fù)壯,這些地方特色品種將逐步消亡。另外,生產(chǎn)中芋頭主要通過無性繁殖,長期生產(chǎn)中不斷受病毒病感染,病毒積累導(dǎo)致品種退化嚴(yán)重,不少地方優(yōu)質(zhì)芋頭雖然保留了原有的食味品質(zhì),在外觀品質(zhì)和豐產(chǎn)性能方面與正宗傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)芋頭特產(chǎn)相差甚遠(yuǎn)。而芋頭繁殖系數(shù)較低,在優(yōu)質(zhì)芋頭引種、提純復(fù)壯和育種時,由于種源量少,很難迅速形成較大規(guī)模種芋,限制了地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭規(guī)?;a(chǎn)的發(fā)展。

        ②種植技術(shù)落后 江蘇省芋頭種植一直沿用傳統(tǒng)的有機型栽培技術(shù),采用人工作業(yè),其優(yōu)點是保持獨特風(fēng)味和優(yōu)良口感,缺點是種植過程用工多、勞動強度大,且農(nóng)戶的種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不一致,不能適應(yīng)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)輕簡化、省力化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)需求,規(guī)模化種植往往因用工過多而虧本,若不改變現(xiàn)有的傳統(tǒng)種植技術(shù)體系,江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)不可能轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

        ③產(chǎn)業(yè)體系欠缺 目前江蘇省各地芋頭現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展存在3個主要問題:一是芋頭產(chǎn)銷脫節(jié),優(yōu)質(zhì)芋頭是日常消費產(chǎn)品,需要周年均衡供應(yīng),而江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭在10、11月集中上市,收獲期和市場銷售嚴(yán)重不一致;二是各地優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)品的品牌建設(shè)工作滯后,市場管理不嚴(yán),假冒產(chǎn)品充斥市場,不利于地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭知名品牌的形成;三是芋頭產(chǎn)品銷售模式落后,絕大多數(shù)芋頭產(chǎn)品以新鮮毛芋頭直接銷售,銷售輻射面不廣,限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        2 江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

        2.1 地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭新品種選育

        江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所、揚州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、泰州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位,對當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)芋頭特色地方農(nóng)家品種進行提純和篩選,育成了一批芋頭新品種。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所以靖江香沙芋農(nóng)家品種育成蘇優(yōu)芋1號(鑒定編號:蘇鑒芋頭201501)和蘇芋2號(鑒定編號:蘇鑒芋頭201601),以金壇紅香芋地方農(nóng)家品種育成蘇芋3號(鑒定編號:蘇鑒芋頭201602),以福建永泰紅芽芋地方農(nóng)家品種育成蘇菜芋2號(鑒定編號:蘇鑒芋頭201502);揚州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院以張家港芋頭農(nóng)家品種系統(tǒng)選育出揚芋1號(鑒定編號:蘇鑒芋201503),以興化芋頭農(nóng)家品種輻射誘變育成揚芋2號(鑒定編號:蘇鑒芋201504);泰州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院以泰興香荷芋地方農(nóng)家品種育成泰芋1號(鑒定編號:蘇鑒芋頭201603),以興化龍香芋地方農(nóng)家品種育成泰芋2號(鑒定編號:蘇鑒芋頭201604)。

        2.2 地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭脫毒快繁體系建立

        江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所以靖江香沙芋為材料,研究了芋頭莖尖脫毒組培技術(shù),根據(jù)研究和實際示范應(yīng)用結(jié)果,集成了芋頭脫毒種芋的三級繁殖體系,并在靖江市建立了靖江香沙芋脫毒快繁體系,年培育靖江香沙芋脫毒組培苗3萬株,繁殖脫毒核心種芋60萬個,生產(chǎn)脫毒原種芋15萬kg,脫毒種芋在生產(chǎn)上較大面積示范應(yīng)用,取得了很好的效果。目前正在推進泰興香荷芋、興化龍香芋、如皋香堂芋等地方優(yōu)質(zhì)芋頭農(nóng)家品種脫毒種芋快繁體系的建設(shè)。

        2.3 芋頭輕簡規(guī)?;滦驮耘嗉夹g(shù)研究

        隨著江蘇省各地特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,優(yōu)質(zhì)芋頭在沿江地區(qū)有關(guān)縣市受到重視,各地農(nóng)村新型經(jīng)營主體發(fā)展地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)積極性較高,而傳統(tǒng)的栽培技術(shù)費時費工、勞動強度大,不適宜規(guī)模種植需求,研制既能保持各地特色優(yōu)質(zhì)芋頭原有風(fēng)味和優(yōu)質(zhì)口感、又能適應(yīng)規(guī)?;N植需要的輕簡省力標(biāo)準(zhǔn)化高效種植技術(shù)是江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求。為此,江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所聯(lián)合沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科研單位開展了芋頭新型栽培技術(shù)體系研究,總結(jié)形成了芋頭起壟覆黑膜輕簡規(guī)?;耘嘈录夹g(shù),并研發(fā)了芋頭專用有機肥等配套技術(shù),引進和改造了配套的農(nóng)機具,使種植環(huán)節(jié)大幅度簡化,大大降低了芋頭種植用工和勞動強度,優(yōu)質(zhì)多子芋類基本實現(xiàn)了全程機械化,為江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭規(guī)模化種植提供了技術(shù)支撐。

        3 江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)需求

        3.1 各地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭農(nóng)家品種改良和脫毒擴繁體系建設(shè)

        要對江蘇省沿江各地區(qū)地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭農(nóng)家品種進行提純復(fù)壯和篩選,遏制江蘇各地區(qū)地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭農(nóng)家品種混雜退化的勢頭,確保各地特色優(yōu)質(zhì)芋頭品種種性,保持傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)芋頭的獨特風(fēng)味和優(yōu)良口感;同時,實行產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合,依托各地優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體,逐步推動江蘇各地特色優(yōu)質(zhì)芋頭地方品種的脫毒擴繁體系建設(shè),各地優(yōu)質(zhì)芋頭實行脫毒種芋定期更新制度,恢復(fù)各地特色優(yōu)質(zhì)芋頭品種原有的種性,奠定各地區(qū)特色優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效的基礎(chǔ)。

        3.2 芋頭優(yōu)質(zhì)高效種植技術(shù)體系集成

        ①優(yōu)質(zhì)芋頭全程機械化生產(chǎn)技術(shù)體系 江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭傳統(tǒng)種植技術(shù)費事費工、勞動強度大,全面推進優(yōu)質(zhì)芋頭機械化生產(chǎn)是江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭生產(chǎn)發(fā)展的必由之路。在滿足優(yōu)質(zhì)芋頭生長發(fā)育和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基本要求的前提下,對現(xiàn)有栽培技術(shù)體系用工多、勞動強度大的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行技術(shù)革新,研究既保證優(yōu)質(zhì)芋頭高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、又滿足全程機械化作業(yè)需要的輕簡栽培技術(shù)。與農(nóng)機研究機構(gòu)聯(lián)合,改進和研制新型芋頭專用農(nóng)機具,重點在播種、田間管理和收獲環(huán)節(jié)配套高效適用農(nóng)機具,推動芋頭全程機械化生產(chǎn)。

        ②優(yōu)質(zhì)芋頭大棚高效栽培技術(shù)體系 上海市周邊和沿江地區(qū)有中秋節(jié)和除夕吃芋頭的習(xí)俗,而江蘇沿江地區(qū)的優(yōu)質(zhì)芋頭遲熟,成熟期一般在10月和11月上中旬,中秋節(jié)上市產(chǎn)量和品質(zhì)都不高,另外,優(yōu)質(zhì)芋頭不能在田間露地安全越冬,規(guī)?;瘍Υ骐y度大,全部依靠零星種植戶家庭自發(fā)儲存供應(yīng)市場,不能滿足春節(jié)期間新鮮芋頭的市場供應(yīng)。優(yōu)質(zhì)芋頭大棚促早和延遲栽培是滿足中秋節(jié)和春節(jié)“兩節(jié)”芋頭供應(yīng)的有效技術(shù),也是優(yōu)質(zhì)芋頭高效種植技術(shù)之一,隨著現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展,江蘇省各地探索優(yōu)質(zhì)芋頭設(shè)施栽培,對芋頭設(shè)施栽培技術(shù)體系產(chǎn)生了迫切需求。對優(yōu)質(zhì)芋頭大棚高效種植模式的適宜播期、適宜密度、科學(xué)施肥、綠色防控、水肥管理等措施進行完善配套,形成優(yōu)質(zhì)芋頭大棚高效種植模式及配套技術(shù)體系,實現(xiàn)技術(shù)體系標(biāo)準(zhǔn)化,并進行較大面積示范,應(yīng)用配套農(nóng)機具,促進生產(chǎn)效率的提高。

        3.3 優(yōu)質(zhì)芋頭保鮮加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新

        芋頭是日常消費產(chǎn)品,而江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭集中上市,無法滿足市場需求。研制保持優(yōu)質(zhì)芋頭優(yōu)良品質(zhì)的中長期保鮮技術(shù),是江蘇地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障性技術(shù)。依托芋頭經(jīng)營主體,以強化保鮮加工環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈中的耦合和增值為目標(biāo),集成既能保持優(yōu)質(zhì)芋頭原有風(fēng)味、又能適應(yīng)優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)品規(guī)模化的保鮮加工新技術(shù);融入盡量少加工、多保留營養(yǎng)活性物質(zhì),生產(chǎn)營養(yǎng)健康食品的現(xiàn)代加工理念,生產(chǎn)符合消費者食用習(xí)慣的優(yōu)質(zhì)芋頭加工產(chǎn)品;研制利用優(yōu)質(zhì)芋頭母芋、小芋仔等外品加工增值的技術(shù),提高芋頭產(chǎn)業(yè)綜合效益。

        3.4 優(yōu)質(zhì)芋頭新型產(chǎn)業(yè)模式和商業(yè)模式應(yīng)用

        江蘇優(yōu)質(zhì)芋頭長期由農(nóng)民自發(fā)零星種植,傳統(tǒng)的一家一戶的留種方式已經(jīng)不適應(yīng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展方向,芋頭產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)規(guī)?;⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化,種芋商業(yè)化擴繁是關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。研究江蘇各地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭生產(chǎn)經(jīng)營模式創(chuàng)新策略,探索構(gòu)建適宜當(dāng)?shù)氐男滦彤a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織模式,認(rèn)真分析江蘇省優(yōu)質(zhì)芋頭市場消費現(xiàn)狀、市場定位及未來市場潛力,分析江蘇各地區(qū)地方特色芋頭地理標(biāo)志發(fā)展及保護現(xiàn)狀,研究江蘇省各地區(qū)地方特色優(yōu)質(zhì)芋頭品牌發(fā)展面臨的困境,借鑒國內(nèi)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展經(jīng)驗,提出江蘇省各地區(qū)地方特色芋頭的品牌發(fā)展戰(zhàn)略。

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